Sparanghelul nu este foarte des întâlnit pe masa noastră. Această legumă foarte utilă era considerată sacră în Egiptul Antic, imaginile ei erau pictate pe monumente, era folosită în ritualuri legate de sacrificii aduse zeilor. În țările mediteraneene, legumele au fost cultivate ca cultură de grădină, exact în același mod în care grădinarii domestici cultivă acum castraveți și roșii. Se mănâncă lăstarii tineri ai acestui arbust, numit și sparanghel. Rădăcinile dau lăstari care sunt folosiți pentru a prepara delicatese.
Sparanghel: beneficii și daune pentru sănătate. Această cultură de legume este o sursă bogată de vitamine, acizi organici și oligoelemente. Proprietățile medicinale ale produsului sunt de asemenea bine cunoscute: acidul aspartic este capabil să stabilească procesul corect de metabolism, cumarina ajută la funcționarea sistemului cardiovascular, reduce coagularea sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge. Saponinele conținute în produs subțiază sputa și îndepărtează mucusul din bronhii.
Planta este extrem de săracă în calorii, în dietele de slăbire, accentul principal fiind adesea pus pe această componentă. Proprietățile diuretice ale produsului scapă organismul de excesul de lichid, tratează celulita. Medicina populară recomandă legumele pentru bolile asociate cu umflarea picioarelor, hidropizie, în prezența pietrelor la ficat și rinichi, probleme cu urinarea, ca laxativ. Lăstarii tineri ai plantei măresc potența masculină. Sparanghelul da stralucire parului, curata pielea.
Rețetele de sparanghel sunt delicioase și variate. Produsul poate fi fiert și prăjit, congelat și înăbușit, conservat pentru iarnă, poate face parte din salate și alte gustări reci, servite ca garnitură. Leguma este adesea prezentă în dieta sportivilor care trebuie să obțină întregul setnutrienti si in acelasi timp nu se ingrasa in plus.
Este posibilă intoleranța individuală la sparanghel, saponina are un efect iritant asupra membranei mucoase a stomacului, în cazul exacerbărilor asociate cu boli ale tractului gastrointestinal, nu se recomandă consumul acestui produs. De asemenea, nu este necesar să consumați legume în caz de reumatism articular, cistita, prostatita. Produsul vândut în magazine sub denumirea de „sparagus coreean” nu are nimic în comun cu sparanghelul adevărat.