Ciupercile Volnushki nu sunt cele mai gustoase din lume, motivul este gustul amar, care este cauzat de prezența sucului de lapte. Cu toate acestea, gustul poate fi corectat dacă țineți ciupercile în apă înainte de a le găti. Va dura cel puțin 30-40 de ore pentru a scăpa complet de amărăciune, timp în care apa trebuie schimbată de mai multe ori. Produsul înmuiat este potrivit pentru pregătirea pentru iarnă, pentru pregătirea diverselor preparate.
Ciuperci lânoase, rețete de gătit pentru iarnă. Pentru a săra ciupercile de lână, trebuie să coborâți ciupercile pregătite în apă clocotită și să adăugați sare. Sarea ar trebui să fie aproximativ trei procente din volumul lichidului. Fierbeți produsul timp de zece minute. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă. Puneți ciupercile pe rânduri într-o tigaie sau borcan mare, stropiți fiecare cu sare, așezați mărar verde, frunze de coacăze negre, usturoi, adăugați boabe de piper și o foaie de dafin. Pune vasele complet umplute sub fitil. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.
Puteți găti caviar din astfel de bile lânoase. Dacă este necesar, produsul se spală bine, se înmoaie câteva ore în apă fiartă, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se întinde masa rezultată, se adaugă usturoi zdrobit sau tocat, ceapă tocată și feliată separat. Scoateți amestecul. Adaugati otet de masa dupa gust, ulei vegetal, piper, amestecati bine si puneti in borcane mici curate, inchideti cu capace. Iarna, un astfel de caviar poate fi folosit ca gustare, ca „tarte” pentru sandvișuri.
Pentru a marina ciupercile lânoase, trebuie să tăiați ciupercile pregătite în două până la patru părți, să le fierbeți în apă timp de 20 de minute, să le puneți într-o strecurătoare și să le puneți în borcane sterile. Stropiți produsul cu condimente uscate, cuișoarele sunt potrivite în acest scop,frunze de dafin, seminte de coriandru, chimen, fenicul, boabe de piper, frunze de coacaze negre. Puteti adauga catei intregi de usturoi si ceapa taiati rondele. Se fierbe marinada dintr-un litru de apă, o lingură de sare și două linguri de zahăr granulat. Puteți adăuga frunze de cireș, zmeură, mărar. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se acoperă cu capace. După 20 de minute, scurgeți lichidul, aduceți la fierbere, turnați din nou ciupercile. Adăugați o linguriță de esență de oțet în borcan, rulați. Întoarceți conservele, înfășurați-le, lăsați-le așa până se răcesc complet.