soare
Mulți oameni le-a plăcut conservarea italiană - diverse sosuri, ketchup-uri și, desigur, roșii uscate la soare. Dar tu poți găti singur roșii aromate! Mai mult, este destul de simplu să o faci acasă: te poți descurca fără ingrediente specifice și dispozitive speciale. Roșiile uscate pentru iarnăsunt un plus grozav pentru multe feluri de mâncare, așa că asigurați-vă că încercați această rețetă!

Ingrediente:Roșii - 2 kg Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 1 l Condimente ierburi italiene - 1 pungă Sare - dupa gust Ienibahar (mazare) - 20 buc. Veți avea nevoie și de borcane mici (200 ml) pentru sigilarea roșiilor.

soare
Ce roșii este mai bine să luați pentru acest preparat? Roșiile din soiul „Cream” sunt perfecte: au dimensiuni mici și conțin puțin lichid. Cu toate acestea, puteți lua și roșii suculente. Va dura mai mult să le usuce, dar rezultatul va fi totuși bun!

Rețetă de gătit:1. Spălați și uscați bine toate roșiile. Selectați numai legume dense, nu prea coapte pentru uscare. Taiati fiecare rosii in jumatate, indepartati urma de pe coada si mijlocul cu semintele cu un cutit. Puteți păstra pulpa cu semințe, de exemplu, pentru a pregăti sotul de vinete sau pentru a îmbrăca borș. Apoi, tăiați jumătățile de roșii cu semințe în 3-4 felii. 2. Există trei opțiuni pentru uscarea roșiilor: într-un uscător electric, în cuptor sau într-un spațiu deschis. Dacă totul este clar cu prima variantă, atunci pentru a doua luați o foaie mare de copt, tapetați-o cu pergament de copt și așezați feliile de roșii cu pielea în jos. Introduceți foaia de copt la cuptor la foc mic și uscați câteva ore fără a închide cuptorul. Va fi necesar să scoateți roșiile din cuptor de îndată ce s-au uscat de 3 ori și s-au zbârcit. Dacă în al tăuDacă aveți o dacha, unde vara este foarte cald sub acoperiș, întindeți roșiile acolo pe tăvi sau alte suprafețe cu hârtie. La căldură puternică, roșiile se vor usca în două zile. 3. Examinați cu atenție roșiile uscate, aruncați-le pe cele arse (asta se întâmplă la cuptor) sau pe cele putrezite (unele bucăți de roșii care sunt uscate într-o cameră fierbinte pot înflori). 4. Adăugați întregul pachet de ierburi italiene la feliile de roșii. 4. Apoi sare roșiile, adăugând câteva praf de sare. 5. Și completați roșiile uscate la soare cu ienibahar. 6. Sterilizați borcanele cu roșii timp de 10 minute, punându-le cu susul în jos într-un vas cu apă. Aruncați capacele de la cutii acolo, astfel încât și ele să devină perfect curate. Apoi întindeți feliile de roșii peste conservele fierbinți, umplând tot spațiul cu ele (roșiile se vor „aplatiza” ușor și ocupă mai mult spațiu în timpul depozitării). Adăugați condimente pentru a le distribui uniform printre borcane. 7. Turnați ulei rafinat în fiecare borcan, fără a ajunge chiar în vârf. Înșurubați imediat capacele borcanelor. Roșiile uscate la soare pentru iarnă sunt un bun plus la cartofi copți cu ciuperci, diverse terci în oale și, bineînțeles, la pizza! În plus, pentru a pregăti diverse feluri de mâncare acasă, poți folosi ulei aromat în care au fost depozitate roșiile!