Ce face gustul acestei supe unic? Există doar două condimente care adaugă picante – chimen (a nu se confunda cu chimen) și usturoi copt. In plus, nu va puteti face griji ca dupa o farfurie cu o astfel de supa veti emana o aroma destul de specifica de usturoi. Datorită coacerii și servirii corespunzătoare, usturoiul devine o masă cremoasă delicată.
Îți va lua aproximativ două ore pentru a face opt porții din această supă. Este de preferat să-l serviți fierbinte.
Pentru gătit, vom avea nevoie de 2,2 litri de apă, 4 linguri. mazăre verde congelată, 1 ceapă medie, 6 căței de usturoi, 5 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. chimion În plus, pentru a pregăti bulion de legume, trebuie să alegeți legume pentru aceasta (la discreția dvs.). Nu uita de ierburi (menta, patrunjel) si condimente.
Se recomandă să gătiți bulionul de legume la foc mic timp de aproximativ două ore, fără a o aduce la fierbere. Asa ca vei obtine un bulion limpede, iar legumele isi vor da toata savoarea bulionului.
Usturoiul trebuie copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute. Înainte de a pune usturoiul la cuptor, este necesar să turnați capetele cu ulei vegetal.
Dupa ce s-a fiert, curatati usturoiul, puneti-l pe o farfurie si puneti-l deoparte sa nu stea in cale.
In oala pe care ati ales-o pentru prepararea supei, caliti ceapa si chimenul in ulei vegetal pana devin aurii.
Mazărea verde trebuie adăugată în tigaie când ceapa este mai moale. Adăugați o parte din bulion acolo (este de dorit ca lichidul să acopere mazărea).
Adauga sare. Vă sfătuim să nu acoperiți oala cu ciorbăacoperi În caz contrar, mazărea își va pierde culoarea bogată.
Imediat ce supa dă în clocot, reduceți focul și continuați să gătiți încă 5-6 minute.
Să revenim la usturoi, înainte de a-l adăuga la mazăre, pisăm bucățile cu o furculiță sau le pisăm cu un blender.
Din supă trebuie scos puțin mai mult decât un pahar de mazăre gata și lăsat deoparte.
Se macină supa rămasă cu un blender până se obține o masă omogenă.
Turnați mazărea rezervată în piureul rezultat.
Dacă este necesar, adăugați bulion de legume pentru a da supei consistența dorită.
Pune menta si patrunjel in supa rezultata. Pune foc. După ce fierbe supa, poate fi scoasă și servită la masă.