pentru

„Limba soacrei” se numește de obicei gustări, salate și preparate pentru iarnă, pentru prepararea cărora trebuie să tăiați legumele în bucăți longitudinale, forma lor este puțin ca o limbă.

O altă cerință importantă - rețetele de „limba soacrei” includ adăugarea de ardei iute, usturoi și alte condimente care dau preparatului picant. Acest preparat constă în principal din legume: vinete, dovlecei sau castraveți. De obicei, ingredientele sunt tăiate în fâșii lungi, dar uneori există rețete care implică un mic tocator. Puteți acoperi „Limba soacrei pentru iarnă”, acest fel de mâncare se prepară adesea sub formă de salată de sezon, poate fi folosit și ca o simplă gustare rapidă.

Acest articol conține cele mai interesante rețete de „Limba soacrei” pentru iarnă cu fotografii și tehnologie de gătit.

Salată de limbă a soacrei cu vinete

Reteta clasica de preparare a salatei „Limba soacrei” pentru iarna presupune folosirea vinetelor. Cu toate acestea, acesta este departe de singurul ingredient din rețetă, există mai multe componente:

  • 2 kg vinete;
  • 5 roșii mari;
  • 5 ardei grasi;
  • 2 capete de usturoi;
  • 2 păstăi mici de ardei iute;
  • 0,5 căni de zahăr;
  • o lingură de sare;
  • un teanc de ulei de floarea soarelui;
  • un teanc de oțet (9%).

Afinele trebuie tăiate în fâșii lungi înguste, sărate și lăsate timp de o jumătate de oră sau o oră. Alte legume trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne, sare, oțet și ulei trebuie adăugate la această masă.

Important! Amărăciunea ar trebui să părăsească vinetele, acesta este sensul păstrării sării lor. După timpul specificat, sucul vinetelor trebuie scurs, iar cele albastre trebuie stoarse ușor.

Vinetele înmuiate se toarnă cu un amestec tocat de legume, masa rezultată se amestecă și se puneîn flăcări După fierbere, salata trebuie înăbușită cel puțin o jumătate de oră (este necesar să se gătească „limba soacrei” la foc foarte mic).

După gătit, „Limba soacrei” este așezată în borcane sterile și rulată rapid cu capace, împiedicând salata să se răcească. Este mai bine să întoarceți conservele cu susul în jos și să le înfășurați într-o pătură caldă.

Limba soacrei pentru iarna din vinete tocate marunt

Nu toate rețetele pentru acest fel de mâncare sugerează tăierea mare a legumelor în bucăți alungite. Există și salate tăiate mărunt, una dintre astfel de rețete non-standard este prezentată mai jos.

Pregătirea „limbii soacrei” pentru iarnă începe cu pregătirea tuturor ingredientelor:

  • 3 kilograme de vinete de dimensiuni medii;
  • un kilogram de ardei gras;
  • două păstăi de ardei iute;
  • câteva capete de usturoi;
  • 0,7 litri de pasta de tomate;
  • 200 de grame de zahăr;
  • 200 ml ulei de floarea soarelui;
  • 2 linguri de sare;
  • o lingură de esență de oțet (70 la sută).

Este necesar să pregătiți „Limba soacrei” în următoarea secvență:

  • Tăiați vinetele în cuburi mari.
  • Tăiați ardeiul gras și păstăile de ardei iute în cuburi puțin mai mici.
  • Turnați toate legumele într-un vas comun, adăugați alte ingrediente, lăsând doar esența de oțet.
  • Gatiti salata la foc mic aproximativ o jumatate de ora, fara a uita sa amestecati constant.
  • Adăugați oțet în „limba soacrei” aproape gata și amestecați bine salata.

    • Rămâne să puneți gustarea în borcane sterilizate și să le rulați cu capace.

    AVERTIZARE! Este mai bine să folosiți borcane sterile pentru pomparea oricăror salate. Se folosesc mai multe ingrediente, in acest caz existand un risc mare de "explodare" a conservelor din cauza sterilitatii neabsolute a produsului.

    Salată„Limba soacrei” pentru iarna din dovlecel

    După cum am menționat deja, „Limba soacrei” poate fi preparată nu numai din afine, dovlecelul este adesea ingredientul principal. Această legumă este mai delicată, nu are coaja aspră și semințe dure, salata de dovlecei este mai moale și mai omogenă.

    Să luăm în considerare tehnologia de preparare a acestei salate de iarnă pas cu pas cu fotografii:

  • O jumătate de pahar de pastă de tomate trebuie diluată cu apă fiartă (în cantitate de jumătate de pahar) și aduceți amestecul rezultat la fierbere.
  • Pentru două păstăi de ardei amar și dulce, trebuie să le tăiați cu un cuțit.
  • Capul de usturoi se trece printr-o presa sau se toaca foarte fin cu un cutit.
  • Un kilogram de dovlecel tânăr trebuie tăiat în „limbi” lungi și înguste.
  • Fierbeți sosul de roșii, adăugați toate ingredientele tocate, două linguri de sare, jumătate de pahar de zahăr, puțin ulei vegetal. Gătiți „Limba soacrei” la foc mic timp de jumătate de oră.
  • La sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de oțet în salată, amestecați și întindeți „Limba soacrei” în borcane sterilizate.

    • Consiliu! În prima zi după preparare, ambalajul trebuie ținut la cald, astfel încât conservanții să se răcească cât mai încet posibil. Prin urmare, se obișnuiește să înfășurați salatele înfundate în pături și pături.

    Cum să gătești „limba soacrei” din castraveți

    Există o rețetă și mai neobișnuită pentru această gustare care folosește castraveți. Pentru „Limba soacrei” trebuie să luați castraveți mari, astfel încât să nu se înmoaie prea mult după gătire.

    Consiliu! Este bine să folosiți castraveți supracoapți din propria grădină pentru preparate sub formă de salată.

    Următoarele ingrediente vor fi necesare:

    • castraveți - 3 kilograme;
    • roșii - 1,5 kg;
    • ardei bulgaresc - 4bucăți;
    • ardei iute - 1 pastaie;
    • usturoi - 2 capete;
    • sare - 2 linguri;
    • zahăr - jumătate de pahar;
    • ulei de floarea soarelui - un pahar;
    • oțet - o stivă (100 de grame).

    Pentru a pregăti o astfel de „limba soacrei”, castraveții nu sunt tăiați în fâșii, ci în cercuri. Grosimea pieselor nu trebuie sa fie prea mare, dar nici acestea nu trebuie sa fie subtiri. Este optim să faci cercuri de 0,5-0,8 cm grosime.

    Ardeiul bulgar si iute, usturoiul si rosiile trebuie tocate cu masina de tocat carne (puteti folosi un blender). Toate legumele și condimentele se pun într-o oală sau un bol mare emailat, iar salata se amestecă bine.

    Limba soacrei se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. După aceea, la gustare se adaugă oțet, se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Acum „Limba” poate fi rulat în borcane sterile.

    Gustare de vinete și morcovi

    Rețeta standard de „Movy” picant poate fi ușor variată prin adăugarea unui produs precum morcovii. Acest lucru va face gustarea și mai sățioasă, îi va adăuga dulceață și, împreună cu ardeiul iute, gustul se va dovedi a fi destul de picant.

    Trebuie să pregătiți acest fel de mâncare din următoarele produse:

    • vinete tinere - 3 kg;
    • morcovi - 1 kg;
    • ardei gras - 1 kg;
    • roșii - 1 kg;
    • usturoi - mai mulți căței;
    • ulei de floarea soarelui - 200 ml;
    • zahăr granulat - un pahar;
    • sare - 2 linguri;
    • oțet - un pahar.

    AVERTIZARE! Verdeața de pătrunjel adaugă o picanterie deosebită acestei rețete, este recomandat să o adaugi la „Limba soacrei” sub formă mărunțită.

    Cele albastre trebuie tăiate în opt părți pe lungime. Măcinați ardeiul gras, usturoiul, morcovul și roșia folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.

    Toate produsele se amestecă într-un vas mare și se pun pe foc, acolo se adaugă unt, sare și zahăr. După fierbere, trebuie să gătiți nu mai mult de un sfert de oră, apoi adăugați verdeață și oțet la „Limbă”, apoi gătiți încă cinci minute.

    Rămâne să răspândești gustarea în borcane curate și să le rulezi cu capace sterile.

    Toate rețetele prezentate cu fotografii sunt clare și simple. Iar cel mai important este că ingredientele pentru „Limba soacrei” sunt complet disponibile, le găsești în grădina ta sau le poți cumpăra cu bănuți la piața locală.

    Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de gustul picant al acestei salate picante!