Fidea sunt un preparat delicios ucrainean care diversifică masa de zi cu zi și festivă. Există multe moduri de a găti tăiței. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă detaliată de tăiței cu carne, legume și ciuperci. Este foarte gustoasa si satioasa! Familia a fost încântată!, Rețete pentru feluri secunde,
Ingrediente:
cartofi - 1 kg
ciuperci porcini - 7-10 buc.
carne de porc - 400 g
condimente pentru ciuperci - 0,25 linguriță.
Sarat la gust
ceapa - 1 buc.
morcov - 1 buc.
ulei vegetal pentru prajit
Ingrediente pentru tăiței:
chefir - 0,5 căni
sifon - 1/4 linguriță.
Sarat la gust
făină de grâu
usturoi - 2 catei
verdeturi de marar
ulei vegetal - 1 lingura. l.
Proces de gătit:
1. Pentru a face felul de mâncare gustos, ingredientele trebuie preparate separat. Se spală carnea de porc, se usucă și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Se prăjește rapid într-o tigaie adâncă la foc mediu cu adăugare de ulei vegetal. Apoi puneți carnea pe o farfurie, și prăjiți șampioanele, tăiate în patru părți, în acea tigaie. Daca ciupercile sunt mici, este interesant sa le lasi intregi. De asemenea, prăjim ciupercile la foc mediu fără capac, amestecând continuu. După ce am eliberat tigaia de ciuperci. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați fâșii. Apoi combinam ciupercile, legumele si carnea, adaugam sare. Deocamdată, pune tigaia deoparte.
2. Să pregătim tăiței. Într-un castron, combinați chefir (am adăugat puțin ryazhenka, deoarece nu era suficient chefir), sare, sifon. Amesteca Adaugati treptat faina cernuta si incepeti sa framantati aluatul. Adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să nu se mai lipească de mâini, dar să rămânămoale și elastic. Cantitatea de făină variază în funcție de consistența chefirului și de caracteristicile făinii în sine. Formați o minge din aluat și lăsați-l să se „odihnească”.
3. Pudrați suprafața de lucru cu făină. Întindeți un dreptunghi subțire. Se unge cu ulei si se intinde pe toata suprafata usturoiul trecut printr-o presa. De asemenea, distribuiți uniform și verdeața de mărar tocată deasupra. Apoi rulați dreptunghiul cu o rolă. Pudrați cuțitul cu făină și tăiați rulada în bucăți. Asa am pregatit taiteii.
4. În timp ce aluatul „se odihnea”, a venit momentul să curățăm cartofii și să-i tăiem în cuburi destul de mari. Uscați bucățile de cartofi pe un prosop. Apoi transferați-l într-un recipient adânc și adăugați condimente pentru ciuperci după gust. Va adăuga o aromă specială preparatului. Adăugați și o lingură de ulei vegetal și amestecați bine cartofii. Prăjiți cartofii într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. La final, adaugă sare și transferă în tigaie cu restul ingredientelor. Se toarnă cam un pahar de apă (poate puțin mai mult, depinde de diametrul tigaii) astfel încât să acopere conținutul la jumătate. Întindeți tăițeii peste cartofi la distanță unul de celălalt.
5. Gatiti vasul la foc mic, cu capacul inchis, timp de 20-30 de minute. Încercăm să nu deschidem capacul. Fidea va crește ușor în dimensiune. Testăm aluatul pentru pregătire. Oprim focul si lasam vasul sa stea sub un capac inchis pentru ca taiteii sa absoarba cat mai mult aroma de condimente si ciuperci.
6. Servim taitei cu legume si carne la masa. Mâncarea a ieșit surprinzător de gustoasă! Îți vei linge doar degetele! Sunt sigur că și tu o vei aprecia! Poftă bună!