Astăzi, este dificil să surprinzi pe cineva cu o varietate de prăjituri și alte produse de cofetărie. Există o mulțime de prăjituri decorate pe rafturile magazinelor, dar prăjiturile de casă sunt încă populare. În ele, orice gazdă poate experimenta componente, adăuga ingrediente noi, poate îmbunătăți în mod independent gustul cu ajutorul anumitor produse.
Tortul Ferrero Rocher, a cărui rețetă completă este celebra Iryna Khlebnikova, vom încerca să facem astăzi. Tortul include componente delicioase care sunt foarte compatibile - alune de padure, firimituri de napolitana si multa, multa ciocolata. Din exterior, tortul este și el foarte frumos, este perfect pentru masa festivă, este conceput destul de original.
Lista completă de componente
Aluatul din acest tort este destul de dens, amintește oarecum de smântână. Avem nevoie de următoarele componente pentru aceasta:
- jumătate de borcan mic de lapte condensat crud;
- 200 de grame de smântână groasă, de preferință de casă, cu un conținut de grăsime de 20% sau mai mult;
- aproximativ 200 de grame de zahăr, dar datorită cantității mari de ciocolată, puteți reduce cantitatea de zahăr la 150 de grame;
- doua oua;
- 300 de grame de făină albă cernută;
- 2 linguri de cacao pudră;
- o pungă standard de praf de copt și 1/5 de linguriță de bicarbonat de sodiu fără oțet.
Rețeta de cremă de ciocolată oferită de Iryna este destul de simplă, dar se dovedește a fi aerisită, săracă în grăsimi, dar bogată. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru aceasta:
- 500 de mililitri de smântână, proaspătă, cu un conținut de grăsime de 30 la sută sau mai mult;
- 200 de grame (două batoane) de ciocolată - puteți lua doar amar sau combinați bitter și lapte, principalul lucru este că este fără umpluturi sub formă de stafide, nuci, caramel.
Pentruprepararea siropului, care va fi folosit pentru a impregna prăjiturile pe tort, Iryna oferă o rețetă care include următoarele componente:
- 60 ml apă fierbinte;
- două linguri fără o lamă de zahăr cristal fin;
- 25 ml de coniac, îl puteți înlocui cu rom, lichior sau alte arome.
Un strat de ciocolată pe bază de nuci și firimituri de napolitană este unul dintre elementele centrale ale prăjiturii. Rețeta de stratificare este destul de simplă, dar stratificarea se dovedește a fi atât de gustoasă și parfumată încât dă eleganță întregului tort. Se folosește pentru a pregăti decorațiuni (bomboane), dacă te hotărăști să le folosești nu pe cele de depozit, ci pe care le-ai pregătit singur. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru aceasta:
- 150-170 g pasta de nuci, poti lua ceva de genul Nutella sau prepara singur pasta;
- 70 de grame de unt moale, tăiat cubulețe mici;
- 100 de grame de ciocolată neagră topită și răcită cu o cantitate mică de zahăr;
- aproximativ 300 de grame de napolitane măcinate, este de preferat să folosiți foi de napolitană fără umplutură, în timp ce aveți nevoie de aproximativ 4 foi, dar puteți include în rețetă vafe cu umplutură, optim ciocolată sau nucă (de exemplu, „Artek”);
- 150 de grame de alune, care trebuie mai intai prajite si tocate cu un cutit sau in blender.
Vrei ceva interesant?
În plus, veți avea nevoie de aproximativ 12 bomboane rotunde de ciocolată-nuci pentru a decora tortul, puteți folosi același Ferrero Rocher sau orice alta potrivită în stil pentru tortul dumneavoastră. Bomboanele pot fi înlocuite cu ciocolată topită, care, atunci când se solidifică, se sfărâmă în nuci măcinate.
Procesul de gătit
Începem să ne pregătim aluatul conform rețetei lui Iryna Khlebnikova standard - frământând aluatul șigătit prăjituri. Aluatul poate fi copt în avans, deoarece trebuie să stea ceva timp. Să începem să gătim:
Va trebui să coaceți 4 prăjituri cu un diametru de aproximativ 24 de centimetri. Iryna sugerează să o faci după cum urmează:
- pregătiți patru tampoane pătrate mari de celofan (tăiați 2 pungi de alimente în punctele de aderență pentru a face 4 părți);
- împărțiți aluatul în 4 părți egale, mutați punga de celofan, fiecare parte separat, colectați-o, rulați un flagel strâns în partea de sus a pungii;
- acum pregatim 4 folii de pergament, le ungem putin cu o bucata de unt;
- întoarceți cu grijă punga cu aluatul pe celofan, întindeți aluatul cu mâinile, aplatizați-l ușor;
- acum este necesar să atașați partea inferioară (de jos) a formei cu diametrul de 24 de centimetri, îndepărtați excesul, îndepărtați cu grijă celofanul, mutați pergamentul cu prăjitura de ciocolată pe foaia de copt.
Celelalte trei prăjituri sunt coapte în același mod. Temperatura este de 180 de grade, timpul de coacere este de aproximativ 10 minute. După aceea, trebuie să fie răcite pe un grătar, astfel încât fundul să nu devină prea umed.
Acum să începem să creăm o cremă pe bază de cremă:
Siropul pentru impregnare conform rețetei se prepară după cum urmează:
- apa trebuie să fie bine încălzită;
- apoi se toarnă zahărul cu apă și se amestecă intens până când cristalele se dizolvă;
- turnați în siropul ușor răcit coniac sau altă băutură alcoolică pregătită în prealabil, dar puteți face fără el, mai ales dacă portul este destinat unei petreceri pentru copii.
O rețetă pas cu pas pentru crearea unui strat de vafe de ciocolată:
Acum scoatem crema cu ciocolata din frigider, ar trebui sa se ingroase putin, mai bate-o putinde mai multe ori cu un mixer, astfel încât acestea să devină dense și să se formeze vârfuri la suprafață. Apoi, conform rețetei, puteți începe asamblarea prăjiturii:
Video
Reteta acestui tort este de baza, poate fi variata cu produsele preferate, de exemplu, fulgi de cocos, fructe confiate, prune uscate sau stafide. Produsul finit este foarte asemănător cu bomboanele originale Ferrero Roche, așa că va mulțumi pe toți iubitorii de dulce, de la tineri la bătrâni.