Carne - 500g Cartofi - 600g Urzica tanara - 200g Ceapa - 2 buc Sare piper.
Pregătirea supei de urzici:
Puteți folosi orice carne care vă place mai mult pentru a face supă de urzici. Tăiați carnea în bucăți, acoperiți cu apă și gătiți până este gata.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Doar urzicile tinere sunt potrivite, au un gust mai delicat și, conform medicilor, conțin cele mai multe vitamine. Deci urzicile sunt suficient de fierbinți pentru a le face față, le puteți stropi cu apă clocotită sau puteți folosi mănuși. Apoi toaca marunt urzica.
Tăiați mărunt ceapa.
Cand carnea este gata, adaugam cartofii in bulionul clocotit, lasam sa fiarba 5-10 minute. Apoi adăugați ceapa (dacă doriți, puteți prăji ceapa în ulei).
Se adauga apoi urzica, sare si piper si se lasa sa fiarba 5-10 minute. Adaugati un ou in supa de urzici, dar dupa gust. Daca adaugi un ou crud, bate-l bine inainte. Sau puteți adăuga un ou fiert în supa gata făcută, tăiat în bucăți mici.
Când turnați supa de urzici pe farfurii, adăugați ierburi proaspete.