Un amestec de leguminoase este perfect pentru gătit, pe care îl poți cumpăra gata făcut la magazin sau îl poți face singur. Dar, există o nuanță aici - este foarte important ca durata gătirii să nu difere prea mult în toate componentele amestecului. De asemenea, rețineți că supa va fi mai ușoară dacă folosiți fasole albă mică numită „ochi de pasăre” în loc de neagră.
Deci de ce avem nevoie cu adevărat?
- 2,5 litri bulion de pui
- 50 g fasole albă uscată
- 50 g fasole mung
- 50 g de orz perlat
- 50 g de linte verde
- 50 g de mazăre uscată tocată
- 1 bec de marime medie
- 150 g morcovi
- 20 ml ulei vegetal
- o grămadă de pătrunjel
După cum am spus mai devreme, puteți lua 50 g de diferite tipuri de leguminoase sau 250 g dintr-un amestec gata preparat. Înainte de fierbere, se recomandă să înmuiați cerealele timp de câteva ore în apă rece. Deci se vor umfla și nu va trebui să le gătiți atât de mult.
Se fierbe supa de pui. Cand carnea este suficient de gatita, iar bulionul capata savoarea si grasimea, scoateti puiul si strecurati bulionul.
Când amestecul se umflă la gradul necesar, se toarnă în bulionul clocotit și se fierbe la foc mic.
Curățați și tocați mărunt ceapa.
Morcovde asemenea, trebuie curățat și tăiat în cuburi mici.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ușor ceapa și morcovii în el până devin moale. O tulpină de țelină, care trebuie tocată mărunt, nu va strica aici.
Cu aproximativ 30 de minute înainte ca fasolea să fie gătită, adăugați legumele prăjite în oala de supă.
Când supa noastră este gata (ingredientele ei nu trebuie să fie tari), puteți adăuga verdeață, care va da supei o aromă și un gust excelent. Acum lăsați-l să se infuzeze. Și poți servi!