Ce vom găti:
Cum să gătești roșii uscate la soare în uscătorul „Izidri”.
Pentru a răsuci un borcan de jumătate de litru, aveam nevoie de:
- Roșii din soiuri cărnoase - 5 kg;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 250 ml;
- sare - 1 linguriță;
- Condimente (amestec de rozmarin, busuioc cu usturoi măcinat) - aproximativ 2 lingurițe.
Cum se gătesc: spălați bine roșiile, turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute. Pentru a evita înmuierea excesivă, este necesar să alegi soiuri cărnoase de roșii, îmi place soiul „cremă”, așa că îl folosesc des.
În această etapă a gătirii, trebuie să vă asigurați că fructele nu devin prea moi, așa că nu le gătiți prea mult în apă.
Dupa ce am scurs apa, scot locul tulpinii, decojesc fructele si le tai fiecare in 5-6 felii. La tăiere mă concentrez pe dimensiunea roșii: pe cele mai mici le împart în mai puține bucăți, iar pe cele prea mari, în consecință, în mai multe.
În acest caz, prelucrarea legumelor nu are o importanță fundamentală, poate fi tăiată cât mai convenabil: în inele, felii, pe lungime și transversal.
Bucățile rezultate le-am pus pe tăvile uscătorului electric pentru a nu se atinge între ele. In cazul meu, pe o tava incape cam 0,5 kg de legume si au plantat 7 tavi.
După așezarea fructelor pe uscătorul de legume Ezidri Ultra FD1000 setați temperatura la +60° și după 7totul era gata într-o jumătate de oră.
Pentru a păstra roșiile uscate rezultate pentru iarnă, le transfer într-un borcan spălat și sterilizat în prealabil și turnăm marinada.
Fac marinada în felul următor: amestec mirodeniile cu ulei, o încing aproape până la fierbere, o răcesc la temperatura camerei, o toarnă printr-o strecurătoare într-un borcan cu roșii. Pe cel fiert il rulez cu un capac si il pastrez la frigider.
După câteva zile, legumele conservate se vor înmuia bine, vor deveni moderat moi și vor putea mulțumi cu gustul și aroma lor minunată.
„Notă pentru gazdă”: cum să opăriți corect roșiile.
Fac o incizie în formă de cruce în partea inferioară a fructului, turnez apă clocotită timp de jumătate de minut, scurg apa și pun roșiile sub un jet de apă rece. O scădere bruscă a temperaturii își face treaba: roșiile se curăță ușor și simplu. În cazurile în care pielea este foarte densă, procesul poate fi repetat de mai multe ori.
Reteta de rosii cherry uscate la soare in unt
O rețetă uimitoare de roșii cherry în uscătorul Voltaire de la unul dintre prietenii mei m-a surprins plăcut. Se dovedește neobișnuit de gustos, chiar dacă îl pui doar pe bucăți de pâine.
Conservarea unui borcan de un litru implică următoarele ingrediente:
- roșii cherry coapte - 4 kg;
- Usturoi - un capete și jumătate;
- Sare de mare - o linguriță și jumătate;
- Un amestec de ierburi italiene - 2 lingurițe;
- Ulei de măsline - 250 ml
Cum se face: așez roșiile spălate pentru a elimina excesul de umiditate, apoi le tai în jumătate, scot tulpina, scot semințele cu o lingură împreună cu sucul de roșii și așez jumătățile pe un prosop de hârtie timp de 20 minute Această procedură durează mult, dar într-un uscător electric, astfel de fructe sunt gătite mai repede.
Pornesc uscatorul fara tavi si il incalzesc aproape5 minute. O astfel de procedură este necesară pentru ca sucul care este eliberat în timpul procesului de gătire să fie copt imediat și să nu picure pe motor.
În timp ce uscătorul se încălzește, așez jumătățile de roșii pe paleți tăiați în sus, sare uniform și stropesc cu ierburi. Un palet conține aproximativ 1 kg de roșii.
Am pus paleții unul peste altul și îi trimit la uscător, acoperindu-i cu un capac. La temperatura de +70° il las cam 9 ore. După fiecare două ore, pentru o încălzire uniformă, schimb locurile paleților, deoarece cel de jos se încălzește întotdeauna mai mult.
Consider roșii gata care au un aspect zbârcit, dar în același timp sunt destul de moi și nu tari. După ce termin de gătit, scot roșiile din uscător.
Am pus usturoiul decojit și tăiat felii într-o cratiță, am turnat uleiul și am adus la fiert.
Intr-un recipient curat, sterilizat, turnam putin ulei cu usturoi pe fund, apoi adaugam rosiile, adaugam din nou ulei si il stivuiesc in acest fel deasupra, rulam capacul la abur.
Păstrez minunatele roșii în ulei în frigider, dar un loc răcoros, ca un subsol, este și el destul de potrivit.
Roșii uscate la soare cu uscătoare electrice de busuioc pentru legume și fructe
Roșiile picante uscate la soare au devenit recent o delicatesă preferată a întregii noastre familii. Îmi place să le mănânc pur și simplu cu o bucată de pâine prăjită într-un prăjitor de pâine, să le adaug la salate, pizza și preparate din carne. Se dovedește un produs cu adevărat universal.
Este foarte convenabil să folosiți uscătorul Viterets pentru gătit roșii uscate la soare, deoarece paleții săi nu sunt la fel de mici ca la alte modele din import.
Pentru a obține o cutie de jumătate de litru de injecție, trebuie să luați:
- roșii - 2 kg;
- Busuioc verde - 3 g;
- verdeață de rozmarin - 1 g;
- Un amestec de ardei măcinați - 2 g;
- ardei capia picant - 2 g;
- sare de mare - 5 g;
- Usturoi - 4 catei;
- Ulei vegetal - 140 r.
Cum să gătesc: Încep procesul de gătit cu trei zile înainte. În primul rând, fac un ulei aromat. Am intins verdeata spalata pe un prosop de hartie, le-am lasat sa se usuce, apoi le-am tocat marunt. Eliberez ardeiul iute de seminte si pulpa interioara, curat usturoiul si il macin pe tot.
Turnam ulei in tigaie, incalzesc si turnam condimente in ea, acoper cu un capac si las la infuzat la loc intunecat cateva zile. Mi se pare convenabil să fac asta într-o sticlă mică de sticlă.
După câteva zile, a venit vremea roșiilor. Le spal bine, decupez tulpina, le pun la fiert in apa fierbinte cateva minute, apoi le pun in apa rece si incep sa scot pielea.
Taiem rosiile fara coaja in jumatate (fructele mari se pot imparti in 4 parti), scot semintele impreuna cu lichidul cu o lingura, iar jumatatile le pun pe prosoape de hartie pentru a scapa de lichidul ramas.
Dau drumul la uscator sa il incalzesc si intre timp transfer rosiile pe paleti intr-un strat sa nu se atinga, sare.
Trimit paleți de legume la uscător timp de 8-9 ore la o temperatură de +70°. La fiecare câteva ore le schimb locurile pentru o încălzire uniformă.
Scot fructele finite, le las sa se raceasca putin. Filtrez uleiul printr-o sita, turnam putin pe fundul unui borcan curat, sterilizat, pun rosiile, turnand peste ele cu umplutura aromata. Suflec capacul aburit și trimit răsucirea pentru depozitare la frigider.
Roșiile uscate la soare cu busuioc sunt incredibil de gustoase. Merita o incercare.
Rețetă italiană pentru depozitarea de iarnă
Rețeta italiană de roșii uscate la soare face posibilă obținerea unei gustari și suplimente independente uimitoarealte feluri de mâncare și salate. Este foarte usor de preparat folosind un deshidrator pentru legume si fructe.
Pentru 3 borcane de jumătate de litru de preparat, a fost necesar:
- roșii - 4 kg;
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- rozmarin uscat măcinat - 0,5 linguriță;
- Busuioc uscat măcinat - 0,5 linguriță;
- Ulei de măsline - 1 cană;
- Sare și zahăr - după gust.
Mod de preparare: Taiem rosiile spalate si uscate in mai multe parti, scot semintele si lichidul, le pun pe tavile uscatorului electric, sare, presaram zahar daca se doreste, presaram cu grija un amestec de condimente.
Trimit paleți cu legume la un uscător preîncălzit timp de 9 ore la o temperatură de +70°. Pentru o încălzire uniformă, le schimb locurile de mai multe ori.
Cand fructele capata un aspect sirbit, dar in acelasi timp sunt moi, le consider gata. Îl scot din uscător, îl transfer în borcane sterilizate, torn ulei fierbinte, dar nu în clocot, deasupra. Suflec capacul aburit.
Cum se păstrează: Cel mai bun loc de depozitat este în frigider, dar va funcționa și un subsol sau o pivniță răcoroasă.
„Notă pentru gospodine”: roșiile pot fi păstrate sub formă uscată, fără ulei.
Depozitarea roșiilor preparate într-un uscător electric sub formă uscată fără ulei este permisă în cazurile de uscare incompletă. Datorită higroscopicității lor, roșiile complet uscate absorb din nou umezeala din aer, așa că merită totuși să le păstrați moi în timpul procesului de uscare.
Puteți afla toate detaliile despre pregătirea roșiilor uscate pentru iarnă acasă la uscător pentru legume și fructe din videoclip. Poftă bună!