Honeydew este un tort cu istorie. Potrivit legendei, a fost servit pentru prima dată la masa Elizavetei Alekseevna, soția împăratului rus. Elizavetei nu-i plăcea mierea și, prin urmare, toate mesele de la curte erau pregătite fără această delicatețe utilă și dulce. Bucătarul, care a pregătit o prăjitură cu miere, nu era conștient de elizabetele atât de neprietenoase, așa că le-a aromat cu generozitate prăjiturile. Și nu s-ar supăra dacă persoanei imperiale nu i-ar plăcea noul desert. Bucatarii au fost pedepsiti, dar prajitura cu Miere a ramas in meniu. Și de atunci, a început să se plimbe prin orașele rusești, iar în curând rețeta a ajuns în Europa. A fost pregătit aproape în același mod în care îl pregătim noi astăzi. Tortul cu miere acasă este o modalitate rapidă de a surprinde și de a hrăni oaspeții.
Clasic
Cea mai simplă rețetă de prăjitură cu miere, care constă din produse obișnuite disponibile, poate fi folosită chiar și de un începător în cofetărie. Nu aveți nevoie de abilități sau abilități speciale pentru a coace o prăjitură cu miere de casă conform acestui principiu.
Ingrediente
Aluat pe bază de miere:
4 oua;
3,5 căni de făină;
90 de grame de miere (sau puțin mai puțin dacă nu vă plac prăjiturile amare);
1 cană de zahăr;
1,5 lingurite de sifon cu otet.
Cremă de miere:
Smântână (grăsimi de la 25% sau mai mult) - 1 litru;
zahăr - 250 de grame.
Procesul de gătit
Începem prin a coace prăjituri. Înainte de a găti tortul, acestea trebuie să fie complet răcite. Framantam aluatul pe miere:
Se toarnă ouăle într-un vas mare.
Mierea, daca este deja zaharoasa, trebuie topita in baie de apa sau in cuptorul cu microunde. Nu se poate fierbe, doar se încălzește, amestecând constant.
Se amestecă ouăle, mierea lichidă răcită, zahărul, bicarbonatul de sodiu cu un mixer până cândstructura omogena.
Pune vasul cu amestecul la foc mediu, amestecand continuu. Masa ar trebui să crească în volum de cel puțin trei ori.
Cerneți făina, adăugați o lingură în aluat. Intai il framantam intr-o tigaie cu o lingura, apoi il intindem pe o tabla presarata cu faina, il framantam in continuare cu mana. Bucul de aluat trebuie să fie moale, plastic și să nu se lipească de mâini.
Împărțiți imediat aluatul în 9 prăjituri, întindeți-le nu foarte subțiri. Prajiturile se coac la cuptor 8-10 minute la 180 de grade. Acestea trebuie îndepărtate cu grijă, prăjiturile sunt foarte fragile. Pentru a le transfera cu grijă pe masă, puteți folosi două spatule plate.
În timp ce toate prăjiturile se răcesc, se lucrează la crema - se prepară foarte repede:
Bateți smântâna. Este de preferat să luați grăsime și groasă, va ajuta crema să-și păstreze forma și să nu se întindă.
În procesul de batere, adăugați zahăr câte puțin. Puteți folosi și zahăr pudră - se dizolvă mai repede în cremă.
Ungeți toate prăjiturile cu smântână și turnați tortul deasupra și pe laterale.
Se presară cu firimituri din prăjituri, prăjituri, nuci.
Cu ciocolata
Toți iubitorii de ciocolată le va plăcea acest desert delicat. Arome generos cu nuci, Medivnyk va fi un final demn al oricărei sărbători și va decora orice masă. Dacă doriți, îl puteți decora suplimentar cu așchii de nucă de cocos și ciocolată rasă. Prajitura cu miere de casa cu ciocolata este ceva ce va iubi intreaga familie si chiar si o gospodina fara experienta il poate coace.
Ingrediente
Aluat:
90 ml lapte;
400 de grame de făină albă;
3 linguri fara cacao pudra;
Un ou;
50 de grame de miere;
170 de grame de zahăr;
5 grame de sifon cu otet;50 de grame de unt (margarină).
Crema se poate face astfel:
50 de grame de făină albă;
Un ou;
120 de grame de zahăr;
Un pahar de nuci (sau alte) nuci;
300 ml lapte;
250 de grame de unt.
Procesul de gătit
Aluatul trebuie făcut după cum urmează:
Topiți margarina într-un castron cu pereți groși. Asigurați-vă că nu se arde - aluatul poate fi amar.
Adăugați miere în margarina fierbinte și amestecați-o energic pentru a o dizolva. Dacă mierea este lichidă, o puteți adăuga la margarina răcită.
Stingeți sifonul și turnați masa răcită.
Adăugați acolo lapte, zahăr, ou bătut. Bateți totul cu un mixer, introducând treptat pudra de cacao.
Framantam aluatul cu mainile pe masa, adaugand putina faina. Nu trebuie să fie prea lichid sau tare. Este suficient sa framantati cand aluatul nu se lipeste de maini, dar ramane lucios si moale.
Împărțiți aluatul în 10 părți. Întindeți prăjiturile. Nu le faceți prea subțiri - 5 milimetri grosime vor fi optime.
Coaceți tortul până devine ușor auriu - aproximativ 8 minute fiecare. În același timp, cuptorul trebuie să fie fierbinte: 200 de grade. Transferați cu grijă prăjiturile pe o suprafață plană și lăsați-le să se răcească.
Vom face cremă după cum urmează:
Mai întâi bate oul singur, iar după 2 minute - cu o porție de zahăr.
Cerneți făina în amestecul de ouă și amestecați.
Se pune masa pe foc și se fierbe aproximativ 3 minute la focul cel mai mic, asigurați-vă că amestecați.
Se răcește partea de cremă din cremă și se adaugă untul tăiat bucăți.
Bateți crema, acoperiți cu ea toate prăjiturile, precum și suprafața și părțile laterale ale prăjiturii.
Uscați nucile, treceți peste ele cu sucitorul astfel încât să fie zdrobite și presărați-le pe toată suprafața prăjiturii.
Pune-l la rece pentru noapte, iar dimineața servește desertul incredibil de gustos și fraged Medovik.
Cu mastic
Prajitura cu miere este o prajitura destul de densa si tare, care este ideala pentru acoperirea cu mastic. Multe gospodine cu experiență îl folosesc pentru a crea aceste capodopere de cofetărie cu mastic - prăjituri unice pentru prima zi de naștere, în formă. Incearca-l tu insuti!
Ingrediente
Pentru aluat veți avea nevoie de:
3 oua;
1 lingurita de sifon;
50 de grame de miere;
Cești de zahăr;
70 de grame de unt;
1,5 căni de făină și încă puțin pentru a întinde prăjiturile.
Crema pentru tort trebuie făcută după cum urmează:
200 de grame de lapte condensat fiert;
Un pachet de unt;
Vanilie dupa gust.
Masticul:
200 de grame de bezele cumpărate din magazin;
suc de lamaie - 2 linguri;
zahăr pudră - 2,5 căni;
5 grame de unt;
Coloranți alimentari multicolori.
Procesul de gătit
Coacem prăjituri:
Topiți margarina (ulei). Cel mai bine este să folosiți un cuptor cu microunde sau o baie de apă pentru aceasta - astfel încât grăsimea să nu se ardă.
Adăugați miere și zahăr în uleiul fierbinte, amestecând continuu.
Adăugați sifon, gătiți până când amestecul crește în volum. De asemenea, ar trebui să se lumineze ușor.
Luați de pe foc, răciți complet.
Adăugați ouăle, amestecați cu mixerul timp de 3-4 minute.
Cerneți făina ca de obicei, adăugați-o și frământați aluatul până devine complet uniform și neted.
Împărțiți-le în prăjituri, rulați-le în forma dorită, puneți la cuptor pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.
Fiecare prăjitură se coace aproximativ 5 minute la o temperatură de cel mult 180 de grade. nu asteptapana devine prea rumenita se scoate cand prajiturile sunt usor aurii.
Între timp, puteți face o cremă:
Fierbeți laptele condensat, dacă este crud, aproximativ 2 ore la foc mic.
Coboara apoi borcanul intr-un vas cu apa rece - in acest fel laptele condensat se va raci mai repede.
Combinați laptele condensat rece cu untul moale și bateți timp de 7 minute cu un mixer.
La final, adauga vanilie dupa gust.
Stratificați toate prăjiturile cu crema rezultată și, de asemenea, nivelați tortul din lateral și de la suprafață.
Pregătirea masticului este cel mai consumator de timp și cel mai responsabil proces. Dar dacă urmați cu strictețe recomandările pentru pregătirea lui, veți reuși chiar și prima dată:
Pune o jumătate de porție de marshmallows (100 de grame) într-o baie de apă pentru mastic.
Se fierbe la foc cel mai mic impreuna cu zeama de lamaie, untul si colorantul de culoarea de care ai nevoie.
Gatiti pana cand masa incepe sa creasca in volum. Ar trebui să devină mai groasă și mai vâscoasă.
După 5 minute, introduceți pudra cernută cu o lingură, amestecând continuu.
De îndată ce masa nu se lipește de mâini, o puteți scoate de pe foc, o puteți pune în celofan, o înfășurați strâns și puneți-o la frigider. Această minge mare de mastic va fi folosită pentru a acoperi tortul.
Împărțiți marshmallows și ingredientele rămase în funcție de numărul de culori din imagine și pregătiți în același mod.
Masticul se rostogolește pe masă. La rulare, stropiți suprafața cu zahăr pudră, lapte uscat sau amidon. Acoperim întregul Medovik cu un strat mare de aceeași culoare, iar din cealaltă porțiune a masticului, facem figuri: flori, frunze, numele persoanei responsabile de sărbătoare și așa mai departe.
Honeydew este un tort pentru toate ocaziile. Nu este prea umed, dar nu preafoarte dens Crema se poate folosi dupa cum doriti, se poate coace rapid. Ca decoratiuni se potrivesc ciocolata, elementele decorative din mastic, orice nuci, taliile de cocos, fructele confiate, micile bezele sau figurinele din crema de unt.
Poftă bună!
