În opinia noastră, este o gustare foarte atractivă și exotică, care poate decora orice masă și va mulțumi pe cei mai pretențioși gurmanzi. Tot ce aveți nevoie sunt creveți și avocado, ingredientele principale ale acestui fel de mâncare.
Scoatem samburele din avocado spalat si decojit, taiati-l si puneti-l intr-un blender cu zeama de lamaie, smantana, sare si piper si, bineinteles, transformati-l intr-o masa omogena.
Pregătiți gelatina, mai întâi înmuiați-o în apă rece fiartă timp de 5 minute. Apoi turnați bulionul de legume și aduceți la fiert la foc mediu în timp ce amestecați.
Așteptați să se răcească puțin bulionul de gelatină, înmuiați în el creveții fierți decojiți și puneți-i pe o farfurie, astfel încât să se întărească un strat de gelatină pe ei.
Și acum amestecați bulionul de gelatină cu avocado tocat până la o masă omogenă, turnați-l în 4 forme, puneți pe fiecare câte un creveți înghețați în gelatină; se decorează cu o crenguță mică de mărar proaspăt spălat și uscat, se pune la frigider.
Se serveste cald si in aceleasi forme.
Ingrediente pentru mousse de avocado si creveti (pentru 4 portii):
- avocado proaspăt - 2 fructe;
- bulion de legume - 100 ml;
- gelatină alimentară - 10 grame;
- smântână groasă - 80 mililitri;
- suc de lamaie - de la 1 fruct;
- creveți fierți și curățați - 4 bucăți;
- sare, piper negru măcinat, sare și ierburi - după gust.