Piersicile uscate sunt un tip comun de fructe uscate, extrem de utile organismului uman. Numele produsului este atribuit pe baza faptului că osul este lăsat în procesul de uscare. Soiul fără semințe se numește piersic caisă. Shepotila este numele unei piersici uscate, uscate impreuna cu sambure.
Puteți usca piersici
Cu ajutorul expunerii la căldură, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a oricărui fruct. Piersicile nu fac excepție. În procesul de uscare, își schimbă ușor gustul, dar nu își pierd proprietățile utile. Sheptala este ușor de găsit într-un magazin de fructe uscate. Dar o poți pregăti și acasă.
Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să vă ghidați după aspectul acestuia. O culoare strălucitoare indică utilizarea substanțelor chimice în fabricație. Aspectul celor mai utile fructe nu este foarte atractiv. Nu ar trebui să existe deformări și pete întunecate pe piele.
Beneficiile și daunele piersicilor uscate
Principalul avantaj al caiselor uscate cu piersici este că pot fi folosite iarna. Uscarea corectă asigură păstrarea componentelor utile ale fructului. Chiar și în formă uscată, o piersică este o sursă bogată de antioxidanți, vitamine și minerale. Proprietățile utile ale fructelor uscate de piersici includ:
- întărirea dinților și oaselor prin completarea aportului de calciu, fier, fosfor și fluor;
- stimularea creierului;
- accelerarea metabolismului, datorită conținutului de vitamina B;
- curățarea organismului de substanțe toxice;
- prevenirea aterosclerozei prin scăderea nivelului de colesterol dăunător;
- îmbunătățirea funcției vizuale;
- efect relaxant asupra intestinelor;
- întărirea imunității;
- reducerea coagulării sângelui;
- prevenirea modificărilor pielii legate de vârstă;
- îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular.
Laconsumul moderat de fructe împiedică procesul de fermentație în organele digestive. De aceea, se recomanda a fi uscate si introduse in alimentatie in caz de constipatie. Produsul este o alternativă excelentă la preparatele medicinale cu efect laxativ. Cosmetologii le sfătuiesc femeilor peste 40 de ani să mănânce piersici uscate. Fructele uscate au efect de întinerire, împiedicând ofilirea pielii.
Datorită conținutului de potasiu, șoptitorul elimină simptomele tulburărilor cardiovasculare. Este utilizat ca parte a terapiei dietetice pentru anemie cu deficit de fier, aritmie și vene varicoase. După transferul bolilor virale și infecțioase, produsul ajută la întărirea imunității și la restabilirea forței.
Pentru copii și elevi, fructul este util pentru capacitatea sa de a stimula creierul. Saturând organismul cu substanțe utile, fructele uscate ajută la rezistența stresului mental și fizic. În caz de otrăvire, piersicile uscate îndepărtează substanțele toxice din organism.
Beneficiile piersicilor uscate vor fi asigurate în măsura corespunzătoare numai în cazul utilizării adecvate. În caz de indigestie, fructul poate agrava situația. În prezența unei reacții alergice, provoacă apariția erupțiilor cutanate și senzații de mâncărime. Pacienții cu diabet ar trebui să țină cont de faptul că procentul conținutului de zahăr crește ca urmare a uscării piersicilor. Nu se recomandă utilizarea lor în timpul exacerbării bolilor tractului gastro-intestinal.
Conținutul caloric al piersicilor uscate
Piersicile uscate pot fi folosite de persoanele care urmăresc greutatea lor. 100 g de produs conțin 254 kcal. Valoare nutritionala:
- carbohidrați - 57,7 g;
- proteine - 3 g;
- grăsimi - 0,4 g.
Important! Datorită conținutului bogat de fructoză, șoapta are un indice glicemic ridicat.
Cum să usuci corect piersicile
Pentru a usca piersici acasăcondiții, nu sunt necesare cunoștințe speciale. Este suficient să efectuați o secvență de acțiuni. În primul rând, trebuie să alegeți fructele de cea mai bună calitate pentru uscare. Piersicile prea coapte și învinețite nu pot fi uscate. După o inspecție amănunțită pentru defecte, acestea sunt spălate și tăiate în jumătate, scăpând de os.
Piersicile se usucă într-un cuptor sau într-un uscător electric special. Este recomandabil să folosiți foi de placaj ca substrat. O piersică uscată la soare este considerată mai sănătoasă și mai gustoasă. Pentru a-l pregăti, trebuie să puneți o foaie cu fructe tocate sub soare. Criza produsului va spune când este gata. Dacă nu mai este ud, se scoate într-un recipient adânc.
Cum se usucă: cu sau fără oase
Este mult mai ușor să usuci piersicile cu un sâmbure acasă. În acest caz, timpul de pregătire a fructelor este redus semnificativ. Dar gospodinele cu experiență preferă să usuce produsul fără os. Extragerea acestuia din fructele uscate este mult mai dificilă. De asemenea, se crede că piersicile uscate cu sâmburi au o perioadă de valabilitate scurtă. Este necesar să tăiați fructele în bucăți mici. În acest caz, ele ocupă mai puțin spațiu în timpul depozitării și își păstrează proprietățile utile mai mult timp. Împreună cu sâmbure, puteți îndepărta coaja fructului. În aceste scopuri, se opărește cu apă fierbinte, apoi se pune în apă rece. Pielea va fi ușor de îndepărtat.
Cum se usucă piersici într-un uscător electric
Uscarea piersicilor într-un uscător electric este considerată cea mai simplă și mai convenabilă. Cea mai mare parte a efortului se duce la prepararea fructelor. După spălare și măcinare, acestea sunt așezate pe tava uscătorului. Primele 2 ore de uscare se efectuează la o temperatură de 70°C. Apoi, indicatorul de temperatură este redus la 50°C și uscarea este continuată până la pregătirea completă.
Cât de mult să se usuce piersici într-un uscător electric
Timp de gătitdepinde de suculenta inițială a fructelor. În general, este nevoie de 10 până la 12 ore pentru a usca piersici într-un uscător electric. Pe măsură ce fructul se coace, devine moale și elastic.
Consiliu! Piersicile din soiurile acrise se recomandă să fie stropite cu sirop de zahăr înainte de uscare.
Cum se usucă piersici la soare
Uscarea piersicilor sub razele soarelui este cea mai accesibilă. Procedura se efectuează într-o zi fierbinte. Un palet mare este pregătit în prealabil, care este acoperit cu tifon. Piesele tăiate sunt așezate pe palet în așa fel încât să nu se atingă. Deasupra se pune sticla. Acest lucru va accelera procesul de uscare prin creșterea sensibilității la lumina soarelui. Sticla va proteja suplimentar fructele tăiate de păsări și insecte. Fructele trebuie uscate la soare cel puțin 3-4 zile. Este indicat să întoarceți periodic piesele dintr-o parte în cealaltă.
Cum se usucă piersicile în cuptor
Rețeta de gătit piersici uscate la cuptor este la mare căutare. Uscarea se realizează în mai multe etape:
Ce poți găti cu piersicile lor uscate
Piersicile uscate fără sâmburi sunt cel mai des folosite în gătit. Sunt bine absorbite de organele digestive și elimină nevoia de dulciuri pentru o lungă perioadă de timp. Au devenit utilizate pe scară largă în gătit datorită aromei și gustului plăcut. Din fructe uscate se prepară compoturi, deserturi, produse de patiserie și carnebucate În ciuda conținutului ridicat de calorii și a valorii nutriționale, produsul este folosit în scopuri de slăbire, deoarece poate deveni o alternativă la deserturile dăunătoare.
Pilaf preparat cu adaos de sheptel este foarte popular. Rețeta necesită următoarele ingrediente:
- 1 art. prune uscate;
- ½ cană de stafide;
- 1,5 linguri. orez cu bob lung;
- ¼ lămâie;
- 2 art. l. ulei de floarea soarelui;
- 2 art. l. apă;
- zahar si sare dupa gust.
Procesul de gatire:
Dacă adăugați sheptel la fulgi de ovăz, valoarea nutritivă a acestuia va crește semnificativ. Produsul se potrivește și cu brânză, înghețată și milkshake-uri. Dar cel mai adesea se consumă în forma sa pură, ca gustare.
Reguli de depozitare pentru piersici uscate
Pentru depozitarea fructelor uscate trebuie folosite recipiente separate de plastic, pungi de hârtie sau borcane de sticlă. După uscare, piersicile pot fi puse în pungi de in. Camera de depozitare trebuie să fie răcoroasă și ferită de lumina soarelui. Este important să evitați umiditatea ridicată. În caz contrar, se formează mucegai pe produs. Un loc potrivit pentru depozitare va fi un raft îndepărtat într-un dulap sau un frigider.
Dacă sunt respectate principiile de bază ale conservării, fructele uscate nu își pierd proprietățile timp de 2 ani. Sheptala trebuie verificată periodic pentru integritate. Cu depozitarea pe termen lung într-un recipient cu fructe uscate, gândacii pot începe. Dacă fructele s-au copt, ar trebui să fie reuscate în cuptorîn 20 de minute.
AVERTIZARE! Caisa piersică ajută la a face față bolilor sistemului nervos și cardiovascular.
Concluzie
Piersicile uscate sunt capabile să reînnoiască aportul de vitamine din organism pe tot parcursul anului. Principalele lor avantaje sunt o durată lungă de valabilitate și un efect pozitiv asupra sănătății. Medicii recomandă să nu utilizați mai mult de 5 bucăți pe zi. Abuzul de fructe uscate poate duce la o reacție alergică.