Supa ușoară, parfumată de ciuperci, cu cartofi și vermicelli, se dovedește întotdeauna delicioasă, fără a necesita abilități speciale sau ingrediente exotice. Se prepară rapid și se consumă complet, iar gospodăriile mulțumite solicită suplimente. Supa bogată de ciuperci cu vermicelli poate fi preparată în zeci de moduri diferite. Prin adăugarea și eliminarea componentelor, puteți găsi același gust perfect, care va deveni punctul culminant și decorul atât a meselor de zi cu zi, cât și a celor festive.
Cum să gătești supă cu ciuperci și vermicelli
Ca orice altă rețetă de supă de ciuperci cu vermicelli, are secretele ei. Produsele de înaltă calitate oferă un gust de neegalat și o aromă uimitoare a preparatului finit. Ciupercile trebuie alese tinere, tăiate nu mai mult de 2-3 zile în urmă în cazul depozitării în interior. Ciupercile pot fi păstrate la frigider nu mai mult de o săptămână.
Pieptul de pui pe os, aripioare, pulpe sunt perfecte pentru bulion. Trebuie avut în vedere că în ultimele două cazuri bulionul va fi mai gras și mai bogat. Carnea răcită trebuie aleasă cu grijă, verificând data sacrificării și datele de expirare. Pieptul congelat trebuie pregătit în prealabil. Arde pielea la foc sau scoate resturile de pene și păr. Se spală, se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați pulpa în cuburi sau batoane. Supa de oase este mai gustoasă și mai bogată, așa că și oasele merg în oală. Mai târziu, acestea trebuie îndepărtate.
Puiul preparat se pune intr-un vas emailat sau din sticla, se acopera cu apa rece si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minimum pentru ca apa să bule doar puțin și se gătește, îndepărtând spuma, timp de 1-2 ore, în funcție de vârsta și tipul de pasăre. Un cocoș sau un pui bătrân necesită un timp lung de gătit, iar un pui la grătar cu carne fragedă -minim Pregătirea cărnii poate fi determinată prin tăierea unei bucăți: nu ar trebui să existe suc roz în mijloc, iar fibrele ar trebui să se îndepărteze liber unele de altele. Adăugați sare în bulion cu jumătate de oră înainte de a fi gata. Apoi puteți începe să gătiți supa.
Consiliu! Pentru ca supa să fie dietetică, ceea ce este important pentru copii și persoanele cu probleme cu tractul gastro-intestinal, este necesar să îndepărtați pielea de la păsări înainte de gătit.
O reteta simpla de supa de ciuperci si vermicelli
O supă rapidă de ciuperci cu vermicelli cu cele mai simple ingrediente poate fi preparată folosind o rețetă pas cu pas.
Ingrediente necesare:
- bulion de pui - 1,8 l;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 250 g;
- ceapa - 200 g;
- ciuperci - 200 g;
- vermicelli - 150 g;
- sare - 8 g.
Metoda de gatire:
- Se fierbe bulionul finit.
- Curata legumele, spala din nou. Spălați ciupercile.
- Se rade grosier morcovul, se toaca alte produse in paie.
- Puneți cartofii în bulion sărat clocotit, aduceți la fiert.
- Adăugați alte legume și corpuri de fructe, gătiți timp de un sfert de oră.
- Turnați vermicelli, amestecați activ, gătiți timp de 3 până la 8 minute.
Supa gata poate fi servită cu smântână și verdeață
Important! Pentru supă, este necesar să luați vermicelli preparate din soiuri tari de grâu. Isi pastreaza mai bine forma si nu fierbe.
Supă cu pui, ciuperci și vermicelli
O reteta clasica de supa de ciuperci cu pui.
Produse:
- carne - 0,8 kg;
- apă - 3,5 l;
- cartofi - 0,5 kg;
- ciuperci - 0,7 kg;
- vermicelli - 0,25 kg;
- ceapa - 120 g;
- morcovi - 230 g;
- ulei sau untură pentru prăjit - 30 g;
- foi de dafin - 2-3 buc.;
- sare - 10 g;
- piper - 3 ani
Cum să gătească:
- Pregătiți supa de pui. Adăugați sare înainte de sfârșitul gătitului.
- Spălați legumele, curățați-le, tăiați-le cubulețe sau fâșii, ceapa și morcovii sunt mai subțiri, cartofii sunt mai mari.
- Se spală ciupercile, se taie felii.
- Se toarnă ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei sau untură, se prăjește până se transparentă, se pune rădăcină și ciupercile, se prăjește până se evaporă apa.
- Puneti cartofii intr-o tigaie in clocot, fierbeti si gatiti timp de un sfert de ora. Se adauga sare si piper dupa gust.
- Întindeți friptura, turnați vermicelli în timp ce amestecați, puneți o frunză de dafin.
- Gatiti 5-8 minute, amestecati.
Se serveste cu marar tocat marunt.
Mâncarea poate fi gătită într-un ceaun la foc deschis, apoi la aroma de ciuperci se va adăuga un fum picant de lemn.
Supă de ciuperci proaspete cu vermicelli și verdeață
Verdeața conferă supei de ciuperci un gust subtil și o aromă uimitoare.
Este necesar să luați:
- pui - 1,2 kg;
- apă - 2,3 l;
- ciuperci - 300 g;
- vermicelli - 200 g;
- cartofi - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 250 g;
- patrunjel - 30 g;
- ceapa verde - 30 p;
- mărar - 30 g;
- frunză de dafin - 2-4 buc.;
- unt - 60 r.
Etape de gătit:
- Se toarnă carnea pregătită cu apă rece și se pune pe aragaz, se fierbe 1-2 ore, până când este gata.
- Pregătiți legumele: spălați, curățați. Tăiați rădăcinile și tuberculii în bucăți, ceapa în cuburi.
- Spălați verdeața, tocați-le.
- Spălați ciupercile, tăiați-le în cuburi mici.
- Se toarnă ulei în tigaie, se topește, se toarnă ceapa. Se prăjește, se adaugă morcovi șiciuperci Se prăjește până se evaporă sucul.
- Turnați cartofii în tigaie. Gatiti un sfert de ora, apoi adaugati friptura, condimentele si vermicelli. Se adauga sare, se fierbe 6-8 minute, amestecand ca sa nu se lipeasca faina de fund.
- Cu puțin timp înainte de sfârșit, adăugați o frunză de dafin, stropiți cu verdeață. Opriți căldura.
Consiliu! Dacă nu există vermicelli subțiri în casă, puteți folosi orice pastă mică făcută din făină de grâu dur sau puteți face tăiței de casă.
Pentru gătit, puteți folosi diverse ierburi și legume verzi de grădină după gust
Supă de ciuperci congelată cu vermicelli
Dacă nu există ciuperci proaspete - nicio problemă. Puteți face un prim fel grozav din congelat.
Trebuie să luați:
- pui - 1,3 kg;
- apă - 3 l;
- ciuperci congelate - 350 g;
- cartofi - 0,6 kg;
- vermicelli - 180-220 g;
- ceapa - 90 g;
- morcovi - 160 g;
- usturoi - 3-4 catei;
- unt - 40 g;
- sare - 10 g;
- ardei gras - 0,18 kg
Cum să gătească:
- Pune carnea la fiert.
- Spălați legumele. Curățați rădăcinile, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa cubulețe, treceți usturoiul printr-o presă și tăiați cartofii felii.
- Scoateți tulpina și semințele din ardei, spălați-l și tăiați-l în paie.
- Se toarnă cartofii în bulionul pregătit, se adaugă sare după gust. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa.
- Adăugați ciupercile fără dezghețare, prăjiți. Adăugați morcovi și piper, prăjiți încă 4-6 minute.
- Pune friptura in bulion, adauga usturoi si condimente dupa gust. Se fierbe până la gata timp de un sfert de oră.
Se poate servi cu smantana, smantana sau verdeata
O reteta de supa de ciuperci din ciuperci porcinicu vermicelli, boia de ardei și turmeric
Turmericul confera o culoare bogata si insorita si o aroma placuta. În plus, este un înlocuitor bun pentru ardeiul obișnuit.
Este necesar să se pregătească:
- pui - 0,8 kg;
- apă - 2 l;
- cartofi - 380 g;
- morcovi - 120 g;
- ceapa - 80 g;
- ciuperci - 230 g;
- vermicelli - 180 g;
- turmeric - 15 g;
- boia de ardei - 15 g;
- sare - 8 g;
- usturoi - 10 r.
Etape de gătit:
- Se toarnă apă peste pui și se pune pe foc.
- Curățați legumele, spălați-le, tăiați-le fâșii și tăiați cartofii cubulețe.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în felii.
- Puneți tuberculii într-o cratiță, fierbeți un sfert de oră, adăugați sare după gust.
- Se adauga ciupercile, alte legume, se fierbe si se fierbe la foc mic inca 12 minute.
- Se toarna vermicelli, condimentele si usturoiul zdrobit, se fierbe pana se fac, in functie de tipul de paste.
Pentru transparența bulionului, puteți pune ceapa și morcovul întreg, care trebuie îndepărtate după gătit
Reteta de supa cu ciuperci, vermicelli si pui afumat
Supa cu pui afumat gata preparată nu necesită mult timp pentru preparare. Se poate găti în 25-35 de minute.
Produse:
- file afumat - 300 g;
- vermicelli - 100 g;
- ciuperci - 120 g;
- cartofi - 260 g;
- ceapa - 70 g;
- ulei sau untură pentru prăjit - 20 g;
- sare - 5 g;
- piper măcinat - 2 g;
- smântână sau smântână - 60 g;
- apă - 1,4 l.
Cum să gătească:
- Pune apa pe foc. Tăiați fileul în bucăți.
- Spălați, curățați și tăiați legumele în cuburi.
- Tăiați ciupercile spălate în felii subțiri.
- Prăjiți ceapa în ulei până devine transparentă, adăugațiciuperci, se prăjesc până se evaporă umezeala.
- Puneți fileul în apă clocotită, fierbeți 10 minute, adăugați cartofii și fierbeți încă 10 minute.
- Sare și piper, întindeți friptura, fierbeți la foc mic timp de cel mult 6 minute.
- Se toarnă vermicelli și condimente, se fierbe timp de 6-8 minute.
Când serviți, turnați smântână sau smântână, stropiți cu verdeață după gust.
Supa are o aromă bogată de carne afumată
Ciorba de ciuperci cu vermicelli: o reteta cu usturoi si dovlecel
Dovlecelul este un produs dietetic, așa că supa cu ei se dovedește a fi ușoară și cu un gust delicat.
Ingrediente:
- carne - 1,1 kg;
- apă - 3 l;
- dovlecel - 350 g;
- cartofi - 0,65 kg;
- ceapa - 110 g;
- ciuperci - 290 g;
- vermicelli - 180 g;
- usturoi - 30 r;
- roșii - 80 g;
- orice ulei - 40 g;
- sare - 8 g;
- piper - 3 ani
Cum să gătească:
- Pregătiți bulionul. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi sau felii.
- Intr-o tigaie incinsa se caleste ceapa in ulei, se adauga morcovii si rosiile, apoi ciupercile, se prajesc pana se evapora apa.
- Se aruncă cartofii și dovleceii în bulion, se fierb timp de 15 minute. Adăugați sare și piper.
- Se toarnă prăjit, usturoiul zdrobit, condimentele, apoi vermicelli și se fierbe timp de 5-8 minute.
Serviți într-o farfurie adâncă
Supă de ciuperci cu ciuperci, vermicelli și țelină
Țelina oferă supei de ciuperci un gust bogat și picant.
Este necesar să se pregătească:
- carne - 0,9 kg;
- apă - 2,3 l;
- ciuperci - 180 g;
- cartofi - 340 g;
- ceapa - 110 g;
- morcovi - 230 g;
- tulpini de țelină - 140 g;
- vermicelli - 1 lingura;
- ulei pentru prajit - 20 g;
- sare - 5 g.
Etape:
- Pregătiți bulionul. Tăiați ciupercile în felii, le puteți spăla pe cele mici.
- Se curata, se spala si se toaca legumele. Tăiați țelina în rondele subțiri.
- Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și ciupercile, prăjiți încă 4-5 minute.
- Se toarnă tuberculii în bulionul clocotit, se fierbe timp de un sfert de oră.
- Adăugați prăjirea, fierbeți încă 5-7 minute, turnați vermicelli și țelina, gătiți timp de 5-8 minute.
Se serveste cu ierburi tocate dupa gust
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al felului de mâncare
Supa dietetică conține o cantitate mare de proteine utile cu un conținut scăzut de calorii. Valoarea nutritivă a supei de ciuperci gata preparată la 100 g de produs:
- veverițe - 2,2 m;
- carbohidrați - 1,6 m;
- grăsimi - 0,1 g.
Conținutul de calorii a 100 g de produs finit este de 19,7 calorii.
Concluzie
Ciorba de ciuperci cu cartofi si vermicelli este un produs dietetic ce poate fi dat copiilor peste 8 ani si persoanelor cu probleme ale tractului GASTROINTESTINAL. Folosind cele mai simple produse, poți pregăti un prim fel aromat minunat. Cu ajutorul diverselor ingrediente și condimente poți diversifica rețeta clasică, schimbând-o la discreția ta. Pentru a reduce conținutul de calorii, este necesar să renunțați la prăjirea legumelor în ulei, să le puneți într-o tigaie proaspătă și, de asemenea, să folosiți carne slabă.