Ciorba de ciuperci cu găluște este un prim fel gustos și copios, care va fi pe placul întregii familii! Mâncarea include două tipuri de ciuperci, carne, legume și găluște, așa că îți va potoli foamea mult timp! Gustos, sățios și util! Ce ai nevoie pentru prânz! Încântați-vă și întreaga familie pregătind această supă aromată!, Rețete pentru primele feluri, Supe,
Ingrediente:
pulpă de porc - 300 g
ciuperci uscate - 50-70 g
ciupițe - 200 g
cartofi - 2 buc.
ceapa - 1 buc.
morcov - 1 buc.
apă - aproximativ 4 l
ou de pui - 1 buc.
făină de grâu - 4-5 linguri. l.
Sarat la gust
condiment pentru ciuperci - un praf
unt - 10 g
Proces de gătit:
1. Puteți alege orice ciuperci uscate pentru primul fel: chanterelles, albe sau asortate. Îmi place să folosesc asortate, bulionul este bogat și aromat.
Ciupercile uscate trebuie spălate bine și turnate pentru ceva timp cu apă curată și rece. Apoi punem la fiert ciupercile în această apă. Aceste ciuperci au durat 40 de minute să se înmoaie. Verificați pregătirea cu un cuțit.
2. Paralel cu bulionul de ciuperci se fierbe carnea de porc. Este mai bine să tăiați imediat carnea în bucăți porționate, care trebuie spălate bine în prealabil. Cand bulionul fierbe, se indeparteaza spuma cu o lingura cu fanta, se reduce focul la minim. Gatiti carnea pana este gata.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Au tăiat ciupercile uscate finite în mod arbitrar. Prăjiți ambele tipuri de ciuperci în unt. Va adăuga o aromă cremoasă specială supei. Ciupercile nu trebuie prăjite. Ar trebui să rămână suculenți.
4. Turnați bulion în măcelarul principalciuperci, strecurându-l printr-o sită fină. Tăiați ceapa și tăiați morcovul în fâșii. Prăjiți legumele în unt până devin aurii, amestecând din când în când. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion împreună cu legumele sotate. Gatim cartofii pana sunt pe jumatate gata. Adăugați ciuperci.
5. Între timp, să pregătim găluște. Bateți un ou de pui cu o furculiță, adăugând sare și condimente de ciuperci după gust. Adaugam treptat faina si framantam aluatul pana la grosimea dorita. Îmi place ca găluștele să fie mai dense, așa că fac aluatul mai gros decât pentru prăjituri.
6. După ce am umezit o linguriță în bulion, adunați puțin aluat și înmuiați-l în supă, formând astfel găluște. După ce a fiert din nou, gătiți supa până când toate găluștele plutesc. Se adauga sare dupa gust si se stinge focul. Acoperiți oala cu un capac și lăsați supa de ciuperci să se infuzeze.
7. Servim la masă supă fierbinte de ciuperci aromate. S-a dovedit bogat și foarte hrănitor! Așa că întreaga familie va fi plină și mulțumită! Poftă bună!