Dovlecelul este o legumă incredibil de utilă care a făcut de multă vreme parte din bucătăria noastră. Multe rețete de sărare, utilizate în cele mai populare feluri de mâncare, precum și fritjeli incredibil de gustoase și luxuriante din dovlecei, despre care vor fi discutate în articolul nostru. Cele mai bune retete de fritje de dovlecei includ multe ingrediente, de la cele mai simple la putin neobisnuite pentru un astfel de preparat. Setul de ingrediente se poate schimba în funcție de gustul tău, așa că există un domeniu larg pentru creativitatea culinară.
Procesul principal este incredibil de simplu, indiferent de rețetă, se ia un fruct mic, de preferință tânăr și puternic. Dacă dovlecelul nu a părăsit încă vârsta „laptelor”, nu este necesară curățarea pielii. Pentru fructele destul de mature, cu coaja groasă, aspră, este mai bine să curățați fructele în prealabil și, dacă este necesar, să scăpați de semințe.
Un mic truc pentru a elimina excesul de apă al amestecului: este suficient să presărati pulpa tocată și să o lăsați câteva minute.
Amestecul de dovlecel sărat va da rapid suc, care trebuie îndepărtat. Restul procesului nu este aproape deloc diferit de prepararea obișnuită a friturilor, așa că nu este complicat.
Reteta clasica
Baza oricărui experiment este o rețetă tradițională. După ce ai încercat să gătești chiflele de dovlecei după rețeta clasică, poți adăuga și alte ingrediente după gust. Tot felul de condimente și ierburi pot acționa în această calitate. Bejelele de dovlecel cu usturoi sunt extrem de gustoase și parfumate.
Ingrediente:
Preparare:
Spălați dovlecelul, curățați-l, dacă pielea este deja aspră, tăiați-l,îndepărtarea părții interioare cu semințe. Răziți pe răzătoare, puteți măcina într-un robot de bucătărie - așa cum vă este mai convenabil. Adăugați sare în amestec, stoarceți excesul de suc și adăugați un ou. Amesteca totul pana se omogenizeaza, adauga treptat faina.
Cantitatea de făină este indicată ca estimativ, dacă amestecul de dovlecei este presat suficient de tare, poate fi nevoie de mai puțin. În etapa finală, puteți adăuga condimente și ierburi. Înainte de prăjire, este indicat să lăsați aluatul câteva minute până se umflă făina.
Turnați puțin ulei vegetal rafinat într-o tigaie încinsă și folosiți o lingură pentru a forma niște mici. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii. Cel mai bine se consuma fierbinte cu smantana.
Bejelii suculente cu brânză și usturoi
Extrem de fragede și suculente, astfel de friței nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Puteți lua brânză după gust, chiar și brânză topită este potrivită. O opțiune bună ar fi să adaugi niște usturoi și verdeață proaspătă la fritlele de dovlecei cu brânză.
Este de preferat să-l serviți fierbinte, este ideal pentru cină, deoarece conținutul de calorii al preparatului este de doar 164 kcal/100 g. echilibru.
Ingrediente:
Preparare:
Dovleceii curățați se dau pe răzătoarea grosieră, se sare și se lasă puțin. Răziți și brânza, unele soiuri sunt mai ușor de pasat cu furculița sau de fărâmițat cu mâinile. Dovlecelul ras în acest timp a „eliberat suc”, așa că amestecul este bine stors.
Dacă nu se face acest lucru, prăjiturile vor deveni apoase și se vor „încețoșa” pe tigaie.
Amestecați amestecul de dovlecel cu brânză, ouăle bătute și adăugați făină până la consistența de smântână groasă. Adaugati verdeata tocata, sifon, condimente dupa gust si usturoi. Înainte de prăjire, este indicat să lăsați aluatul să stea puțin mai mult, apoi friturile vor ieși mai magnific. Se prăjește într-o tigaie încinsă cu fund gros într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se serveste cu smantana sau alt sos dupa gust.
Frise de dovlecel pe chefir
Această rețetă simplă are un gust delicat minunat. Bejelele de dovlecel pe chefir cresc mai bine și vor fi mai magnifice decât în rețeta clasică.
O mică nuanță: făina trebuie introdusă treptat pentru a evita uscarea excesivă și duritatea friturilor.
Ingrediente:
Preparare:
Radeți dovlecelul cu sare, stoarceți sucul și adăugați amestecul de chefir-sodă. Bateți ouăle separat, amestecați toate ingredientele, adăugând sare și condimente. Se prajesc in ulei pe ambele parti.
Frijelii de dovlecel cu gris
Unul dintre secretele succesului în modul de a face fritjeli din dovlecei va fi îndepărtarea obligatorie a excesului de lichid, așa cum sa indicat deja mai devreme. Dacă nu se face acest lucru, friturile se vor întinde prea mult în tigaie și își vor pierde forma.
Nu este întotdeauna indicat să corectați situația adăugând făină, pentru că în acest fel puteți face mâncarea tare și fără gust.
În schimb, este potrivit grisul, care se lasă de preferință aproximativ o jumătate de oră înainte de a se umfla. Puteți lua ingredientele, ca în rețeta clasică, gris în ritm de cel mult două linguri pe dovlecel de mărime medie.
Friteliidin dovlecel și dovleac
Rețetele obișnuite pot fi ușor îmbunătățite adăugând ruda cea mai apropiată, dovleacul, la dovlecel. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să luați pulpa coaptă a acestei legume surprinzător de utilă, să o curățați de coajă și semințele, să o radeți și să o amestecați într-un raport de 1:1. Ingredientele rămase pot fi luate după gust, în special clătitele dulci cu adaos de dovleac se dovedesc a fi foarte reușite.
Frijelii de dovlecel cu carne tocată
Acesta este practic un fel de mâncare festiv, pentru că niciunul dintre invitați nu va crede că delicioasele chifle sunt făcute mai mult de jumătate din dovlecel. Ingredientul din carne poate fi, de asemenea, înlocuit cu analogi adecvați. Pieptul de pui sau carnea de soia (pentru o versiune vegetariană) sunt potrivite pentru aceste scopuri.
Ingrediente:
Preparare:
Spălați bine dovlecelul și tăiați-l transversal în cercuri de aproximativ un centimetru și jumătate înălțime, nu este nevoie să curățați pielea. Tăiați o mică adâncime în mijloc la aproximativ un centimetru adâncime, lăsând „laturile” pe margini. Se amesteca carnea tocata cu ceapa rasa sau tocata marunt, se condimenteaza cu condimente si se adauga putin ou batut.
Umpleți mijlocul dovleceilor cu amestecul rezultat și rulați prin pesmet sau făină, prăjiți la foc mediu sau coaceți la cuptor.
Bejelele de dovlecel cu carne tocată trebuie servite calde oaspeților, dar sunt destul de bune și ca gustări reci.
Dovlecei și cartofi
O combinație minunată de dovlecei și cartofi creează un gust armonios și oferă preparatului o bogăție suplimentară.Conținutul caloric al dovleceilor și al friturilor de cartofi va fi puțin mai mare decât în rețeta clasică, dar gustul va fi de neegalat.
Ingrediente:
Preparare:
Radeți cartofii curățați și dovleceii, adăugați sare, apoi stoarceți excesul de lichid. Se adauga toate celelalte ingrediente si se lasa la infuzat cateva minute. Apoi se formează cu o lingură friște și se prăjesc în ulei vegetal. Se dovedește un fel de combinație de prăjituri tradiționale de cartofi cu dovlecei și dranikov.
Frise de dovlecel la cuptor
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Pentru a reduce conținutul de grăsime al preparatului, de exemplu, din motive medicale, procesul de gătire poate fi ușor modificat.
Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătiți aluatul conform oricăreia dintre rețetele propuse, iar apoi să folosiți o foaie de copt în loc de tava obișnuită la cuptor.
Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât la prăjit.
Cel mai bine este să nu folosiți făină pentru aceasta, ci gris sau tărâțe măcinate într-o râșniță de cafea. Acoperiți locul pregătit cu folie și ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal pentru ca fritjeliile să nu se lipească de suprafață.
Folosiți o lingură pentru a forma viitoarele fritje și așezați-le cu grijă la o distanță mică unul de celălalt. După ce s-au copt friturile de dovlecei la cuptor la aproximativ 200 de grade până când sunt complet fierte.
Daca acoperiti prajiturile deasupra cu folie sau pergament, acestea nu vor fi prea crocante. Pentru coacere, puteți folosi forme pentru prăjituri și cupcakes, precum și cele din siliconfigurine Această metodă nu va ajuta numai la pregătirea friturilor dietetice din dovlecei, ci și la decorarea suplimentară a mesei sau pentru a-i interesa pe micuții „reticente” cu un design neobișnuit.
Bejelii dulci de dovlecel
Un gust ușor neobișnuit apare atunci când se adaugă zahăr în amestecul de dovlecei. Veți surprinde oaspeții și veți încânta copiii cu chifle dulci de dovlecei. Pentru a pregăti, luați proporțiile standard ale rețetei clasice, reduceți cantitatea de sare la jumătate și adăugați 2-3 linguri. l. zahăr
O nuanță importantă: astfel de pâine ar trebui să fie prăjite la foc mediu, în caz contrar este posibil un rezultat neplăcut, când friștelele se vor înnegri rapid la exterior, fără a fi prăjite în interior.
Acest lucru este cauzat de conținutul de zahăr din aluat, așa că nu este necesar să faceți fritjeli de dovlecei imediat dulci. O analogie bună ar fi utilizarea sosurilor dulci, a mierii și a gemului pentru prăjituri gata preparate.
Sfaturi pentru reducerea conținutului de calorii al unei mese
În ciuda faptului că preparatul include prăjirea, friturile de dovlecei sunt un fel de mâncare destul de dietetic. Principalele ingrediente ale rețetei clasice vor fi sărace în calorii în sine, cu excepția uleiului. De aceea, pentru cei care țin dietă sau care încearcă să controleze numărul de calorii consumate, iată câteva sfaturi pentru reducerea conținutului de grăsime al friturilor de dovlecei.
Cum să reduceți caloriile
- Utilizați cantitatea minimă de ulei când prăjiți.
- După gătire, prăjiturile pot fi așezate pe hârtie de bucătărie sau pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
- În loc să prăjiți, puteți utiliza coacerea în cuptor, aragaz lent sau cuptor.
- Un rezultat bun atunci când folosiți clătite electrice speciale.
- Puteți elimina cele mai multe produse calorice: ouă, cartofi, carne tocată sau carne și le puteți înlocui cu altele mai ușoarechefir
- În loc de făină, puteți folosi fulgi de ovăz măcinați într-o râșniță de cafea.
Bejelele de dovlecel sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și rapid, care nu va fi greu de pregătit chiar și pentru o gospodină fără experiență.
Multe rețete simple demonstrează disponibilitatea și costul scăzut al acestui fel de mâncare. Adăugarea oricăror ingrediente potrivite va da friturilor o aromă suplimentară pe care o puteți varia după cum doriți. Pentru cei care țin dietă, o soluție grozavă ar fi să gătească prăjituri de dovlecei fără ouă, înlocuindu-le cu chefir cu conținut scăzut de calorii.