Salata de legume poate fi turnată pur și simplu cu ulei și sărată, dar gustul va fi destul de simplu, dar dacă o amestecați puțin cu dressingul principal pentru salată din ulei, atunci gustul salatei cu dressingul va câștiga clar - incearca-l.
Turnați ulei vegetal, oțet într-un castron adânc, adăugați condimente, ierburi aromatice și amestecați totul bine.
Coji de lamaie, portocala, mandarina, hribi proaspeti, ciuperci, frunze de tarhon sau alte ierburi aromatice vor ajuta la imbunatatirea gustului otetului si la adaugarea aroma lui.
Pentru a face acest lucru, oțetul trebuie fiert cu aditivi aromatici și preferați, răcit și filtrat printr-o sită sau pânză.
Ingrediente pentru sos de salata:
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- oțet de masă - 2 linguri;
- zahăr granulat - 0,5 linguriță;
- sare de masă - 0,5 linguriță;
- verdeață și piper - după gust.
Există o altă modalitate de a aroma oțet: turnați oțet de masă peste un buchet întreg de verdețuri aromate (frunze de tarhon, mărar, țelină, coacăze negre, gălbenele, foi de dafin). Se inchide ermetic recipientul si se infuza timp de 15 zile, apoi se filtreaza otetul aromat, sticla si capacul, se pastreaza la temperatura camerei si se foloseste la prepararea oricarei salate.
Ingrediente pentru oțet aromat:
- oțet de masă - 1 litru;
- ierburi aromatice - 300 de grame.