istoria
O placă de tăiat este un atribut indispensabil al oricărei gospodine. Și astăzi este imposibil să-ți imaginezi că gătești fără a folosi o placă de tăiat. Dar când a apărut ea? Și câți ani are ea? Care este istoria plăcii de tăiat?

Aceste întrebări sunt destul de greu de răspuns. La urma urmei, chiar și în cele mai vechi timpuri, un bloc de piatră era considerat o placă de tăiat, pe care carnea de animale era prelucrată în cantități uriașe. Și, în același timp, scândurile au început să fie utilizate în mod activ pentru pregătirea diferitelor banchete. Desigur, îngrijirea unei plăci de tăiat din piatră nu a fost ușoară. Pentru că era pur și simplu imposibil să-l iei și să-l speli corect.

Dar după ceva timp, poziția principală a început să fie ocupată de o placă de tăiat din lemn. Pentru fabricarea lui s-au folosit diferite tipuri de lemn: mesteacăn, stejar, pin, fag, etc. Singurele trăsături distinctive ale acestor scânduri erau mărimea și tipul lemnului din care era confecţionată scândura. Desigur, plăcile de lemn au multe dezavantaje. Pe lângă faptul că au trecut foarte repede în faza de inutilizabilitate. Pe ele s-au acumulat și s-au înmulțit rapid și diverse bacterii. La urma urmei, este destul de dificil să speli o placă de lemn din cauza structurii sale poroase. Dar placa de lemn a fost cea care a „supraviețuit” în starea sa neschimbată până la începutul secolului al XX-lea.

Printr-o coincidență a circumstanțelor „științifice”, placa de plastic era destinată să apară în lume aproape o jumătate de secol mai târziu. Desigur, producția de materiale plastice a început în secolul al XIX-lea. Dar abia în anii 40 ai secolului XX, prin cooperarea comună a chimistului german Muller și a savantului sovietic Andrianov, a fost posibilă obținerea unui nou tip de plastic - silicon. Materialele plastice siliconice au fost introduse în producția de plăci de tăiat. Și totul pentru că acest tip de plastic este foarte rezistent la căldură, apă, acizi și solvenți. Și acesta, după cum știm cu toții, este doar materialul potrivit pentru plăcile de tăiat de bucătărie. PeSpre deosebire de plăcile de lemn, plăcile de plastic sunt mai igienice. La urma urmei, bacteriile nu pot exista pe ele, ele mor. În plus, a fost o șansă excelentă de a produce plăci de forme și culori complet diferite. Plăcile din plastic sunt cu un ordin de mărime mai ieftine decât cele din lemn, dar mult mai rezistente și mai durabile. Și ce mai este nevoie?

tăiat
Timpul înaintează inexorabil, iar istoria plăcii de tăiat continuă, deoarece producția de plăci de tăiat nu stă pe loc. Și nu cu mult timp în urmă, un alt material a început să fie folosit pentru fabricarea plăcilor de bucătărie - aceasta este sticla. Desigur, chiar și în acest caz, soluțiile de design pentru decorarea plăcilor de tăiat sunt originale și numeroase. În plus, acest tip de ustensile de bucătărie nu lasă urme de lame de cuțit și sunt excluse mirosuri după primirea alimentelor. Iar versiunea din sticlă a plăcii poate juca și rolul unui suport pentru mâncăruri calde. Acesta este un plus fără îndoială. Deși dezavantajele sticlei nu sunt excluse. În primul rând, puteți pune tocitura rapidă a lamei cuțitului. Ei bine, al doilea este zgomotul neplăcut de măcinare la procesarea alimentelor.

Astăzi, plăcile de tăiat din plastic sunt foarte populare datorită caracterului lor practic. Deși plăcile de lemn nu și-au pierdut relevanța încă de la începutul istoriei plăcii de tăiat, care este prezentă cu siguranță în fiecare bucătărie - de la restaurant până acasă.

Autor: Maryna Klyukvina, special pentru Kulinarochka.ru