Rețeta pentru „Mâncarea Ierarhului” Gătiți terci de hrișcă clasic, sfărâmicios, astfel: prăjiți crupele de hrișcă cernute într-o tigaie uscată până își schimbă culoarea cu amestecare constantă. Se toarnă apă într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
Turnați crupele de hrișcă pregătite în apă clocotită, acoperiți ermetic și nu deschideți până la sfârșitul gătitului. Trebuie să gătiți un astfel de terci de hrișcă timp de 15 minute: în primele cinci minute la foc mare; al doilea cinci minute la foc mediu și ultimele cinci minute la foc mic.
Ingrediente pentru terci de hrisca: crupe de hrisca - 1 cana; apă potabilă - 2 pahare; Sarat la gust. În același timp, prăjiți șampile cu ceapă și amestecați cu terci de hrișcă.
Separat se prajesc varza proaspata tocata marunt cu ardei dulce rosu proaspat sau dezghetat taiat patrate in ulei vegetal. Separat se adauga spanac proaspat taiat fasii mari (se pune in ulei clocotit si imediat, dupa amestecare, se ia de pe foc).
Ramane sa punem totul pregatit in forme in urmatoarea succesiune: spanac pe fund; pe spanac - varza prajita cu piper; următorul strat este terci de hrișcă cu ciuperci. Decorați o masă de hrișcă cu caise uscate uscate, verdeață și busuioc (vă puteți face fără ea, dacă nu este de sezon). Se toarnă deasupra sosul de ciuperci sau se servește separat.
Serviți terci de hrișcă cu ciuperci și legume în forme pe o farfurie mare sau o tavă. Și poftă bună, dragii mei cititori!
Ingrediente pentru terci de hrisca cu ciuperci:
- spanac proaspăt - 500 de grame;
- varză albă proaspătă - 150 de grame;
- morcovi proaspeți - 150 de grame;
- ceapa - 150 de grame;
- ardei roșu dulce - 200 de grame;
- terci de hrișcă - 500 de grame;
- ciuperci prajite -200 de grame;
- sos de ciuperci - 200 de grame;
- caise uscate, patrunjel si busuioc pentru decor;
- ulei vegetal pentru prăjit ciuperci, ceapă și legume - 150 de grame.