supă
Rețeta de supă de mazăre la aragazul lenteste adaptată din rețeta de supă de mazăre obișnuită cu afumaturi. Supa de mazăre are o istorie foarte lungă, deoarece leguminoasele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Chiar și la mijlocul secolului I î.Hr., pe străzile Atenei se vindea supa de mazăre caldă. Acest fel de mâncare delicios este încă foarte popular.

Se prepară în diferite țări în diferite variante - de exemplu, în rețeta italiană trebuie să adăugați parmezan și vin uscat.

Înainte de a găti, este mai bine să înmuiați mazărea în apă rece timp de câteva ore, schimbând apa de mai multe ori. Dacă doriți o metodă mai rapidă, fierbeți mazărea timp de 2 minute, apoi lăsați la macerat timp de 1 oră.

Pentru a da supei un gust și o aromă mai pronunțată, este necesar să adăugați muschi de porc afumat prăjit, iar înainte de servire - crutoane sau crutoane de casă.

Ingrediente:

  • mazăre uscată - 1 cană (250 g);
  • muschi de porc afumat - 150 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • 1 catel de usturoi;
  • morcov - 1 buc.;
  • cartofi - 4 buc.;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • ardei parfumat - 5 buc.;
  • piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
  • Sarat la gust;
  • 1 legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt.

Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent:

mazăre
Sortați mazărea pre-înmuiată, îndepărtând boabele stricate și clătiți cu apă curentă. Curățați ceapa, morcovul, cartofii și usturoiul.

Puneți mazărea, o ceapă întreagă, usturoiul și ienibaharul într-un aragaz și acoperiți cu apă rece purificată. Porniți modul de gătire lentă ("Slow Cooker") timp de 2 ore.

Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați morcovul fâșii sau dați-l pe răzătoare grosieră.La sfârșitul regimului se scoate ceapa din bulion. Adăugați cartofii și morcovii în bulion. In plus, adauga sare, piper negru macinat si o frunza de dafin, care trebuie indepartata imediat dupa gatirea supei. Gătiți în modul „Quenching” timp de 20 de minute.

Între timp, luați muschiul de porc și tăiați-l în fâșii scurte. Prăjiți-l în ulei de măsline până devine auriu și trimiteți-l în supă. Gatiti in acelasi mod inca 10 minute, scoateti frunza de dafin si opriti aragazul incet.

Luați pâine albă pentru crutoane - de preferință puțin învechită. Se taie cubulețe și se prăjește ușor într-o tigaie în ulei de măsline - nu mai mult de 5-7 minute, amestecând din când în când. Serviți supa cu crutoane, stropind fiecare porție cu mărar tocat mărunt. Poftă bună!