Supa făcută din mesteacăn proaspăt este întotdeauna sănătoasă și gustoasă. Prelucrarea preliminară adecvată a fructelor de pădure afectează calitatea finală a primului fel de mâncare.

gătești

Cum să gătești o supă din mesteacăn

Nu este mai greu să gătești o supă din mesteacăn decât din carne sau legume. Principalul lucru este să urmați recomandările rețetei selectate.

Prepararea podberezniks pentru gătit supa

Înainte de a începe gătitul, este necesar să pregătiți corect produsul principal. Pentru aceasta, fructele sunt sortate. Au mai rămas doar cei puternici, iar cei răniți de viermi sunt aruncați. Ciupercile se curăță de murdărie cu o perie și se spală. Se taie specimenele mari, apoi se toarna cu apa si se pun la fiert.

Cât de mult să gătești seva de mesteacăn pentru supă

Pentru primul fel de mâncare, trebuie să fierbeți fructele de pădure timp de o jumătate de oră în apă cu sare. Când ciupercile se scufundă pe fundul recipientului, sunt gata. Este mai bine să scurgeți bulionul, deoarece elimină substanțele nocive acumulate din produs.

Secretele de a face o supa delicioasa din mesteacan

Ciupercile fac bulionul inchis la culoare pentru a-i imbunatati aspectul, la sfarsitul fierberii puteti folosi branza rasa tocata. Frunza de dafin adăugată în timpul gătitului este îndepărtată când primul fel de mâncare este gata. În caz contrar, o va face amară.

Iarna, fructele proaspete pot fi înlocuite cu altele uscate. În acest caz, trebuie adăugate de două ori mai puțin decât este indicat în rețetă.

Rețete de supă din ciuperci hribi proaspete

Este ușor să faci o supă delicioasă din puieți de mesteacăn folosind rețetele de mai jos. Fructele de pădure proaspete, murate și uscate sunt potrivite.

O rețetă clasică de supă de ciuperci făcută din puieți de mesteacăn

Aceasta este cea mai simplă opțiune de gătit, care va fi apreciată de toți iubitorii de preparate cu ciuperci.

Va avea nevoie:

  • morcovi - 130 g;
  • ciuperci - 450 g;
  • piper;
  • cartofi - 280 m;
  • smântână;
  • usturoi - 2 catei;
  • sare - 20 g;
  • ceapa - 130 r.

Cum să gătească:

  1. Turnați apă peste ciupercile pregătite. Adauga sare. Gatiti pana este gata. În acest proces, îndepărtați spuma. Când fructele se scufundă în fund, sunt gata.
  2. Adăugați piper, morcovul ras și cartofii tăiați în batoane. Gatiti pana se inmoaie.
  3. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Se toarnă în supă.
  4. Adăugați usturoiul tăiat cubulețe mici. Gatiti un sfert de ora. Se serveste cu smantana.

seva

Supă-piure din mesteacăn

Felul de mâncare finit este delicios de servit cu biscuiți de secară și verdeață tocată.

Va avea nevoie:

  • podberezniki fiert - 270 g;
  • unt - 20 g;
  • sare;
  • cartofi - 550 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • morcovi - 170 g;
  • verde;
  • ceapa - 200 g;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • gălbenuș - 2 buc.;
  • piper - 3 mazăre;
  • smântână - 200 ml

Cum să gătească:

  1. Tăiați ciupercile mari. Trimiteți într-o tigaie cu ulei vegetal și unt. Gatiti sapte minute la foc mic.
  2. Adăugați ceapa tocată. Se prăjește până se rumenește. Se presară cu sare.
  3. Fierbe apa. Puneți morcovii tăiați și legumele prăjite. Aruncă frunze de dafin, boabe de piper. La sare Gatiti un sfert de ora. Luați frunze de lavă și piper.
  4. Se toarnă puțin bulion într-o cratiță și se dau fructele de pădure. Transferați într-o cratiță. Bateți cu un blender.
  5. Amestecați smântâna cu gălbenușurile. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe până la fierbere. Se presara verdeata tocata.

O rețetă de supă din mărăcini proaspete șiarpacaș

Acest prim fel de mâncare nu poate fi comparat cu alte opțiuni de gătit noi. Se dovedește sățioasă, groasă și satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Va avea nevoie:

  • cartofi - 170 g;
  • ceapa - 130 g;
  • ulei vegetal;
  • orz perlat - 170 g;
  • trunchiuri de copac - 250 g;
  • morcovi - 120 g;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • apă - 3 l;
  • sare;
  • piper negru - 2 r.

Etape de pregatire:

  1. Spălați și tăiați ciupercile curățate. Se toarnă apă și se fierbe timp de o oră.
  2. Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovul. Se toarnă în ulei încins și se prăjește până se rumenește.
  3. Adăugați alimente prăjite și cartofi tăiați în bulion.
  4. A fierbe. Se toarnă orz perlat. Gatiti un sfert de ora.
  5. Se presară cu sare. Adăugați frunza de dafin și piper. Se amestecă și se lasă acoperit o jumătate de oră. Se serveste cu smantana.

Supă de ciuperci din hribi și macaroane

Yushka se dovedește gustoasă și ieftină. Pastele ajută la adaugă varietate preparatului obișnuit și îl face mai satisfăcător.

Va avea nevoie:

  • paste - 50 g;
  • morcovi - 140 g;
  • sare - 5 g;
  • podberezniki fiert - 450 g;
  • ceapa - 140 g;
  • verde;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • cartofi - 370 g;
  • ulei de floarea soarelui - 40 ml;
  • apă - 2 litri

Etape de pregatire:

  1. Rade morcovii. Folosește o răzătoare mare. Tăiați ceapa. Se prăjește până la o nuanță aurie deschisă.
  2. Adăugați fructe de pădure. În timp ce amestecăm, gătiți la foc mediu până se rumenesc.
  3. Se toarnă apă peste cartofii tăiați bucăți. Adauga sare. Gatiti 20 de minute.
  4. Transferați produsele prăjite. Adăugați frunza de dafinscrisoare. Se toarnă pastele. Se fierbe și se fierbe până când este gata. Se presara verdeata tocata.

O reteta de supa de ciuperci, piure de mesteacan cu branza

Un prim fel blând și ușor va ajuta la diversificarea dietei și la saturarea organismului cu vitamine.

Va avea nevoie:

  • trunchiuri de copac - 170 g;
  • sare;
  • biscuiți - 50 g;
  • cartofi - 150 g;
  • pătrunjel;
  • brânză procesată - 100 g;
  • ceapa - 80 g;
  • piper;
  • apă - 650 ml;
  • ulei de măsline - 10 ml;
  • morcov - 80 p.m.

Cum să gătească:

  1. Spălați și curățați ciupercile. Se toarnă apă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Îndepărtați spuma.
  2. Adăugați cartofii tăiați.
  3. Prăjiți ceapa tocată. Când devine roșie, transferați-l în bulion.
  4. Se adauga morcovii tocati, apoi piperul. Gatiti sapte minute. Bateți cu un blender.
  5. Se rade brânza și se toarnă în bulion. Amestecând constant, gătiți până se dizolvă. Gatiti cinci minute.
  6. Se presara patrunjel tocat. Serviți cu biscuiți.

Supă făcută din mărăcini proaspete și pui

Rețeta din fotografie vă va ajuta să pregătiți prima dată o supă delicioasă din coajă de mesteacăn. Această opțiune este potrivită pentru persoanele care au suferit recent o boală. Un fel de mâncare hrănitor redă puterea și ridică starea de spirit.

Va avea nevoie:

  • pui - 300 g;
  • sare;
  • ulei vegetal;
  • ciuperci - 400 g;
  • usturoi - 1 catel;
  • apă - 1,7 l;
  • ceapa - 170 g;
  • orez - 60 g;
  • morcovi - 150 g;
  • cartofi - 530 r.

Etape de pregatire:

  1. Peste pui se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă. Gatiti pana este gata. Orice parte a păsării poate fi folosită.
  2. Curățați ciupercile spălate și fierbeți un sfert din ele într-un recipient separatore Scurgeți lichidul. Tăiate în bucăți. Transferați la pui. Gatiti cinci minute.
  3. Ia carnea. Se răcește și se taie cubulețe.
  4. Tăiați ceapa. Răziți o legumă portocalie. Tocați mărunt usturoiul. Turnați produsele preparate în uleiul fierbinte. Se fierbe până se înmoaie la foc mediu. Trimite într-o tigaie. Se fierbe 10 minute.
  5. Tăiați cartofii cubulețe și turnați în bulion. Întoarceți carnea.
  6. Se toarnă orezul spălat și se fierbe până este gata.

Consiliu! Ciupercile mici întregi vor ajuta la ca primul fel de mâncare să fie mai eficient și mai frumos.

Supă de ciuperci într-un aragaz lent

Rețeta cu fotografie descrie pas cu pas procesul de preparare a supei de ciuperci din mesteacăn. Iarna, in loc de ciuperci proaspete, poti folosi cele congelate. Ele nu trebuie dezghețate în prealabil, ci imediat adăugate în apă.

Va avea nevoie:

  • apă - 1,7 l;
  • ciuperci fierte - 450 g;
  • piper negru;
  • smântână;
  • ceapa - 140 g;
  • sare;
  • morcovi - 140 g;
  • verde;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • cartofi - 650 r.

Etape de pregatire:

  1. Turnați ulei în vasul dispozitivului. Adăugați ceapa tocată. Activați modul „Prăjire”. Gatiti sapte minute.
  2. Adăugați ciuperci. Se fierbe în același mod până când lichidul se evaporă.
  3. Se toarnă morcovii rasi cu cartofi, tăiați în prealabil cubulețe. Toarnă apă.
  4. Se presară cu sare și piper. Închideți capacul dispozitivului. Comutați la modul „Supă”. Setați cronometrul pentru 70 de minute. Se presara verdeata tocata. Se serveste cu smantana.

O rețetă de supă făcută din mărăcini proaspete și fasole

Reteta recomanda folosirea fasolei conservate, dar le puteti inlocui cu fasole fiarta.

Va avea nevoie:

  • conserve de fasole albă - 150 g;
  • sare;
  • bulion de legume - 1,2 l;
  • ciuperci fierte - 250 g;
  • ceapa - 150 g;
  • verde;
  • morcovi - 140 g;
  • piper;
  • fasole - 50 g;
  • ulei de măsline - 40 ml

Etape de pregatire:

  1. Prăjiți ceapa tocată. Se toarnă morcovii rasi și se fierbe până se înmoaie la foc mic. Așezați fructele de pădure. La sare Se presară cu piper. Gatiti pana se evapora lichidul.
  2. Transferați produsele prăjite în bulion. Se toarnă fasole verde. A fierbe. Adăugați sare și gătiți timp de 10 minute.
  3. Adăugați fasole conservată. Se presara verdeata tocata.

Supă din mesteacăn proaspăt cu smântână

Puteți găti o supă delicioasă de ciuperci din mesteacăn cu adaos de smântână. Textura primului fel de mâncare este delicată, iar aroma bogată trezește pofta de mâncare.

Va avea nevoie:

  • usturoi - 3 catei;
  • ciuperci fierte - 200 g;
  • crutoane;
  • bulion de pui - 1,2 l;
  • verde;
  • cartofi - 230 g;
  • ulei de masline;
  • ceapa - 140 g;
  • smântână - 120 ml;
  • morcovi - 120 r.

Cum să gătească:

  1. Încinge uleiul într-o cratiță. Se toarnă legumele tocate. Gatiti pana se inmoaie.
  2. Prăjiți fructele de pădure într-o tigaie până când apa se evaporă complet.
  3. Tăiați cartofii în cuburi. Se toarnă bulion. Gatiti pana se inmoaie. Adăugați legumele prăjite și usturoiul tocat.
  4. Se toarnă crema. Adauga sare. Cand da in clocot se ia de pe foc.
  5. Serviți cu verdeață tocată și biscuiți.

Consiliu! Nu trebuie să adăugați multe condimente, deoarece acestea întrerup gustul și aroma naturală a ciupercilor.

O reteta de supa din mesteacan cu rosii

Aceastaun prim fel luminos și frumos vă va ridica starea de spirit și vă va da putere.

Va avea nevoie:

  • fructe de pădure fierte - 300 g;
  • supa de pui - 1 l;
  • piper;
  • ceapa - 80 g;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • sare;
  • usturoi - 2 catei;
  • ulei de măsline - 60 ml;
  • roșii - 130 g;
  • pui - 150 g;
  • cartofi - 170 r.

Etape de pregatire:

  1. Prăjiți ceapa tocată. Adăugați ciupercile, usturoiul tocat și gătiți timp de un sfert de oră. Se presară cu sare. Se transferă în bulion.
  2. Adaugam rosiile tocate, cartofii si puiul. Gatiti pana este gata.
  3. Se presară cu sare și piper. Se toarnă pasta de tomate. Amesteca

Consiliu! Smântâna va ajuta să ofere preparatului un gust suplimentar plăcut.

Supă din mesteacăni uscați

Iarna, ciupercile uscate sunt perfecte pentru gătit. Acestea sunt umplute în prealabil cu apă și înmuiate timp de cel puțin trei ore.

Cu tăiței

Un fel de mâncare copios, gustos și aromat pregătit corespunzător este ideal pentru întreaga familie.

Va avea nevoie:

  • subberezniki uscat - 50 g;
  • tăiței - 150 g;
  • apă - 1,5 l;
  • Frunza de dafin;
  • cartofi - 650 g;
  • sare;
  • ceapa - 230 g;
  • unt - 40 g;
  • morcovi - 180 r.

Cum să gătească:

  1. Spălați produsul uscat. Se toarnă apă și se lasă timp de patru ore. Ciupercile ar trebui să se umfle.
  2. Luați fructele de pădure, dar nu turnați apa. Tăiate în bucăți. Trimiteți într-o cratiță și turnați apa rămasă. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtați întotdeauna spuma.
  3. Tăiați cartofii în cuburi medii.
  4. Topiți untul într-o cratiță și adăugați ceapa tocată. Se prăjește până se rumenește. Trimite catreapă
  5. Adăugați morcovii și cartofii rasi. Gatiti un sfert de ora.
  6. Turnați tăiței. La sare Adăugați o frunză de dafin. Gatiti pana cand pastele sunt gata.

Solianka

Un prim fel gustos și aromat este pregătit nu numai pentru prânz, ci și pentru cină.

Va avea nevoie:

  • subberezniki uscat - 50 g;
  • patrunjel - 20 g;
  • carne de porc - 200 g;
  • suc de lamaie - 60 ml;
  • cârnați afumat - 100 g;
  • sare;
  • cartofi - 450 g;
  • ulei vegetal;
  • morcovi - 130 g;
  • castraveți murați - 180 g;
  • ceapa - 130 g;
  • apă - 2 l;
  • pasta de tomate - 60 p.m.

Etape de pregatire:

  1. Spălați și turnați fructele de pădure cu apă. Lăsați timp de patru ore.
  2. Tăiați carnea de porc. Umpleți cuburile rezultate cu apă. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma.
  3. Strângeți fructele de pădure cu mâinile. a tăia Trimite la carnea de porc împreună cu apa în care au fost înmuiate.
  4. Se fierbe 20 de minute. Veți avea nevoie de cartofi în paie. Se transferă în bulion. Adauga pasta de rosii si amesteca.
  5. Prăjiți ceapa tocată împreună cu morcovii rasi. Se fierbe la foc mediu timp de patru minute.
  6. Tăiați coaja castraveților. Se macină și se transferă în legume. Dați focul la mic și gătiți timp de 20 de minute. Gatiti, amestecand din cand in cand, pentru ca amestecul sa nu se arda.
  7. Tăiați cârnații în cuburi. Se toarnă în oală împreună cu legumele. Se amestecă.
  8. Se fierbe 20 de minute. Se presară cu sare și verdeață tocată. Se toarnă suc de lămâie.
  9. Amesteca Opriți focul și lăsați sub capac 10 minute.

Concluzie

Datorită proprietăților sale nutritive, supa făcută din mesteacăn proaspăt este sănătoasă, surprinzător de aromată și fantastic de gustoasă. ÎNîn timpul procesului de gătire, puteți experimenta și adăuga în compoziție legumele, ierburile, mirodeniile și nucile preferate.