Sunberry este o nuatră neagră europeană încrucișată cu „ruda” ei africană. Boabele sunt negre strălucitoare, de mărimea unei cireșe și arată ca o afine. Au un randament mare, sunt nepretențioși în îngrijire și au calități gustative excelente. Este important să cunoașteți rețeta vinului de fructe de soare, care are proprietăți medicinale și nutritive unice.
Beneficiile și daunele vinului de fructe de soare
Vinul obținut din mărunțișă neagră Sunberry este folosit în medicina tradițională pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Băutura păstrează aproape toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure miraculoase, care sunt așa numite pentru proprietățile lor vindecătoare uimitoare. Efectul de vindecare al vinului de fructe de soare se datorează compoziției sale chimice bogate:
- seleniul previne modificările legate de vârstă în organism, previne apariția patologiilor canceroase;
- manganul întărește funcțiile de protecție;
- potasiu;
- calciu;
- argintul are un efect antibacterian;
- fier;
- cuprul reglează nivelul glicemiei;
- zincul are un efect bun asupra funcționării glandei pituitare;
- vitamina C produce imunitate în organism, susține activitatea sistemului endocrin și nervos;
- carotenul are un efect de curățare asupra organismului;
- fructoză;
- lactoză;
- antocianii purifică sângele, îmbunătățesc compoziția acestuia;
- pectinele elimina deseurile si toxinele din organism.
Datorită conținutului ridicat de fructoză ușor digerabilă, vinul de fructe de soare în cantități mici va fi util chiar și pentru diabetici. O astfel de băutură va curăța și va face vasele elastice, va îmbunătăți circulația sângelui, va da o încărcătură de veselie și energie și va ridica starea de spirit. Vinul de fructe de soare trebuie băut înainte de mese. Băutura va ajuta la saturarea organismului cu toate oligoelementele necesare vieții normale și la îmbunătățirea digestiei. Vinul de fructe de soare are proprietăți vindecătoare:
- laxativ;
- diuretic;
- antiparazitar;
- antiseptic;
- restabilește vederea;
- previne cancerul de prostată;
- accelerează tratamentul adenomului de prostată;
- ameliorează durerile de cap, migrenele;
- întărește sistemul cardiovascular;
- crește elasticitatea vaselor de sânge;
- îmbunătățește digestia alimentelor, are un efect benefic asupra activității sistemului digestiv;
- are un efect pozitiv asupra ficatului, sistemului genito-urinar;
- servește ca prevenire a bolilor sezoniere.
AVERTIZARE! Vinul de fructe de soare va fi util doar dacă este luat în doze terapeutice ca medicament, neapărat pe stomacul gol.
Cum se face vin din fructe de pădure
Pentru prepararea vinului de casă, puteți folosi nu numai struguri, ci și orice alte fructe de pădure. Consumând o astfel de băutură în cantități moderate, puteți umple organismul cu oligoelemente necesare, vitamine și alți nutrienți. Cantitatea medie zilnică pentru un adult ar trebui să fie de 50-70 ml
Vinificația acasă a câștigat recent din ce în ce mai multă putere. Și nu este de mirare. Vinul făcut acasă, cu propriile mâini, poartă un gust bogat de fructe de pădure naturale și îți va oferi o stare de spirit grozavă.
Dacă drojdia specială de vin nu va fi folosită în producția de vin, atunci este mai bine să nu spălați boabele pentru a nu pierde microflora naturală care se cuibărește pe pielea fructului. Puteți adăuga și o mână de stafide. Acest lucru va asigura procesul de fermentare și va da băuturii o notă nobilă la gust.
Dacă toate măsurile luate nu au dat efectul dorit, puteți adăuga puțină drojdie de pâine. În caz contrar, băutura se poate acri. Nu este recomandat să folosiți drojdia de bere aici, nu poate rezista la o concentrație mare de alcool și va înceta rapid rătăcirea.
Pentru a face vin de fructe de soare, veți avea nevoie de un cilindru de 10-15 litri, care trebuie umplut la 2/3 din volum. Gâtul trebuie închis cu un dop, astfel încât aerul să treacă prin el. În procesul de fermentare a vinului, dioxidul de carbon este eliberat activ, se creează o presiune ridicată. Prin urmare, gazul trebuie îndepărtat, dar cu atâta grijă încât oxigenul să nu intre în sticla cu vinul de fructe de soare, care activează activitatea vitală a bacteriilor care transformă alcoolul în acid acetic.
Poți să folosești:
- lână de bumbac;
- o mănușă de cauciuc (perforați găuri cu un ac);
- blocaj de apă
Lăsați sticla de vin de fructe de soare într-un loc în care lumina directă a soarelui nu va cădea pe ea, dar nu complet întunecată.
Reteta de vin de fructe de soare
Luați o sticlă cu un volum de 10 litri. Zdrobiți fructele de soare cu un pistil sau orice altă metodă.
Ingrediente:
- fructe de soare - 3,5 kg;
- zahăr granulat - 3 kg;
- apă.
Puneți masa de fructe de pădure pregătită în sticlă, adăugați zahăr, adăugați apă până la umeri. Pune o mănușă de cauciuc pe gât și pune-o la fermentare. Vinul va fi gata în aproximativ o lună. Când mănușa cade, aceasta poate fi deja îmbuteliată și trimisă într-un loc rece pentru depozitare, de exemplu, o pivniță sau un subsol. Luați 50 ml seara, înainte de mese.
Reteta cu mere
Pentru a face vin, zdrobiți fructele de soare într-un mojar. Merele sunt mai bine să ia soiuri aromate, dulci și acrișoare. Raneturile sunt bune, deoarece au un gust usor acrisor si acrisor. Se pot macina si intr-un blender sau masina de tocat carne. Se amestecă ambele componente în proporții egale.
Puneți într-un recipient potrivit, de exemplu, o găleată emailată sau altceva. Lăsați așa timp de 4 zile. Pentru a accelera procesulfermentarea vinului de fructe de soare, adăugați o linguriță de zahăr pentru fiecare kilogram de masă de fructe, amestecați.
Ingrediente:
- fructe de pădure (fructe de soare) - 1 kg;
- mere (ranetka) - 3 kg;
- zahăr granulat - 2 kg;
- apă - 10 litri
După această perioadă, umpleți totul cu apă, adăugați zahăr. Puneți într-un borcan de sticlă, închideți supapele de apă. Vinul gata de fructe de soare va fi disponibil în aproximativ 2-2,5 luni.
Termeni si conditii de depozitare
Vinul de fructe de soare trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să nu-și piardă culoarea bogată și saturată sub lumina directă a soarelui, iar ingredientele active ale băuturii să nu se descompună. Cel mai potrivit recipient pentru aceasta va fi o sticlă. Când vinul de fructe de soare este gata, acesta trebuie îmbuteliat și așezat într-un loc rece.
Concluzie
Rețeta de vin de fructe de soare poate fi ușor diferită. Puteți adăuga propriile ingrediente dacă doriți. În acest caz, se oferă libertate deplină de creativitate, dar este important să se respecte principalele puncte tehnologice ale preparării vinului.