Ficatul este un produs foarte util și accesibil, dar nu tuturor le plac preparatele cu ficat. Vă propun o rețetă interesantă de friței de ficat cu ciuperci. Preparatul este simplu de preparat, dar gustos și neobișnuit. În plus, este hrănitor și este o opțiune excelentă pentru o gustare, precum și un fel de mâncare bun pentru cină. Sunt sigură că toată lumea va aprecia aceste friței!, Rețete pentru feluri secunde,
Ingrediente:
ficat (eu folosesc carne de porc) - 500 g
ceapă mare - 1 buc.
morcov mediu - 1 buc.
ciuperci porcini - 6-8 buc.
ouă de pui - 2 buc.
făină de grâu - 0,5 căni
chefir - 0,5 căni
sifon - 0,5 linguriță.
sare, un amestec de ardei - după gust
coriandru, busuioc - după dorință
ulei vegetal și unt pentru prăjit
Proces de gătit:
1. În prima etapă, ne vom ocupa de umplutura pentru friteli de ficat. Spălați ciupercile porcini și uscați-le pe un prosop de hârtie. Tăiați în plăci groase de 5 mm pe lungimea ciupercii (capacul împreună cu tulpina). Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie și prăjiți farfuriile cu ciuperci pe ambele părți la foc mediu. Nu acoperiți cu un capac, altfel ciupercile vor elibera sucul și vor scădea în dimensiune. Ciupercile trebuie să fie ușor sărate.
2. În continuare, pregătim „aluatul” pentru friteli luxuriante de ficat. Puteți folosi orice ficat (porc sau vită). Se macină cu un blender sau pe o mașină de tocat carne. Curățați ceapa primăvară și morcovii și, de asemenea, tocați-le. Daca macinati ficatul si legumele cu ajutorul unei masini de tocat carne, recomandarea mea este sa bateti apoi toate ingredientele cu un blender pentru ca aluatul sa fie omogen.
3. Într-un recipient separat, dizolvați sifonul în chefir. Capacitatea este mai bunănu luați cea mai mică dimensiune, pentru că dacă chefirul este suficient de acid, acesta se va ridica cu un „capac” și va crește în dimensiune. Cu cât chefirul este mai acru, cu atât prajiturile vor fi mai pufoase. În caz contrar, este mai bine să compensați sifonul cu oțet sau suc de lămâie.
În timp ce soda interacționează cu chefirul, adăugăm câteva ouă de pui în aluat, adăugăm sare, un amestec de ardei și condimente după gust.
3. Apoi, turnați amestecul de chefir în aluat și adăugați treptat făina cernută. Aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă. Lasam putin aluatul sa stea, si in acelasi timp incingem tigaia cu ulei vegetal. Turnam aluatul intr-un strat nu foarte gros, punem deasupra farfuriile cu ciuperci si adaugam a doua portiune de aluat cu o lingura "ascunzand" umplutura in interior. Se prajesc pana devin aurii si intoarce cu grija frijiile pe cealalta parte. Se prăjește la foc mediu, acoperind ușor tigaia cu un capac.
4. Servim la masa frijii luxuriante de ficat cu ciuperci. Sunt bune atat calde cat si reci. O salată de legume este ideală ca garnitură. Poftă bună!