Bună ziua, dragi oaspeți ai blogului meu, astăzi am plănuit conservarea ardeiului în bucătărie, unele rețete sunt testate de ani de zile, iar unele vor fi conservate pentru prima dată, le voi împărtăși pe toate.
Ardei conservat pentru iarnă.
Ardei bulgăresc în roșii.
Această rețetă necesită ardei mari, cărnoase și roșii cu pulpă densă pentru a îngroșa sucul. Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și fierbeți la foc mic pentru a nu se arde. După 10 minute, adăugați ulei, sare, zahăr, pătrunjel, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute. Se curăță ardeiul de semințe, se spală și se taie în 4 părți, apoi se coboară în sosul clocotit și se fierbe încă 15-20 de minute.
Pregătim borcanele din timp, scoatem cu grijă și întindem ardeii în ele, apoi turnăm sosul, înainte de a adăuga oțet în el la sfârșitul gătitului. Imediat, rulăm conservele și le împachetăm până se răcesc complet.
Ingrediente: Ardei roșu dulce - 5 kg, roșii 2,5 kg, zahăr - 200 g, sare - 100 g, ardei verde și amar după gust, oțet - 200 g.
Ardei dulce murat.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele. Se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se răcește în apă rece. După aceea, ardeiul trebuie tăiat în cuburi de 3 cm lățime și pus în borcane sterilizate. Adăugați 1 frunză de dafin, 1 lingură de oțet într-un borcan de jumătate de litru, turnați saramură fierbinte și puneți borcanele de jumătate de litru la pasteurizat timp de 5 minute, borcane de litru timp de 10 minute. După aceea, rulați imediat conservele.
Ingrediente: Pentru 2 kg de piper - 1 litru de apă, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr.
Piper cu usturoi.
Ardeiul se curata de seminte si se caleste in apa clocotita timp de 2-3 minute, dupa ce s-a racit, se face incizii de-a lungul fiecarui ardei. În toată lumeapiper, se pune usturoi feliat, 2-3 catei de usturoi, 5-6 boabe de piper negru dupa gust de dafin. Acum punem ardeii pe rânduri într-o tigaie, de preferință emailată, umplem cu saramură, marinată și punem fitilul deasupra. Pune tava la frigider. După ce ardeiul se depune, îl poți pune în borcane.
Ingrediente: se face marinada pentru 5 kg de piper - 400 g ulei vegetal si un pahar cu apa, 200 g zahar, 2 linguri. linguri de sare amară, 400 ml oțet 9%, fierbeți totul și răciți.
Rețete pentru castraveți murați delicioși sunt în acest articol. Și aici veți găsi mai multe rețete de caviar de dovlecei.