Supa de roșii cu coastă este un prim fel incomparabil! Foarte satioasa, gustoasa, cu o aroma picanta, nu va lasa pe nimeni indiferent. Supa se dovedește a fi destul de groasă și foarte hrănitoare datorită fasolei și coastelor de porc. Îți va potoli foamea mult timp. Încearcă!, Supe,
Ingrediente pentru o oală de trei litri:
coaste de porc - 500 g
praz - 1 buc.
morcov mare - 1 buc.
suc de roșii - 1,5 căni
cartofi - 2-3 buc.
fasole albă uscată - 200 g
sare, un amestec de ardei - după gust
mărar - 1 buchet
busuioc uscat (violet), ierburi provensale
smantana (optional), ceapa verde, patrunjel - pentru servire
Proces de gătit:
1. Spălați fasolea și puneți-o la înmuiat în apă curată, rece pentru ceva timp (de preferință peste noapte). Apoi scurgeți apa, clătiți fasolea și turnați apă rece curată. Se fierbe fasolea separat. Aduceți fasolea la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul și gătiți până se înmoaie. Acest lucru poate dura o oră sau mai mult. Depinde de fasole. Scurgeți apa rămasă din fasolea gata.
2. În același timp, vom pregăti și costița de porc. Tăiem coastele pe os. Clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie. Pune coastele într-o tigaie încălzită și prăjește pe toate părțile până se rumenește. Sare si pipereaza coastele dupa gust. Transferați coastele gata pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
3. Tăiați ceapa, prazul și morcovul. Prăjiți legumele într-o tigaie (puteți folosi grăsimea rămasă de la prăjirea coastelor). Apoi turnați sucul de roșii în tigaie, adăugați busuioc uscat și ierburi provensale. Se fierbe legumele. Adaugati verdeata de marar tocata.
4. Uturnați apă în tigaie, aduceți la fiert și adăugați cartofii tăiați cubulețe. Celelalte ingrediente sunt gata, așa că adăugați-le cu cinci minute înainte ca cartofii să fie gata. Adăugăm și sare după gust la final. Când toate ingredientele sunt adăugate, aduceți supa din nou la fiert. Se fierbe câteva minute și se oprește. Lasati supa la infuzat.
5. Supa de roșii este gata! La servire, puteți adăuga o lingură de smântână în farfurie. Și, de asemenea, ceapă verde și pătrunjel pentru o aromă suplimentară. Poftă bună!