lapte

Rețeta de ciuperci din zară este renumită pentru ușurința de preparare și aroma uimitoare. Există diferite variante ale preparatului, care diferă ușor în ingredientele incluse în compoziție.

Ei gătesc ciuperci de zară

Buttercups aparțin ciupercilor aromate și gustoase. Ciupercile din ele se dovedesc a fi deosebit de ușoare și nu diferă de cele preparate cu ciuperci porcini. De aceea, nu numai că este posibil să gătești supă de ciuperci din lapte de unt, ci și necesar.

Cum să gătești ciuperci din zară

Ciupercile sunt acoperite cu o peliculă alunecoasă, maro, care adună multe resturi. Este complet eliminat. Dacă pur și simplu dezlipești folia și o adaugi în farfurie, aceasta va deveni tulbure.

Ciupercile, înainte de a le adăuga în supă, trebuie pregătite în prealabil: sortați, îndepărtați pelicula și clătiți bine. Tăiați-le pe cele mari în părți și folosiți-le pe cele mici întregi. Se toarnă apă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Când sunt fierte, le puteți scoate cu o lingură cu fantă și le puteți prăji pentru a îmbunătăți gustul.

Dacă se folosesc ciuperci congelate, acestea pot fi dezghețate în frigider sau adăugate imediat la culegătorul de ciuperci. Cele uscate sunt preînmuiate în apă pentru cel puțin 4 ore.

Important! Doar ciupercile întregi care nu au fost stricate de insecte și viermi sunt potrivite pentru gătit.

În timpul gătirii, se îndepărtează spuma, din care iese tot gunoiul rămas. După o jumătate de oră, apa se schimbă, iar ciupercile se spală și se umplu din nou cu apă. După aceea, încep să pregătească felul de mâncare, la care, în funcție de rețetă, se adaugă diverse legume, verdețuri, cereale, paste, găluște și condimente.

Consiliu! Trebuie să luați de 2 ori mai puține ciuperci uscate pentru gătit.

Rețeta clasică de ciuperci cu poză

Schema tradițională de gătit este considerată simplă și rapidă.

Vei avea nevoie:

  • cartofi - 430 g;
  • ciuperci- 300 g;
  • piper negru;
  • ulei - 50 ml ulei de măsline;
  • frunze de dafin - 2 frunze;
  • morcovi - 170 g;
  • sare;
  • ceapa - 170 r.

Cum să gătească:

  • Scoateți filmul de pe capace. Clătiți și umpleți cu apă. Când dă în clocot, îndepărtați spuma, fierbeți 20 de minute și schimbați lichidul. Se fierbe 10 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă.
  • Tăiați cartofii bucăți și trimiteți-i la ciuperci.
  • Pune ciupercile în tigaie. Se prăjește timp de 7 minute.
  • Tăiați legumele rămase. Transferați într-o tigaie. Se prăjește până devin aurii. Transferați în supă.
  • Adăugați frunza de dafin, piper și sare. Gatiti pana este gata.

    • Dacă doriți, puteți stropi ciupercile cu verdeață tocată.

    Cum să gătești ciuperci din zară cu pui

    Felul de mâncare este potrivit pentru întreaga familie. Ciuperca se dovedește a fi fragedă, aromată și de neuitat la gust.

    Necesar:

    • usturoi - 2 catei;
    • pui - 600 g;
    • condimente;
    • zară fiert - 300 g;
    • frunze de dafin - 2 frunze;
    • ceapa - 170 g;
    • mei - 50 g;
    • morcovi - 150 g;
    • cartofi - 450 r.

    Cum să gătească:

  • Orice parte a puiului este potrivită pentru gătit. Se toarnă apă și se fierbe timp de un sfert de oră.
  • Puneți ciupercile tăiate în bucăți. Gatiti jumatate de ora. Îndepărtați spuma care se formează la suprafață, altfel supa nu va fi transparentă.
  • Tăiați legumele în cuburi. Transferați într-un bol cu ​​ciuperci.
  • Cand legumele sunt pe jumatate gata se toarna meiul spalat.
  • Tăiați usturoiul și adăugați-l în vas când toate ingredientele sunt gata. Stropiți cu condimente și sare. Se pune frunzele de dafin si se ia de pe foc.
  • Închideți capacul și lăsați timp de 20 de minute.

    • Ciupercă din zara congelată

    Perfect pentru iarnătimp Datorită faptului că ciupercile au fost fierte și congelate anterior, gătirea va dura un timp minim.

    Necesar:

    • unt - 30 g cremos;
    • ciuperci - 450 g congelate;
    • patrunjel - 10 g;
    • ardei dulce - 250 g;
    • piper;
    • cartofi - 450 g;
    • sare;
    • ceapa - 170 g;
    • făină - 60 g;
    • morcovi - 170 r.

    Cum să gătească:

  • Puneți zara congelată în compartimentul frigiderului și lăsați până se dezghețe complet. Tăiați în felii și acoperiți cu apă.
  • Tăiați cartofii și morcovii. Forma poate fi oricare. Adăugați în supă.
  • Tăiați legumele rămase. Se pune intr-o tigaie. Făină. Se prăjește, amestecând constant, până se înmoaie. Transferați într-un vas.
  • Gatiti pana este gata. Se presara cu piper, patrunjel tocat si sare.

    • Cum să gătești ciuperci porcini din lapte proaspăt cu țelină și usturoi

    Țelina parfumată, usturoiul picant și coriandru picant vor ajuta la realizarea supei de ciuperci originale în gust și textura moale. În loc de lapte, puteți folosi chefir sau smântână pentru dressing.

    Vei avea nevoie:

    • usturoi - 4 catei;
    • morcov - 130 g;
    • zară - 150 g fiert;
    • sare;
    • biscuiți - 230 g;
    • coriandru - 20 g;
    • lapte - 130 ml;
    • brânză - 150 g;
    • orice ulei;
    • țelină - 200 g rădăcină;
    • apă - 2,2 l;
    • ceapa - 120 r.

    Cum să gătească:

  • Se toarnă apă peste ciuperci și se fierbe timp de 10 minute.
  • Tăiați legumele în batoane. Se toarnă în tigaie și se prăjește până se înmoaie. Transferați în supă.
  • Gatiti timp de 7 minute. Adăugați țelina tăiată cubulețe. Dați focul la mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
  • Bateți cu un blender de imersie până la o consistență omogenă. Se toarnă fierbintelapte și amestecați. Se toarnă pe farfurii. Se presara verdeata tocata si cascaval ras. Adăugați crutoanele.

    • Cum să gătești ciuperci cu brânză

    Supa de ciuperci poate fi gătită pe tot parcursul anului din ciuperci proaspete, uscate sau congelate. Are un gust deosebit de interesant cu adăugarea de brânză procesată, care conferă preparatului o textură cremoasă.

    Vei avea nevoie:

    • ceapa - 130 g;
    • ciuperci - 250 g fierte;
    • condimente;
    • sare mare;
    • verde;
    • cartofi - 550 g;
    • nucșoară - 3 g;
    • ulei de măsline - 30 ml;
    • morcovi - 130 g;
    • brânză procesată cu gust de ciuperci - 200 g;
    • usturoi - 5 catei.

    Metoda de gătit:

  • Fierbe apa. Se toacă ceapa și se rade morcovul. Se toarnă legumele în tigaie și se prăjesc până devin aurii.
  • Tăiați ciupercile și usturoiul în felii. Se adaugă în legume și se fierbe timp de 7 minute. Se toarnă puțină apă clocotită. Se adauga sare, condimente si branza taiata cubulete mici. Se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în apă clocotită.
  • Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Gatiti pana se inmoaie.
  • Se serveste presarata cu verdeata tocata.

    • Ciuperci proaspete cu smântână

    Datorită multicooker-ului, va fi posibil să economisiți timp la gătit. În dispozitiv, vasul își va păstra calitățile utile.

    Vei avea nevoie:

    • zară - 350 g fiert;
    • condimente;
    • cartofi - 450 g;
    • mărar - 30 g;
    • sare;
    • smântână - 150 ml;
    • ceapa - 130 g;
    • frunza de dafin - 3 frunze;
    • usturoi - 4 catei.

    Metoda de gătit:

  • Tocați ciupercile. Tăiați legumele în cuburi. Transferați într-un castron. Toarnă apă.
  • Turnați condimente. Adăugați sare și întindeți foile de dafin cu usturoi tocat. Închideți cu un capac.
  • Setați modul „Stingere” pentru 40 de minute.
  • Când este gata, turnați în farfurii. Se adauga smantana, apoi se presara marar tocat.

    • Ciorba de ciuperci cu orez

    Boabele de orez vor face supa mai bogată și mai sățioasă.

    Vei avea nevoie:

    • morcovi - 130 g;
    • sare;
    • cartofi - 260 g;
    • ceapa - 140 g;
    • mărar - 20 g;
    • orez - 80 g;
    • ulei de măsline - 20 ml;
    • ciuperci - 400 g fierte;
    • smântână - 130 ml.

    Cum să gătească:

  • Tăiați morcovii în batoane, iar cartofii în cuburi. Tăiați ciupercile mari în mod arbitrar. Se toarnă produsele preparate cu apă.
  • Gatiti 17 minute. Se toarnă boabele de orez. Acoperiți cu un capac și lăsați la foc mediu până când sunt complet fierte.
  • Tăiați ceapa. Trimiteți într-o cratiță și prăjiți până devin aurii. Transferați într-un bol cu ​​ciuperci. Se presară mărar tocat.
  • Închideți capacul și lăsați timp de 20 de minute.
  • Se serveste cu smantana.

    • Cum să gătești ciuperci cu fasole

    Un fel de mâncare gustos și hrănitor este potrivit pentru a fi consumat în Postul Mare și pentru hrana dietetică.

    Vei avea nevoie:

    • ulei de floarea soarelui - 50 ml;
    • zară - 300 g;
    • verdeață - 30 g;
    • cartofi - 460 m;
    • ceapa - 140 g;
    • piper;
    • morcovi - 130 g;
    • sare;
    • vinete - 280 m;
    • zahăr - 5 g;
    • conserve de fasole in sos de rosii - 1 conserve;
    • boia - 5 m;
    • roșii - 470 g;
    • ardei bulgaresc - 260 g;
    • usturoi - 3 catei.

    Metoda de gătit:

  • Vinetele vor fi necesare în cuburi. Se sare și se lasă deoparte un sfert de oră pentru a scăpa de amărăciune. Trimiteți într-o tigaie și prăjiți.
  • Se fierb ciupercile. Ieși afară cu o lingură cu fantă, astrecoară bulionul.
  • Scoateți pielea de pe roșii și bateți cu un blender.
  • Se rade morcovul, se toaca ceapa. Transferați într-o cratiță și prăjiți. Acoperiți ciupercile. Se prăjește timp de 7 minute. Se toarnă piure de roșii. Adăugați boia de ardei, sare și fierbeți timp de 5 minute.
  • Pune cubulețele de cartofi în vasul cu ciuperci. Când sunt gata, turnați dressingul de ciuperci. Pune fasole, vinete. Gatiti timp de 7 minute.
  • Se presara cu piper si verdeata tocata. Îndulciți și sare.
  • Închideți capacul și lăsați fără foc 10 minute.

    • Consiliu! După gătit, trebuie să îndepărtați frunza de dafin, astfel încât vasul să nu devină amar.

    Ciuperci cu mei și țelină

    Un fel de mâncare vegetarian ușor vă va încânta cu aroma și gustul său luxos.

    Produse necesare:

    • zară fiartă - 70 g;
    • piper;
    • apă - 2,3 l;
    • sare;
    • cartofi - 330 g;
    • țelină - 2 tulpini;
    • frunze de dafin - 2 frunze;
    • curry - 5 m;
    • morcovi - 160 g;
    • sos de soia - 20 ml;
    • ceapa - 170 g;
    • ulei de măsline - 110 ml;
    • mei - 130 r.

    Cum să gătească:

  • Înmuiați mei timp de o jumătate de oră. Scurgeți lichidul.
  • Prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Se amestecă cu țelina și ciupercile tocate. Se prăjește timp de 3 minute.
  • Se toarnă mei cu apă și se pune cartofii tăiați. Puneți frunzele de dafin. Gatiti pana se inmoaie.
  • Transferați legumele prăjite în supă. Stropiți cu condimente. Se toarnă sosul. Adauga sare. Amesteca

    • Ciupercă din zară congelată cu gris și coriandru

    Adăugarea de gris va ajuta la îmbogățirea preparatului, iar coriandru îl va face mai util.

    Vei avea nevoie:

    • zară congelată - 450 g;
    • ceapa - 260 g;
    • morcovi - 270 g;
    • smântână - 180 ml;
    • coriandru - 30d;
    • ulei de măsline - 20 ml;
    • gris - 20 g;
    • cartofi - 580 g;
    • verdeață - 20 de ani

    Cum să gătească:

  • Acoperiți ciupercile dezghețate cu apă. Se pun cartofii tocati.
  • Prăjiți legumele tocate. Transferați într-un bol cu ​​ciuperci.
  • Se toarnă condimente, gris. Se toarnă crupele cu grijă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adauga sare.
  • Gatiti un sfert de ora.
  • Se adauga verdeata tocata si smantana. Amesteca

    • Ciuperci cu găluște

    Supa de ciuperci hrănitoare și apetisantă va face prânzul divers și gustos.

    Necesar:

    • făină 160 g;
    • patrunjel - 20 g;
    • apă - 60 ml pentru găluște;
    • ulei de măsline - 30 ml;
    • zară - 130 g fiert;
    • boabe de piper;
    • cartofi - 600 g;
    • sare;
    • morcovi - 170 g;
    • ceapa - 170 g;
    • pătrunjel - 1 rădăcină.

    Metoda de gătit:

  • Se toacă ceapa, morcovul și rădăcina și se prăjesc în ulei. Tocați ciupercile.
  • Cartofii vor fi necesari în cuburi.
  • Umpleți produsele preparate cu apă. Gatiti pana este gata. Se presară condimente, apoi sare.
  • Sărați făina și turnați apă. Frământați Rulați cu cârnați și tăiați găluște. Adăugați la supa clocotită. Gatiti timp de 7 minute.
  • Se presara patrunjel tocat.

    • O reteta de supa de ciuperci cu lapte, taitei si usturoi

    Felul de mâncare conform rețetei propuse este sărac în grăsimi și potrivit pentru cei care duc un stil de viață sănătos.

    Necesar:

    • morcovi - 130 g;
    • condimente;
    • zară - 350 g fiert;
    • cartofi - 320 g;
    • sare;
    • ulei de masline;
    • tăiței - 80 g;
    • ceapa - 130 r.

    Cum să gătească:

  • Tăiați ciupercile și cartofii. Se toarnă apă și se fierbe până la jumătate.
  • Tocați legumele. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana devin aurii. Transferați într-un bol cu ​​ciuperci.
  • Stropiți cu condimente și sare. Adăugați tăiței. Gatiti pana este gata.

    • Cum să gătești miceliu din zara cu sare

    O altă opțiune pentru perioada de iarnă a anului, care va încânta familia cu gustul său original. O rețetă pas cu pas pentru ciuperci de zară cu o fotografie a preparatului finit vă va ajuta să obțineți rezultatul perfect de prima dată.

    Necesar:

    • sare;
    • zară sărată - 200 g;
    • ouă - 2 buc.;
    • morcovi - 130 g;
    • cartofi - 360 g;
    • condimente;
    • verde;
    • ceapa - 130 g;
    • ulei de măsline - 60 ml

    Cum să gătească:

  • Tăiați cartofii și acoperiți cu apă.
  • Tăiați ceapa și morcovul. Se prăjește în ulei. Adăugați ciupercile sărate. Se fierbe timp de 7 minute. Trimite la bulion.
  • După un sfert de oră, se adaugă condimente și, dacă este necesar, se adaugă sare.
  • Bateți ouăle cu un tel. Se toarnă în amestecul de ciuperci pregătit, amestecând bine. Gatiti 2 minute.
  • Se serveste cu verdeata tocata.

    • Gătirea miceliului din zara într-un aragaz lent

    Un minim de ingrediente va crea un fel de mâncare delicios cu ciuperci, iar multicooker-ul va reduce timpul de gătire.

    Necesar:

    • patrunjel - 10 g;
    • ceapa - 70 g;
    • zară - 450 g fiert;
    • sare;
    • ulei de masline;
    • cartofi - 450 g;
    • condimente;
    • morcovi - 70 p.m.

    Cum să gătească:

  • Tăiați ciupercile în bucăți mai mici. Tăiați ceapa.
  • Turnați ulei în bol și prăjiți produsele pregătite în modul „Quenching”. Se toarnă peste morcovii tăiați cubulețe. Setați cronometrul pentru 10 minute.
  • Toarnă apă. Închideți cu un capac. Timp stabilit - 25 de minute.
  • Tăiați cartofii în batoane și trimiteți-i la ciuperci. Gatiti un sfertore
  • La sare Stropiți cu condimente. Timp de gătire - jumătate de oră.

    • Consiliu! Ranunculii mici, întregi, vor face miceliul frumos și apetisant.

    Concluzie

    O rețetă simplă, la prima vedere, de ciuperci cu zară vă permite să creați adevărate capodopere culinare. Se poate servi cu smantana, maioneza si iaurt grecesc. De asemenea, este delicios de stropit cu așchii de brânză și verdeață tocată.