Supa din ciuperci porcini uscate este un prim fel parfumat care poate fi preparat pentru prânz. Aceste ciuperci aparțin categoriei a 3-a, dar nu rămân în urma popularelor șampioane și ciuperci în ceea ce privește calitățile lor. În ceea ce privește cantitatea de proteine, produsul este la același nivel cu carnea. Familiilor le place să le gătească, să prăjească și să le fierbe nu numai în zilele de post, ci și să le includă în meniul zilnic.

gătit

O prezentare frumoasa a preparatului va stimula pofta de mancare

Cum să gătești supă din ciuperci uscate

Nu este dificil să prepari supe de ciuperci din ciuperci porcini uscate. Aproape întotdeauna produsul principal trebuie să fie înmuiat. Daca este timp, se toarna apa rece si se lasa peste noapte, pentru a grabi procesul, se lasa o compozitie fierbinte timp de 30 de minute.

Consiliu! Amestecul de ciuperci uscate conține adesea resturi de pământ și nisip. Pentru o îndepărtare de înaltă calitate, trebuie mai întâi să agitați compoziția într-o strecurătoare, iar după înmuiere, clătiți sub un jet puternic de apă.

Ciupercile uscate pentru bulion pot fi prăjite sau pur și simplu fierte timp de cel puțin 20 de minute înainte de a adăuga ingredientele. Cel mai adesea, supa se prepară cu cartofi, tăiței sau diverse cereale. Ar trebui să fii mai atent la condimente pentru a nu copleși aroma ciupercilor.

Rețete de supă din ciuperci uscate

Mai jos sunt descrise rețete simple pentru prima masă, care nu vor cauza probleme gazdei. Fiecare fel de mâncare va ieși cu un gust și o aromă bogată, va aduce o mare plăcere întregii familii și oaspeților. Merită să încerci măcar o opțiune.

Supa din ciuperci uscate cu cartofi

Supa conform acestei rețete cu ciuperci porcini uscate poate fi clasificată ca fel de mâncare dietetică și servită cu smântână și ierburi proaspete.

gătești

Supa simpla cu ciuperci uscate si cartofi.

Set de produse:

  • cartofi - 7 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ciuperci uscate - 70d;
  • unt (se poate inlocui cu ulei de masline) - 40 g;
  • făină - 1 lingură. L.;
  • apă - 1,5 l;
  • usturoi - 3 catei;
  • piper negru măcinat - ½ linguriță.

Instructiuni de gatit:

  1. Se toarnă 500 ml apă rece peste ciupercile porcini uscate. Se pune la foc mediu si se fierbe aproximativ 20 de minute, indepartand spuma daca se formeaza la suprafata.
  2. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă, tocați-le mărunt și strecurați bulionul printr-o sită cu plasă fină sau cu prosop pentru a îndepărta resturile. Adăugați încă 1 litru de lichid în tigaie și fierbeți din nou cel puțin 15 minute împreună cu „locuitorii pădurii”.
  3. Cartofii se spala bine, se curata de coaja si se adauga tuberculii sub forma de batoane de marime medie. Trimiteți la cuptor și gătiți încă un sfert de oră.
  4. Se caleste ceapa taiata cubulete si morcovii rasi intr-o tigaie incinsa cu unt. De îndată ce legumele devin moi, adăugați făină și prăjiți timp de 5 minute.
  5. Adăugați conținutul în supă împreună cu sare, usturoi tocat și piper.
  6. Se fierbe putin pe aragaz si se stinge.

Se lasă să infuzeze ceva timp și se toarnă în farfurii.

O reteta de supa de ciuperci din ciuperci porcini uscate cu pui

O versiune grozavă a supei de brânză cu ciuperci, care este perfectă pentru o gustare ușoară.

Supa de ciuperci cu brânză și pui vor decora chiar și o masă de sărbători

Ingrediente:

  • ciuperci uscate - 75 g;
  • apă purificată - 2,5 l;
  • file de pui - 300 g;
  • morcov mediu - 1 buc.;
  • brânză procesată - 120 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • pătrunjel - 1 rădăcină;
  • unt slab;
  • busuioc (verde).

Consiliu! Dacă cuiva din familie nu îi plac supele de brânză, merită să pregătiți un fel de mâncare de ciuperci cu cartofi pe bază de bulion de pui.

Ghid pas cu pas:

  1. Se toarnă ciupercile porcini uscate cu apă rece și se lasă acoperită peste noapte.
  2. Dimineața, puneți ciupercile într-o cratiță, tăindu-le în prealabil în bucăți, scurgeți lichidul fără sedimente. Aduceți volumul la 2,5 litri, puneți-l pe aragaz.
  3. În acest moment, prăjiți morcovii tăiați și ceapa tocată într-o tigaie cu ulei până devin aurii.
  4. Separat, prăjiți o bucată de pui tăiată fâșii mici până se obține o crustă fragedă.
  5. Adăugați în oală până se înmoaie împreună cu rădăcina de pătrunjel ras, sare și gătiți timp de 10 minute.
  6. La final se adauga branza topita si se fierbe la foc mic pana se dizolva complet.

Se serveste fierbinte, presarata cu busuioc tocat. Un astfel de fel de mâncare poate fi încălzit, merită gătit pentru o singură masă.

Supă din ciuperci uscate cu tăiței

Supa extrem de gustoasă cu tăiței și ciuperci va satisface întreaga familie în timpul prânzului. Puteți face singur paste sau le puteți cumpăra într-un magazin.

Multora le place supa de ciuperci cu vermicelli

Un set de produse:

  • vermicelli cu ou - 150 g;
  • ciuperci - 70 g;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • apă - 2 l;
  • unt;
  • boabe de piper negru.

Important! Taiteii nu vor fierbe daca sunt prajiti in prealabil intr-o tigaie uscata pana devin aurii.

Pregătire pas cu pas:

  1. Fierbeți ciupercile uscate pentru supă timp de 20 de minute, îndepărtați și răciți ușor.
  2. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și tăiați în felii. Aduceți bulionul la un volum de 2 litri, aruncați ciupercile și puneți-l înapoi pe aragaz.
  3. Se toacă ceapa decojită și se călește în ulei.
  4. Adaugam morcovii rasi si prajim legumele inca 10 minuteminute, apoi aruncați în supă.
  5. Se adauga sare, taitei, dafin si piper.
  6. Se lasa sa fiarba 3-5 minute (timpul depinde de marimea pastelor) si se scoate de pe aragaz.

Este mai bine să lăsați vasele să se infuzeze puțin sub capac, să le turnați pe farfurii și să le decorați cu verdeață.

Supă din ciuperci porcini uscate cu orz perlat

Această supă poate fi gătită din ciuperci uscate în timpul postului sau pentru un meniu vegetarian.

Orzul perlat îmbogățește compoziția supei cu substanțe utile

Compoziția vasului:

  • orz perlat - 4 linguri. L.;
  • cartofi - 2 tuberculi;
  • ciuperci uscate - 2 pumni;
  • ceapa - 1 buc.;
  • apă - 1,5 l;
  • morcov - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.

Consiliu! Există un truc pentru a găti orz perlat și fasole. Se va putea reduce timpul dacă, după 10 minute de fierbere, adăugați puțină apă de la robinet.

Descriere pas cu pas:

  1. Sortați orzul perlat, clătiți și înmuiați în lichid rece împreună cu ciupercile uscate timp de o oră.
  2. Tăiați puțin ciupercile și aruncați-le într-o tigaie care fierbe. Gatiti cu cereale timp de o jumatate de ora.
  3. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe.
  4. Se fierbe cubulețe mici de morcovi și ceapa tocată în jumătate de rondele în ulei până se înmoaie, se adaugă în supă. Nu uitați să sare și să aruncați o frunză de dafin.
  5. Lăsați pe aragaz până când toate produsele sunt gata.

Se serveste fierbinte cu verdeata si smantana.

Supă din ciuperci porcini uscate într-un aragaz lent

Rețeta de supă într-un aragaz lent cu o fotografie de ciuperci uscate cu linte este un preparat cu conținut scăzut de calorii, care saturează bine corpul. Compoziția va fi mai bogată în substanțe utile necesare omului.

O oală lentă este de mare ajutor în prepararea supei de ciuperci cu linte

Set de produse:

  • ceapa - 1 buc.;
  • ciuperci (uscate) - 50 r;
  • linte roșie - 160 g;
  • ulei rafinat - 2 linguri. L.;
  • patrunjel uscat, un amestec de ardei si chimen dupa gust.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi spălați ciupercile cu apă rece, apoi turnați peste ele apă clocotită. Așteptați 40 de minute.
  2. Aruncați-l într-o strecurătoare și clătiți bine cu un jet puternic pentru a îndepărta nisipul rămas.
  3. În modul „Prăjire”, se încălzește uleiul rafinat și se prăjește ceapa, în prealabil tocată mărunt.
  4. Dupa 5 minute adaugam ciupercile taiate bucatele si continuam sa gatiti pana se evapora tot lichidul si se formeaza o crusta usoara.
  5. Se toarnă apă clocotită până la marcajul de 2 litri.
  6. Schimbați modul în „Supă”, timp 90 de minute și gătiți bulionul.
  7. După o oră, adăugați condimente și sare. Adăugați imediat linte roșie. Acest soi nu a fost ales întâmplător. Nu necesită înmuiere, dar se poate transforma într-o singură minge dacă nu este amestecată în timpul tratamentului termic.

Un semnal va anunța despre pregătirea. În loc de smântână, puteți adăuga o bucată mică de unt în farfurie.

sfaturi

Există mai multe trucuri care vă vor ajuta să diversificați meniul și să serviți frumos supa de ciuperci uscate:

  1. Este mai bine să tăiați ciupercile în bucăți de diferite dimensiuni: cele mici saturează aroma, iar cele mari se simt la gust.
  2. Supele cremoase sunt destul de comune în unele țări. Bucătarii cu experiență încearcă să înmuie ciupercile uscate în lapte pentru a obține un produs mai fraged.
  3. Dacă în compoziție nu sunt tăiței și orz perlat, primul fel de ciuperci poate fi zdrobit la cald cu un blender pentru a servi drept piure.
  4. Smântâna este cel mai bun sos, care subliniază calitățile gustative ale „locuitorilor pădurii”.
  5. Supa de ciuperci uscate în farfurii este mai bine decorată cu crenguțeverdeata proaspata

Consiliu! Nu ar trebui să gătiți supă cu „locuitori ai pădurii” pe bază de bulion de porc, deoarece un astfel de fel de mâncare este dificil pentru sistemul digestiv uman.

În loc de pâine feliată, puteți pune pe masă o farfurie cu pesmet sau crutoane frecate cu usturoi.

Concluzie

Supa din ciuperci uscate vă va aminti de zilele însorite de vară. Un fel de mâncare aromat va decora masa. Merită să faceți aprovizionare cu ciuperci pentru iarnă pentru a găti conform rețetelor familiare și a experimenta, creând noi capodopere în bucătărie.