Învață cum să faci supă de mazăre așa cum o făcea bunica ta
Aceasta este o rețetă de supă de mazăre de casă, după cum se spune, de la „bunica”. După cum spune autorul rețetei, bunica face mereu această supă pe coaste și cu ea făcea crutoane de usturoi la cuptor. Acesta este foarte gustos!
Reteta pentru aceasta supa de mazare este foarte simpla, iar supa in sine se gateste destul de repede.
Ingrediente (8 portii)
- 1 cană de mazăre
- 3 litri de apă
- 500 g coaste afumate
- 4 cartofi
- 1 ceapa 1 morcov
- 2 art. l. ulei de masline
- sare, piper, dafin dupa gust
- 2 art. l. mărar uscat și 2 bucăți de pâine neagră
- 2 catei de usturoi
- 2 art. l. ulei de floarea soarelui
Pregătirea
Înmuiați mazărea peste noapte. Clatiti bine. Nu puteți înmuia mazărea despicată în jumătate.
Fierbeți bulionul: fierbeți coastele în 3 litri de apă timp de 30-40 de minute. Așezați fileurile de pește și dezasamblați-le (separați carnea de oase), aruncați oasele.
Adăugați mazărea în bulion și gătiți la foc mic, cu capacul pus, timp de 40 de minute, până când mazărea devine moale.
Se caleste ceapa si morcovii tocati marunt in ulei de masline. Tăiați cartofii cubulețe.
Adăugați legumele și carnea din coaste în bulionul cu mazăre, adăugați sare și piper, stropiți cu mărar uscat și adăugați o foaie de dafin. Gatiti inca 15 minute pana cartofii sunt moi.
Între timp, încălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați pâinea neagră în cuburi mici. Se amestecă usturoiul zdrobit cu ulei. Puneți cuburile de pâine pe o foaie de copt și ungeți cu ulei de usturoi.
Se toarnă supa în farfurii și se presară cu crutoane.
Altă opțiune
De asemenea, iese foarte gustos dacă adaugi puțină slănină sau piept (trebuie să o prăjești fără ulei, să o pui în supă și apoi în aceeași grăsimese caleste ceapa si morcovi).
