compot

Gospodinele pregătesc adesea compot de zmeură pentru iarnă pentru a prelungi conservarea substanțelor benefice ale boabelor. Contine o multime de substante necesare organismului in sezonul rece. Lohina nu este pretențioasă în condițiile de creștere, așa că este ușor de găsit la vânzare. Al doilea nume al boabei este durintsa.

Proprietăți utile ale compotului de zmeură

O boabe care crește pe un arbust din familia Heather se numește sloe. Este considerată cea mai apropiată rudă a afinelor și lingonberries. Se consumă congelat și proaspăt. În plus, boabele sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Este renumit pentru o serie de proprietăți valoroase. Boabele sunt considerate deosebit de utile pentru deficitul de vitamina C din organism.

Compotul de zmeură, preparat pentru iarnă, nu este doar gustos, ci și foarte util. Boabele conțin multe oligoelemente care au un efect benefic asupra sistemului nervos și susțin activitatea inimii. Băutura este adesea folosită pentru normalizarea sistemului digestiv, deoarece are capacitatea de a reduce aciditatea stomacului. Boabele sunt, de asemenea, bune pentru că le puteți culege singur. Crește în zone mlăștinoase și păduri. Compoziția boabelor include următoarele componente:

  • fier;
  • vitamine din grupele C, B, E și PP;
  • calciu;
  • fosfor;
  • sodiu;
  • potasiu.

Mulți încearcă să se aprovizioneze cu compot de zmeură pentru iarnă. Există o explicație logică pentru asta. Băutura activează procesele imunitare, reducând riscul de răceală și boli virale. Compotul este apreciat pentru următoarele proprietăți utile:

  • îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge;
  • prevenirea bolilor de inimă;
  • prevenirea bolii Alzheimer;
  • stimularea imunității;
  • efect sedativ;
  • îmbunătățirea acuității vizuale;
  • accelerarea proceselor regenerative ladeteriorarea pielii;
  • încetinirea proceselor de îmbătrânire;
  • îmbunătățirea activității creierului;
  • normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
  • scăderea colesterolului;
  • acțiune antimicrobiană;
  • îmbunătățirea funcționării organelor sistemului digestiv;
  • efect antipiretic.

Boabele sunt bogate în antioxidanți. Sarcina lor este de a elimina agenții cancerigeni care contribuie la formarea tumorilor maligne. Pentru femei, antioxidanții sunt utili pentru întinerirea organismului. Compotul din sardine, depozitat pentru iarnă, este folosit și pentru a crește rezistența organismului la situațiile stresante. Cu un consum regulat în cantități moderate, băutura întărește organismul și previne dezvoltarea diferitelor boli.

Sucul de fructe de pădure are capacitatea de a bate o temperatură ridicată. Prin urmare, compotul preparat pentru iarnă va fi o alternativă excelentă la aspirina. În plus, medicii recomandă introducerea afinelor în alimentația persoanelor care lucrează cu substanțe nocive. Fructele de pădure ajută la eliminarea toxinelor din organism. Cu o utilizare moderată, este, de asemenea, capabil să restabilească funcția intestinală. Datorită efectului pozitiv asupra funcționării pancreasului, boabele sunt recomandate pentru utilizare de către diabetici. Echilibrează nivelul de zahăr și îmbunătățește starea de bine.

Compotul de sunătoare, preparat pentru iarnă, ajută la combaterea simptomelor cistitei. Efectul necesar este obținut datorită efectului diuretic al băuturii. În plus, contribuie la eliminarea edemului și declanșează procesele metabolice.

În ciuda numeroaselor proprietăți utile, este indicat să nu consumați compot de zmeură în cantități mari. În acest caz, băutura contribuie la tulburări ale scaunului. Există, de asemenea, riscul de a dezvolta o reacție alergică. Se manifestă sub formă de erupții cutanate și mâncărime.

AVERTIZARE! Conținutul caloric al 100 g de afine este de 39 kcal.

Cum să găteascăcompot de zmeură pentru iarnă

Colectarea duriniței se efectuează în prima jumătate a lunii august. Daca nu este sezon, poti face compot din fructe de padure congelate. Înainte de a găti, este necesar să sortați afinele, aruncând boabele zdrobite și necoapte. De asemenea, nu este posibil să mănânci mucegai de afine. Este de dorit să spălați boabele cu apă de izvor.

Iarna, compotul este cel mai adesea depozitat în borcane de 3 litri. Într-un recipient cu un volum mai mic, băutura devine prea concentrată. Înainte de a turna compotul, borcanele sunt sterilizate. Există însă rețete care nu presupun sterilizare. În acest caz, perioada de valabilitate a băuturii este scurtată. Dar proprietățile sale benefice nu sunt afectate de metoda de preparare.

O rețetă clasică de compot de zmeură

Reteta clasica de compot de zmeura pentru iarna necesita sterilizarea prealabila a recipientului de sticla. Borcanele sunt sterilizate într-un cuptor la o temperatură de 150 °C sau la abur. Pentru a pregăti compotul, aveți nevoie de următoarele componente:

  • 500 g zahăr;
  • 700 ml apă;
  • 1 lingura suc de lămâie;
  • 2 kg de afine.

Algoritm de gătit:

  • Componentele se pun într-o tigaie adâncă și se pun pe foc.
  • După fierbere, siropul se fierbe timp de 10 minute. Este necesar să amestecați periodic, astfel încât zahărul să se dizolve complet și să nu se ardă.
  • Pentru a face culoarea băuturii mai saturată, se adaugă suc de lămâie în ultimele etape de gătit.

    • Cum să rulezi compot de zmeură pentru iarnă fără sterilizare

    O caracteristică distinctivă a rețetei este absența necesității de a trata boabele termic. Borcanele de sticlă sunt preîncălzite la cuptor pentru o jumătate de oră. În rețetă sunt folosite următoarele ingrediente:

    • 800 g zahăr;
    • 3 kg de afine;
    • 4 muguri de cuișoare.

    Etape de pregătire:

  • Boabele se spală șipuse în borcane de sticlă.
  • Fiecare borcan este umplut până la vârf cu apă clocotită și acoperit cu un capac.
  • După 15 minute, infuzia se toarnă într-o tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe până când zahărul se dizolvă.
  • Lichidul rezultat este din nou turnat în cutii.
  • După rulare, conservele sunt întoarse cu susul în jos și puse într-un loc întunecat.

    • Compot de zmeura sterilizat

    Dacă utilizarea compotului este planificată pentru iarnă, atunci o rețetă cu sterilizare va fi cea mai potrivită opțiune. Depozitarea pe termen lung a produsului pe mezanin crește riscul pătrunderii bacteriilor, ceea ce contribuie la alterarea acestuia. Sterilizarea prelungește perioada de valabilitate a compotului pentru o lungă perioadă de timp.

    Ingrediente:

    • ½ Lămâie;
    • 1,5 kg de afine;
    • 2 litri de apă;
    • 1 kg de zahar.

    Procesul de gatire:

  • Boabele sunt spălate bine și lăsate să se usuce pe o suprafață plană.
  • Siropul este făcut din zahăr și apă.
  • Pune 3 felii de lamaie pe fundul borcanelor spalate si sterilizate in prealabil.
  • Umpleți borcanele 2/3 pline cu afine și puneți deasupra încă 2-3 felii de lămâie.
  • Conținutul conservelor este umplut cu sirop.
  • Fără a închide capacul, conservele se pun într-o oală cu apă și se pasteurizează.
  • După 40 de minute, recipientul este închis cu un capac.

    • Reteta de compot de zmeura pentru iarna pentru un borcan de 3 litri

    Experții recomandă ca compotul de fructe de pădure să fie rulat pentru iarnă în borcane de 3 litri. Cu acest volum se atinge concentrația optimă de substanțe utile. Compotul din borcane mici are un gust mai bogat. În unele cazuri, este necesar să se dilueze cu apă.

    Componente:

    • 400 g zahăr;
    • 300 g fructe de padure;
    • 3 litri de apă.

    Procesul de gatire:

  • Prostiile sunt sortate si spalate bine.
  • Boabele se transferă într-un borcan șise toarnă apă fierbinte.
  • După infuzarea sub capac timp de 20 de minute, lichidul este turnat într-un recipient separat. Siropul de zahăr este preparat pe baza acestuia.
  • După fierbere, siropul se toarnă din nou în borcan. Dacă băutura este planificată să fie băută imediat, cutia nu este aranjată.

    • Compot de zmeura cu mere

    Lohina merge bine cu un măr. Băutura preparată cu adăugarea acestor componente este moderat acidă și foarte gustoasă. Rețeta implică utilizarea următoarelor ingrediente:

    • 2 litri de apă;
    • 300 g de afine;
    • 300 g mere;
    • 2 g acid citric;
    • 300 g de zahăr.

    Etape de pregătire:

  • Merele se spală, se scot miez și se împart în 4 părți.
  • Golul este spălat, după care este eliberat de excesul de umiditate.
  • Se toarnă apă într-o tigaie și se încălzește. După fierbere, se adaugă zahăr și acid citric.
  • Următorul pas este să puneți merele în tigaie.
  • După 4 minute de fierbere, fructele de pădure se adaugă în sirop.
  • După fierbere din nou, focul se stinge.
  • Băutura rezultată se toarnă într-un borcan.

    • Compot de zmeura cu mure

    Ingrediente:

    • 1,5 kg de zahăr;
    • 600 g mure;
    • 1 kg de zmeură;
    • 10 g de acid citric.

    Procesul de gatire:

  • Boabele sunt sortate, spălate și uscate.
  • Într-un recipient separat, pregătiți siropul din zahăr și apă. Timpul de gătire după fierbere este de 5 minute.
  • Boabele se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă deoparte timp de 8 ore.
  • După timpul specificat, siropul se toarnă într-o tigaie, se adaugă acid citric și se aduce din nou la fierbere.
  • Boabele se toarnă în fundul borcanului și se toarnă cu sirop fierbinte.
  • Cutiile umplute se sterilizează timp de 25 de minute, după care se rulează.

    • Observație! Compotul de zmeură este permis să fie consumat de oamenii care urmăresc greutatea lor. Are un conținut scăzut de calorii și stimulează metabolismul.

    O reteta simpla de compot de zmeura si cirese

    Componente:

    • 1 kg de zmeură;
    • 1 kg de cirese;
    • 1 art. zahăr;
    • 2,5 litri de apă.

    Procesul de gatire:

  • Boabele spălate cu grijă sunt puse în borcane de sticlă în straturi. Grosimea fiecărui strat trebuie să fie de aproximativ 3 cm. Banca nu este umplută complet. Aproximativ 5 cm ar trebui să rămână înaintea gâtului.
  • Cu ajutorul apei si zaharului se prepara siropul.
  • Boabele se umplu cu sirop, dupa care borcanele umplute se pasteurizeaza intr-o baie de apa la temperatura de 60°C.

    • Reteta originala de compot de zmeura cu cuisoare si cardamom

    Componente:

    • 800 g zahăr granulat;
    • 2 vârfuri de cardamom;
    • 3 kg de afine;
    • 4 prize de garoafa.

    Reţetă:

  • Boabele spălate sunt așezate în borcane de sticlă, umplute cu apă fierbinte și închise cu capace.
  • După 15-20 de minute, infuzia de fructe de pădure se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu condimente și zahăr. Se lasa pe foc pana da in clocot complet.
  • După fierbere, siropul se toarnă în borcane și se umple.

    • Compot tonic de zmeură și mentă

    Compotul de afine cu mentă va fi relevant vara, deoarece potolește perfect setea. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

    • 1,25 litri de apă;
    • 1 kg de zmeură;
    • 1 kg de zahăr;
    • 25 g frunze de mentă;
    • ¼ lămâie.

    Algoritm de execuție:

  • Siropul este făcut din zahăr granulat și apă.
  • După ce zahărul este complet dizolvat, se adaugă menta și fructele de pădure în sirop. Băutura se prepară încă 5 minute.
  • Inainte de a se scoate de pe foc, in compot se adauga zeama de lamaie.

    • Consiliu! Înainte de servire, fierbețise recomanda filtrarea cu sita.

    Compot delicios de zmeură și afine

    O adevărată sursă de elemente utile va fi o combinație de afine și afine în compot pentru iarnă. Are un gust bogat de fructe de pădure și un efect pozitiv asupra proceselor imunitare. Rețeta implică utilizarea următoarelor componente:

    • 400 g zahăr granulat;
    • 1 kg de zmeură;
    • 500 g de afine;
    • 5 g acid citric;
    • apă - față în față.

    Reţetă:

  • Fructele de pădure se amestecă și se pun pe fundul borcanelor de sticlă.
  • Se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute.
  • După timpul specificat, lichidul este turnat într-o tigaie și se adaugă zahăr și acid citric. Compotul trebuie fiert timp de 5 minute.
  • Boabele se toarnă cu siropul preparat, iar apoi borcanele sunt sterilizate timp de 20 de minute.

    • Compot parfumat de afine și zmeură pentru iarnă

    Compotul de zmeură și afine are un conținut ridicat de vitamina C. Are un efect pozitiv asupra proceselor imunitare din organism. Următoarele componente sunt utilizate în rețetă:

    • 1 litru de apă;
    • 1,5 kg de zahăr;
    • 300 g zmeură;
    • 300 g de afine.

    Algoritm de gătit:

  • Mai întâi fierbeți siropul de zahăr.
  • Boabele sunt turnate în borcane în straturi, umplute cu sirop și acoperite cu un capac. Băutura se infuzează timp de 20 de minute.
  • Apa se toarnă într-o tigaie și se fierbe din nou, apoi amestecul de fructe de pădure se toarnă din nou.
  • Compotul se sterilizează în borcane timp de 20 de minute pentru a păstra proprietățile utile ale băuturii pentru iarnă.

    • Compot de zmeura si coacaze pentru iarna

    Ingrediente:

    • 1,5 kg zahăr granulat;
    • 1 litru de apă;
    • 300 g de afine;
    • 300 g coacaze.

    Reţetă:

  • Boabele spălate cu grijă sunt turnate în borcane în straturi și turnatesirop fierbinte pre-preparat.
  • După 3 ore de infuzie, borcanele se sterilizează pe baie de apă timp de o jumătate de oră.
  • După sterilizare, capacele sunt închise cu o mașină de rulare.

    • Cum se păstrează compotul de afine

    După ce conservarea este gata, se pune deoparte cu capacul în jos. O pătură sau o pătură caldă este plasată deasupra cutiilor. Este suficient să păstrați conservele în această formă până se răcesc complet. Se obișnuiește să depozitați compotul de afine într-un loc întunecat și răcoros pentru iarnă. Un subsol ar fi ideal. De asemenea, puteți folosi un frigider sau un raft de dulap. Compotul are o perioadă de valabilitate de câțiva ani. Băutura dintr-o cutie deschisă trebuie consumată în decurs de o săptămână.

    Important! În prima săptămână de depozitare apar semne că conservele cu compot pot exploda.

    Concluzie

    Compotul de zmeura pentru iarna este delicios dupa orice reteta. Băutura are un efect revigorant și potolește perfect setea, având în același timp un efect pozitiv asupra sănătății. Dar trebuie amintit că nu poate fi folosit de femeile însărcinate și de persoanele predispuse la alergii. În acest caz, poate avea un efect dăunător.