piersici

O piersică este unul dintre cele mai parfumate și sănătoase fructe. Singurul său dezavantaj este considerat a fi că se strică rapid. Având piersici conservate în suc propriu pentru iarnă, vă puteți bucura oricând de deserturi cu adaosul lor. Există mai multe tipuri de rețete, fiecare dintre ele meritând o atenție separată.

Cum să faci piersici în suc propriu

Piersicile sunt bogate în oligoelemente și vitamine. Un beneficiu special este observat pentru copii. Produsul contine substante necesare cresterii si dezvoltarii copilului. Dar este considerat nu mai puțin util pentru adulți. În acele cazuri în care recolta s-a dovedit a fi abundentă, gătitul piersicilor în propriul suc pentru iarnă ar fi o opțiune excelentă. La alegerea fructelor, atenția principală este acordată maturității și absenței loviturilor.

Cel mai adesea, fructele sunt conservate fără coajă. Pentru a-l îndepărta, fructele se opăresc cu apă clocotită, apoi se pun într-un recipient cu apă rece. Pielea va fi ușor de îndepărtat. Pentru a-l îndepărta, este suficient să-l agățați ușor cu un cuțit.

Înainte de a recolta piersici pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcanele. În prealabil, containerul este verificat cu atenție pentru a vedea așchiile și deteriorarea. Sterilizarea se realizează folosind abur sau căldură într-un cuptor sau cuptor cu microunde. Gospodinele cu experiență folosesc cel mai adesea prima metodă.

Produsul finit poate fi servit ca desert. Siropul de piersici este folosit cel mai adesea pentru a impregna prajiturile, iar conservele de fructe sunt folosite pentru a face decoratiuni pentru coacere. În procesul de conservare, piersicile pot fi combinate cu struguri, caise, pepeni și diverse fructe de pădure.

Consiliu! Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi variată la discreția dumneavoastră. Dacă fructele sunt dulci, îi puteți reduce cantitatea.

Piersici în suc propriu fără sterilizare

Mă voi pregăti pentru iarnăpiersicile în suc propriu se pot realiza atât cu sterilizare, cât și fără sterilizare. A doua opțiune nu este în niciun fel inferioară primei. Pentru a preveni deteriorarea produsului în timpul depozitării, se acordă o atenție deosebită curățării recipientelor și capacelor. Este necesar să le tratați cu apă fierbinte. Pentru a preveni spargerea borcanului în timpul utilizării, nu lăsați apă rece să cadă peste el.

Ingrediente:

  • 200 g zahăr granulat;
  • 1,8 litri de apă;
  • 1 lingura acid citric;
  • 1,5 kg de piersici.

Etape de pregătire:

  • Fructele se spală cu apă rece, după care se străpung în mai multe locuri cu o scobitoare.
  • Fructele se pun într-un recipient pregătit în prealabil ca întreg.
  • Următorul pas este să turnați apă fierbinte în borcane și să le acoperiți cu capace.
  • După 15 minute, scurgeți apa într-un recipient separat și adăugați acid citric și zahăr.
  • După fierbere, siropul se toarnă în borcane.
  • Procesul de colmatare se desfășoară într-un mod standard, folosind o mașină de rulare.

    • Cum să gătești piersici în suc propriu cu sterilizare

    Sterilizarea asigură o păstrare mai lungă a produsului. Se realizează în mai multe moduri. Cel mai des se practică sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o oală mare și puneți-o pe foc. În loc de capac, se pune un capac metalic special cu un orificiu pentru conserve. Un recipient de sticlă este plasat în gaură cu fundul în sus. Durata sterilizării fiecărui borcan depinde de volumul acestuia. Este nevoie de 10 minute pentru a dezinfecta un borcan de litru. Rețeta de piersici în suc propriu pentru iarna cu sterilizare implică utilizarea următoarelor componente:

    • 6 piersici;
    • 4 art. l. apă;
    • 1 art. l. zahăr

    AVERTIZARE! Cantitatea specificată de ingrediente este calculată pentru prepararea a 1 litrudesert

    Reţetă:

  • Fructele sunt bine spălate și fără sâmburi. Pulpa este tăiată în cuburi mari.
  • Fructele se pun in borcane sterilizate, acoperite cu zahar.
  • Următorul pas este să turnați apă în recipient.
  • Borcanele umplute se pun într-un recipient pentru sterilizare timp de 25 de minute.
  • După perioada de timp specificată, conservele se scot din tigaie și se închid cu un capac sterilizat.

    • Piersici in suc propriu bucati: o reteta fara apa

    Rețeta de piersici în suc propriu fără a adăuga apă nu este mai puțin comună decât alte variante. Ca ingredient principal pot fi folosite mai multe soiuri de piersici. Desertul dupa aceasta reteta este parfumat si foarte gustos. În ciuda efectului termic, fructele păstrează o cantitate de componente utile pentru o perioadă lungă de timp. În rețetă sunt folosite următoarele ingrediente:

    • 1,5 kg zahăr granulat;
    • 4 kg de piersici.

    Algoritm de gătit:

  • Fructele sunt bine spălate și verificate pentru defecte.
  • Fără a îndepărta pielea, fructele sunt tăiate în bucăți alungite, scăpând simultan de sâmbure.
  • Pulpa de fructe se pune în recipient în straturi. Adăugați zahăr după fiecare strat.
  • Borcanele umplute se sterilizează într-un recipient cu apă timp de 40 de minute. În acest timp, fructele vor fi acoperite complet cu sirop, eliberând suc.
  • După sterilizare, borcanele sunt răsucite în mod obișnuit.

    • Cum să faci piersici în suc propriu fără zahăr

    O caracteristică distinctivă a rețetei de piersici în suc propriu fără zahăr este că poate fi folosită de diabetici și de persoanele care își urmăresc greutatea. Următoarele componente sunt necesare:

    • 1,5 kg de piersici;
    • 1,8 litri de apă.

    Procesul de gatire:

  • Fructele se curăță prin scufundare în apă fierbinte, după carepulpa se taie cuburi mari sau felii.
  • Borcanele sterilizate sunt umplute cu fructe aromate și umplute cu apă preîncălzită.
  • În 20 de minute, recipientul cu piersici este resterilizat.
  • Blankurile sunt acoperite cu conserve.
  • O pătură caldă este plasată într-un loc întunecat și uscat. Pe ea se pun cutii de plută cu capacele în jos. Sunt acoperite suplimentar cu material de sus.

    • Cum să rulezi piersici în suc propriu cu acid citric

    Acidul citric are un efect antimicrobian, care prelungește durata de conservare. În plus, este capabil să elimine substanțele potențial periculoase din organism. Feliile de piersici în suc propriu cu adaos de acid citric sunt preparate din următoarele componente:

    • 2,5 litri de apă;
    • 4,5 g acid citric;
    • 600 g zahăr;
    • 1,5 kg de piersici.

    Etape de pregătire:

  • Piersicile medii nealterate se curăță sub jet de apă.
  • După curățarea pielii, fructele se pun în borcane de sticlă.
  • Turnați apă fierbinte în recipient și lăsați-o timp de 30 de minute.
  • Apa se toarnă într-un recipient separat pentru prepararea ulterioară a siropului. În această etapă, se adaugă acid citric.
  • După 5 minute de fierbere, produsul se toarnă cu siropul rezultat.
  • Băncile sunt rulate folosind o mașină specială.

    • Cum să acoperiți jumătățile de piersici în propriul suc

    Fructele mici sunt folosite pentru a prepara jumătăți de piersici în propriul suc. Următoarele componente sunt utilizate în rețetă:

    • 1 litru de apă;
    • 2 kg de piersici;
    • 2 lingurite acid citric;
    • 400 g zahăr.

    Preparare:

  • Fructele proaspete se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
  • După ce curățați piersicile, le tăiați în jumătate.
  • În timp ce componentele sunt pregătite, borcanele sunt sterilizate în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
  • Fructele tăiate sunt ambalate cu grijă în borcane și turnate cu apă clocotită.
  • După 20 de minute, apa se toarnă într-o tigaie, amestecând-o cu acid citric și zahăr.
  • Lichidul este turnat din nou în recipient și rulat ermetic.

    • Observație! Pentru a schimba gustul produsului conservat, unele gospodine adaugă la ingredientele principale vanilie, cuișoare, scorțișoară sau ghimbir.

    Reguli pentru păstrarea piersicilor

    Dacă se respectă regulile de preparare, conservarea poate fi păstrată de la 1 la 5 ani. În primele zile, băncile încearcă să se înfășoare în căldură punându-le pe o pătură. Băncile trebuie să fie amplasate cu capacele în jos. Este necesar să le scuturați periodic și să verificați dacă există umflături. În viitor, este selectat un loc de depozitare mai rece. Temperatura din cameră nu trebuie să fie sub 0°C. Temperatura maximă de depozitare este de +15°C. Experții sfătuiesc să puneți conservarea în subsol sau într-un dulap întunecat.

    Concluzie

    Piersicile în suc propriu pentru iarnă sunt de obicei recoltate în cantități mari. Acest lucru vă permite să vă salvați de nevoia de a cumpăra produsul pe tot parcursul anului. Fructele conservate vor fi o completare excelentă pentru produse de patiserie, salate de fructe și cocktailuri răcoritoare.