Supă de ciuperci din ciuperci lânoase (ciuperci ciuperci) rețete pas cu pas cu fotografii, cum să gătești din ciuperci proaspete, sărate, congelate

Supa de lână poate fi gătită ușor și rapid. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti ciupercile, ceea ce le ajută să fie sigure și, de asemenea, ameliorează fructele de amărăciune. Ciupercile porcini gătite corespunzător se dovedesc a fi surprinzător de gustoase și aromate.

Puteți găti supă de ciuperci din bile de lână

Supa de lână poate fi gătită după pregătirea prealabilă. Ciupercile conțin substanțe toxice și au, de asemenea, amărăciune care se transferă în bulion, așa că trebuie să fie pre-înmuiate.

Câteva sfaturi despre cum să faci supă de lână

Ciupercile lânoase aparțin produselor perisabile, așa că este necesar să se pregătească imediat miceliul din ele. În primul rând, resturile forestiere sunt îndepărtate, apoi sunt sortate. Doar fructele roz sunt potrivite pentru miceliu, iar cele albe trebuie puse deoparte pentru murat.

Trebuie să îndepărtați filmul de pe capac și să tăiați 2/3 din picior. Clătiți bine și umpleți cu apă. Adăugați 10 g sare grunjoasă de masă și 2 g acid citric. Lăsați două zile. Schimbați apa la fiecare cinci ore. Un astfel de preparat va elimina nu numai amărăciunea, ci și substanțele otrăvitoare. Scurgeți lichidul și curățați fiecare fruct de murdărie cu o perie.

Indiferent de metoda aleasă de a găti supa de lână, trebuie să urmați sfaturi importante de gătit:

• fructele de pădure trebuie tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil;
• vasul poate fi păstrat cel mult două zile la frigider;
• înainte de a adăuga fructele preparate în miceliu, este necesar să le fierbeți timp de 15 minute. Dacă sunt mari, atunci gătiți timp de jumătate de oră;
• vasele din fontă și cupru sunt potrivite pentru culegătorii de ciuperci.

Consiliu! Ciupercile fierte pot fi congelate pentru a prepara hribi aromatici pe tot parcursul anului.

O varietate de rețete cu fotografii vă vor ajuta să gătiți o supă de lână delicioasă. Principalul lucru este să urmăreștitoate recomandările și pregătiți corespunzător un produs forestier.

Cum să gătești supă de lână după o rețetă clasică

Supa de ciuperci este preparată în mod tradițional cu adaos de cartofi. Fructele de pădure sunt preînmuiate și fierte după toate regulile.

Va avea nevoie:

• ulei de masline;
• volnushki fiert - 500 g;
• ou fiert - 2 buc.;
• supa de pui - 2,5 l;
• cartofi - 450 g;
• sare;
• mărar - 20 g;
• ceapa - 140 g;
• patrunjel - 20 g;
• morcovi - 160 p.

Cum să gătească:

1. Tăiați fructele de pădure. Transferați într-o tigaie. Se toarnă ulei și se prăjește până când apare o crustă roșie.
2. Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în cuburi sub formă de paie.
3. Pune cartofii în bulion. Se fierbe 10 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
4. Trimite morcovi și ceapă la ciuperci. Se prăjește la foc mic timp de 10 minute. Transferați în supă.
5. Adauga sare. Amesteca Oprește focul. Închideți tava cu un capac și lăsați timp de 12 minute.
6. Curățați ouăle. Tăiați în jumătate.
7. Turnați ciuperca în bol. Întindeți jumătățile de ouă și stropiți cu verdeață tocată.

O rețetă de supă făcută din lână proaspătă

Rețeta propusă de supă de ciuperci din ciuperci lânoase se dovedește a fi surprinzător de aromată și hrănitoare.

Va avea nevoie:

• volnushki proaspăt - 400 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• piper;
• morcovi - 130 g;
• condimente;
• cartofi - 350 g;
• ceapa - 130 g;
• smântână;
• apă - 2,3 l;
• mărar - 20 r.

Cum să gătească:

1. Turnați ciupercile spălate și curățate cu apă. Adauga sare. Lăsați șapte ore. Scurgeți lichidul.
2. Tăiați ceapa. Se toarnă într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește până se rumenește. Adormimorcovi rasi pe razatoarea medie. Gatiti pana se inmoaie.
3. Tăiați ciupercile mari. Trimite la tigaie. Se prăjește cu legume timp de 17 minute.
4. Fierbe apa. Aruncați cartofii tăiați cubulețe. Gatiti 12 minute.
5. Adăugați amestecul prăjit în supă. Adauga sare. Se presară cu piper și condimente.
6. Gatiti 13 minute. Se ornează cu mărar și se servește cu smântână.

Consiliu! Nu trebuie să adăugați multe condimente, acestea vor umbri gustul deosebit de ciuperci și vor face supa de ciuperci mai puțin aromată.

Cum să gătești supă-piure din lână

Supa regală din lână are o textură cremoasă delicată. Adăugarea unui număr mare de legume îl face benefic pentru sănătate. Nu trebuie să dați miceliu copiilor și vârstnicilor. Corpul lor va fi greu să digere ciupercile.

Va avea nevoie:

• volnushki fiert - 300 g;
• piper;
• cartofi - 550 g;
• verdeață - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• morcovi - 120 g;
• apă – 2,6 l;
• biscuiți - 120 g;
• sare - 10 g;
• ceapa - 140 g;
• smântână - 220 ml;
• ulei vegetal - 60 ml

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa foarte fin. Morcovii vor fi necesari sub formă de cuburi.
2. Tăiați mai mult cartofii. Forma poate fi oricare.
3. Turnați ulei într-o oală de supă. Se toarnă peste ceapă. Se fierbe până devine translucid. Acoperiți morcovii. Gatiti timp de un minut. Pentru a evita arderea, este necesar să amestecați constant.
4. Adăugați cartofii. Se fierbe timp de două minute. Nu adăugați mai mult ulei.
5. Toarnă apă. Pune o frunză de dafin. Se fierbe 20 de minute.
6. Se presară cu piper și sare. Bateți cu un blender.
7. Tocați mărunt fructele de pădure. Se toarnă într-o tigaie uscată. Se prăjește până când umezeala se evaporă. Procesul va dura aproximativ șapte minute.Trimite la ciuperci.
8. Se toarnă crema. Grasimea nu conteaza. Amesteca Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
9. Se toarnă în boluri. Se serveste cu biscuiti si verdeata tocata.

Ciupercă ciuperci cu smântână și usturoi

Smântâna va adăuga o delicatesă deosebită supei, iar usturoiul îi va da un gust unic. Iarna, puteți pune imediat în supă lână congelată, fără a le dezgheța mai întâi.

Va avea nevoie:

• bulion de carne - 2 litri;
• unt topit;
• volnushki fiert - 350 g;
• ceapa - 130 g;
• sare;
• morcovi - 130 g;
• ienibahar - 5 mazăre;
• smântână - 250 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei.

Cum să gătească:

1. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici. Se pune intr-o tigaie cu ghee. Se prăjește timp de 12 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
2. Adăugați ceapa tocată la ciuperci. Se prăjește până se înmoaie.
3. Adăugați morcovii dați pe răzătoare medie. Se fierbe timp de șapte minute la foc mic. Se amestecă periodic. Dacă legumele ard, aspectul și gustul ciupercii se vor strica.
4. Tăiați cartofii în cuburi. Se transferă în bulion.
5. Se toarnă produsele prăjite. Adăugați foile de dafin și piper. Gatiti pana este gata.
6. Se toarnă puțin bulion în smântână. Se amestecă cu un tel. Se toarnă în supă. Se amestecă repede. Gatiti sapte minute. Focul ar trebui să fie minim.
7. Adăugați usturoiul tocat și serviți imediat.

Cum să gătești supă de lână sărată

Textura plăcută a ciupercilor sărate vă va ajuta să pregătiți rapid un prim fel ușor și gustos, care să-l placă întregii familii.

Va avea nevoie:

• volnushki sărat - 200 g;
• cartofi - 380 g;
• verdeață - 15 g;
• apă - 1,8l;
• ceapa - 120 g;
• condimente - 5 m;
• morcovi - 120 g;
• ulei vegetal - 50 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați cartofii în batoane. Tăiați ceapa și morcovul.
2. Fierbeți volumul de apă specificat în rețetă. Adăugați cartofii.
3. Încinge uleiul într-o cratiță. Presărați ceapa și morcovii. Se prăjește până devin aurii.
4. Adăugați ciupercile tocate. Nu turnați sare, este suficient conținută în fructele de pădure. Se fierbe timp de 12 minute la foc mic. Se toarnă în apă.
5. Gatiti 17 minute. Adăugați condimente. Se presara verdeata tocata. Se serveste cu smantana sau iaurt grecesc.

Cum să gătești supă de lână în lapte cu boia de ardei

Întreaga familie va aprecia opțiunea neobișnuită și foarte gustoasă de a găti supa de ciuperci.

Va avea nevoie:

• unt - 120 g;
• smântână - 230 g;
• ceapa - 130 g;
• sos de soia - 20 ml;
• sare - 10 g;
• usturoi - 3 catei;
• bulion de legume - 560 ml;
• volnushki fiert - 370 g;
• lapte - 240 ml;
• boia uscată - 40 g;
• făină - 40 g;
• mărar - 15 g;
• piper negru - 5 p;
• patrunjel - 15 g;

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar usturoiul în felii. Tăiați ciupercile fierte în bucăți. Dacă fructele sunt mici, atunci le puteți lăsa neschimbate.
2. Tăiați verdeața.
3. Topiți jumătate din unt într-o tigaie. Se toarnă ceapa. Amestecând constant, gătiți la foc mediu până când legumele capătă o nuanță aurie frumoasă. Adăugați usturoiul. Gatiti un minut.
4. Presărați fructe de pădure. Se prăjește timp de cinci minute. În acest timp, ciupercile ar trebui să elibereze suc. Se presară cu boia de ardei. Adăugați mărar, piper și sare. Se amestecă și se scoate dinfoc
5. Topiți untul într-o tigaie. Se adauga faina si se amesteca repede. Se prăjește până la culoarea caramelului. Se toarnă laptele, apoi bulionul într-un jet subțire. Se amestecă până la omogenizare. Făina trebuie să se dizolve complet.
6. Adăugați produse prăjite. A fierbe.
7. Comutați focul la minim. Se toarnă sos de soia. Închideți capacul și gătiți timp de două minute.
8. Se serveste cu patrunjel tocat si smantana.

Ciupercă din bile de lână congelate

Supa de ciuperci congelată este bogată și apetisantă. Prăjirea lor rapidă la foc maxim va ajuta la păstrarea tuturor sucurilor ciupercilor.

Va avea nevoie:

• vafe congelate - 300 g;
• apă - 2,3 l;
• rozmarin - 5 m;
• ulei - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 360 g;
• cartofi - 450 r.

Etape de pregatire:

1. Puneți ciupercile congelate în tigaie. Porniți focul maxim. Se prăjește timp de opt minute.
2. Puneti intr-o cratita ceapa tocata, usturoiul si rozmarinul tocat. Se toarnă ulei. Cand legumele s-au rumenit, se arunca cartofii tocati. Toarnă apă. Gatiti un sfert de ora.
3. Adăugați alimente prăjite în supă. Gatiti sapte minute.

O rețetă de supă lânoasă de pui cu un ou și verdeață

Pentru preparare este necesar un set minim de produse, iar rezultatul depășește toate așteptările. Gustul bogat extrem de strălucitor va cuceri pe toată lumea de la prima lingură.

Va avea nevoie:

• cartofi - 430 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ceapa - 160 g;
• piper;
• usturoi - 3 catei;
• orez - 100 g;
• morcovi - 130 g;
• apă – 2,7 l;
• turmeric - 3 g;
• volnushki fiert - 300 g;
• verde;
• ou fiert - 3 buc.;
• ulei de masline;
• sare.

Etape de pregatire:

1. Fierbe apa. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Se toarnă boabele de orez spălate. Gatiti pana este gata.
2. Se prajesc ciupercile tocate, ceapa tocata si morcovii rasi in ulei.
3. Se toarnă în supă. La sare Trimiteți usturoiul, turmericul și foile de dafin presate printr-o presă în cutia de ciuperci. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Se toarnă în farfurii. Se presara verdeata tocata si ouul tocat. Decorați cu jumătăți de ouă.

Rețeta de miceliu din ouă de lână cu ouă nu este mișto

Supa de ciuperci va fi amară dacă înmuiați ciupercile mai puțin decât timpul alocat. În plus, este ușor să te otrăviți cu fructe de pădure prost pregătite. Prin urmare, înainte de a pregăti supa, produsul trebuie înmuiat și apoi fiert.

Va avea nevoie:

• volnushki sărat - 300 g;
• bulion de pui - 2,3 l;
• ulei vegetal - 60 ml;
• cartofi - 360 g;
• verde;
• ceapa - 120 g;
• ouă fierte tari - 4 buc.;
• morcovi - 120 r.

Etape de pregatire:

1. Acoperiți ciupercile cu apă timp de 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul.
2. Tăiați fructele mari. Tăiați ceapa. Rade morcovul. Puteți folosi o răzătoare medie sau mare.
3. Încinge uleiul într-o tigaie. Se toarnă peste legumele pregătite. Se prăjește până se înmoaie.
4. Adăugați ciuperci. Se fierbe timp de șapte minute. Focul ar trebui să fie mediu.
5. Se fierbe bulionul. Se aruncă cartofii tăiați fâșii. Gatiti 14 minute.
6. Transferați produsele prăjite. Fierbeți supa timp de cinci minute.
7. Se toarnă în boluri. Se presara verdeata tocata. Întindeți oul decojit în porții.

Consiliu! După fierberea preliminară, merită să fierbeți ciupercile împreună cu ceapa. Daca ramane usor, inseamna ca fructele pot fi consumate.

Concluzie

Dacă respectați toate recomandările, supa de lână se dovedește a fi copioasă, bogată și foarte gustoasă. Puteți adăuga în compoziție condimentele preferate, ardeiul iute și dulce.