Peștele roșu - somonul - este considerat pe drept nobil printre pești. Compoziția sa are o mulțime de minerale și vitamine utile, este bogată în proteine, are un gust bogat, dar foarte delicat și delicat.
Pe drept, somonul copt poate deveni felul de mâncare încununat al mesei festive și pentru aceasta nu va trebui să depui mult efort, astfel încât astfel de rețete vor deveni preferate chiar și pentru gospodinele începătoare.
Gatiti in folie
Opțiunea de a găti somonul în folie va ajuta la absorbția aromelor tuturor condimentelor și va rămâne incredibil de suculent. Este folia care menține peștele atât de util și dietetic și, în același timp, mai gustos decât aburit.
Există multe rețete pentru somon în folie, dar o metodă simplă de coacere în propriul suc va ajuta la dezvăluirea cu adevărat gustul delicat al acestui pește nobil. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- file de somon - 0,4-0,6 kg;
- Lămâie (lime) - 1buc;
- Ulei vegetal (de preferință măsline) - 2 linguri. linguri;
- Sare -? linguriţă;
- Verdeturi: marar, patrunjel, ceapa verde, busuioc, coriandru;
- Condimente preferate pentru peste: piper rosu sau alb, oregano, anason, maghiran, chimen, coriandru.
Pregătire pas cu pas:
Dacă există o carcasă întreagă de pește pentru gătit, aceasta trebuie profilată - eviscerată, împărțită în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale și separată de oase.
Apoi, tăiați fileul bine curățat și spălat în felii de 2-5 cm lățime.Aveți grijă să curățați pielea - în timpul gătirii se va lipi de folie și nu va interfera.
Bucățile de file pot fi coapte atât pe un vas comun, apoi bucățile vor fi într-un buzunar mare de folie, cât și individual, ambalând fiecare bucată separat. Totul depinde de cum plănuiți să serviți peștele la masă. În ambele cazuri, peștele se prepară rapid șirămâne suculent și aromat.
Înmuiați fiecare bucată de file de pește în sucul proaspăt stors de la o jumătate de lămâie. Poti sa il pui complet in zeama de lamaie o secunda si sa pui bucatile pe folie cu carnea in sus, adica pe piele.
Frecați carnea de deasupra cu condimente. Este mai bine să luați un pic de condimente, astfel încât acestea să nu interfereze între ele și, cel mai important, mirosul și gustul cărnii roșii în sine.
Frecați o bucată unsă cu condimente cu ulei (măsline sau vegetal). Puteți folosi o perie de gătit pentru aceasta - astfel încât bucata va fi mai bună și complet acoperită cu un strat bun de unt. Acest lucru va păstra moliciunea cărnii și nu o va usca atunci când deschidem folia.In continuare punem verdeata, tocata in prealabil si amestecata, pe o bucata.
În această formă, acoperim piesele cu un strat de folie, acoperind strâns marginile din toate părțile, pentru a crea efectul unei băi în interior pentru fiecare bucată.
Puneți fileul de somon învelit în folie la cuptor, încălzit la 200-220 C pentru 15-20 de minute. Peștele este gătit rapid.
Citește și: O rețetă simplă de clătite
Si pentru ca pestele sa se rumeneasca putin si sa arate si mai apetisant, dupa 15-20 de minute deschidem stratul superior de folie, punem pe fiecare bucata cate un inel foarte subtire de lamaie (sau lime) si il dam la cuptor pt. inca 10 minute.
Foarte gustos, peste copt in folie!
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
Puteți servi peștele pe masă direct pe o căptușeală de folie, deschizând cu grijă marginile și răsturnându-le sau tăindu-le complet. Peștele preparat în acest fel rămâne suculent, aromat și va arăta cu adevărat apetisant pe masa festivă sau doar la o cină cu semințe.
Reteta clasica
Somonul copt la cuptor este poate cel mai rafinat mod de a găti carneapeste rosu Rețeta clasică de somon la cuptor presupune gătirea lui în condimente picante în bucăți întregi, mari.
Acest lucru nu necesită ingrediente complexe, iar preparatul în sine este simplu și accesibil. Deci, pentru a găti o friptură de somon la cuptor, aveți nevoie de:
- Friptură de somon - 3-5 bucăți;
- Lămâie (lime) - 1buc;
- Smântână sau iaurt clasic - 1 lingură;
- Sare -? linguriţă;
- Verdeturi: marar, patrunjel, ceapa verde, busuioc, coriandru.
- Condimente preferate pentru peste: piper rosu sau alb, oregano, anason, maghiran, chimen, coriandru.
- Ulei pentru lubrifierea punții.
Pregătire pas cu pas:
Spălați bine fripturile de somon, înmuiați-le cu un prosop de hârtie.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și acoperiți peștele cu el pe toate părțile. Puteți folosi o perie de gătit pentru aceasta sau pur și simplu înmuiați fripturile într-o farfurie cu suc de lămâie (sau lime).
Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza fripturile la distanta una de alta.
Într-un castron separat, amestecați smântâna (sau iaurtul clasic), verdeața tocată mărunt și condimentele folosite pentru gătit. Dacă poți pune mai multe verdețuri și nu va înrăutăți gustul peștelui, atunci este mai bine să fii mai atent cu condimentele, altfel poți pierde un gust atât de delicat și moale al peștelui, care este caracteristic nobilului. somonul însuși.
Puneți amestecul rezultat de smântână și verdeață pe fripturi aproximativ? — 1 linguriță pe bucată și întindeți într-un strat uniform pe marginea superioară, deschisă a fripturii. Veți obține un strat cremos de culoare verde de 2-5 mm grosime.Acest strat va fi un fel de capac la coacere - nu numai că va adăuga bogăție gustului peștelui, dar îl va proteja și de uscarea în cuptor.
Se pune tava cu stive de pește într-un capac de smântână la cuptorul încălzit la 200-220 C pentru 20-25 de minute. În finaldupă câteva minute de gătit, puteți pune un inel subțire de lămâie pe fiecare bucată de somon pentru decor.
Somon copt la cuptor O rețetă simplă de gătit Somon copt la cuptor
Urmărește acest videoclip pe YouTube
O friptură clasică de somon coaptă în cuptor este o opțiune excelentă pentru masa festivă: este pregătită rapid, arată prezentabilă și are un gust foarte rafinat.
Citește și: Cum să gătești ratatouille - rețetă
Este mai bine să serviți cu legume, atât proaspete, cât și coapte, astfel felul de mâncare va rămâne ușor și cât mai util.
