Limba de porc servita cu ciuperci si rosii sub crusta de branza aminteste oarecum de carnea frantuzeasca, singura diferenta este ca aceasta reteta foloseste limba de porc in loc de carne. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit nu numai pentru prânz sau cină, ci se va potrivi perfect în orice masă festivă.
Ingrediente:
Limba de porc - 2 buc. Cartofi — 3-4 buc. Ciuperci - 200 r. Ceapa - 1 buc. Roșie - 1 buc. Brânză tare - 100 p. Ulei vegetal - 1 lingura. l. Sare si piper dupa gust. Verdeață - 1 lingură. l.
Metoda de preparare:
Si da, pentru inceput spalati limbile de porc si puneti-le la fiert in apa putin cu sare pana sunt gata. Apoi se răcește, se scoate din apă și după ce a îndepărtat tot ce nu este necesar, se taie felii groase de un centimetru. În același timp, deschideți cartofii în jachetă, răciți-i și decojiți.
In continuare curatam si spalam ciupercile si taiem ceapa jumatate rondele, iar ciupercile felii subtiri. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa in ea pana devine transparenta, apoi se adauga ciupercile si se calesc pana sunt gata. Sare si piper dupa gust.
După ce s-au pregătit toate ingredientele de mai sus, acoperiți o foaie de copt cu pergament sau folie, puneți bucăți de limbă de porc într-un strat, carnea trebuie sărată și piperată pe toate părțile înainte. Tăiați cartofii fierți în felii subțiri și întindeți-i pe limbi.
Ca strat următor, întindem ciupercile prăjite cu ceapă, direct pe cartofi. Spălați și curățați roșiile, tăiați-le în discuri subțiri și puneți-le pe ciuperci.
Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și presărați generos deasupra. Încingem cuptorul la 180 de grade și îl trimitem latava ei de copt cu limbi, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Intre timp se clateste sub robinet si apoi se usuca usor, se toaca marunt verdeata, in acest caz am folosit patrunjel si marar. Presărați verdeață pe vas după ce o scoateți din cuptor.
Aranjați pe farfurii de servire și serviți. Sau pentru un fel de mâncare mare, dacă ați pregătit de sărbătoare limbi de porc la cuptor cu ciuperci și roșii. iti doresc pofta placuta!