Caut de multă vreme o rețetă atât de simplă de terci de hrișcă cu carne de porc și sos pentru prepararea unui al doilea preparat fierbinte impecabil de gustos. Am găsit și memorat rețete de casă în colecția mea.
Tăiați carnea de porc pregătită în cuburi și puneți-o într-un wok cu ulei vegetal clocotit pentru prăjit, amestecând din când în când.
De îndată ce bucățile de porc sunt prăjite, turnați apă fierbinte peste ele, astfel încât bulionul să acopere nivelul cărnii cu 2 centimetri, adăugați cantitatea necesară de sare, pastă de roșii, ienibahar și mazăre și foi de dafin până la sfârșitul gătitul.
Se fierbe la foc mic timp de o oră cu un capac liber.
Cu jumătate de oră înainte ca carnea să fie gata, scoateți hrișca, dacă este necesar. Se toarnă ulei într-o cratiță sau o cratiță mică cu pereți groși, se încălzește și se toarnă crupe uscate de hrișcă în ea (toate acestea se întâmplă fără participarea apei).
Se prăjește hrișca timp de 5-7 minute și se toarnă apă fierbinte, al cărei nivel ar trebui să depășească nivelul crupei cu 1 centimetru. Continuați să gătiți terciul la foc mic, fără a-l deranja, timp de 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare.În acest moment, terciul va deveni parfumat și sfărâmicios, iar carnea cu sos va fi și mai apetisantă. .
Rămâne doar să întindem terciul de hrișcă sfărâmicios pe farfurii, să acoperim cu bucăți de carne și să turnăm peste tot cel mai aromat sos de carne. Nu este un păcat să pregătești o asemenea delicatesă pentru o cină invitată. Poftă bună!
Ingrediente pentru hrișcă cu carne și sos:
- carne de porc - 400 de grame;
- crupe de hrișcă - 2 căni;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- ulei vegetal - 70 mililitri;
- ienibahar cu mazăre și dafin - după gust;
- sare de masă - după gust.