O zi bună, dragi vizitatori! Jumătate din vară a trecut imperceptibil și continuăm să ne aprovizionăm încet cu conserve delicioase. Adjika din roșii pentru iarnă este considerată una dintre cele mai populare și preferate gustări ale multora. Și nu este de mirare! Cât de parfumat iese, moderat (sau cui îi place) picant și mâncat foarte repede.
Ca de fiecare dată, am încercat să aleg doar cele mai bune rețete din seria „limsul degetelor”. In ultima vreme mi-au placut atat de mult preparatele fara adaos de otet, incat de data aceasta am gasit aproape toate retetele fara el. Dar tot am decis să las una cu oțet, nu este suficient, poate fi de folos cuiva.
Alege-l pe cel mai gustos, desi inca nu stiu care imi place mai mult, pentru ca toate sunt demne de acest titlu.
Adjika picant de roșii și ardei cu usturoi fără oțet
Dacă vă plac gustările calde, cu siguranță o să vă placă această adjika. Deoarece nu vom adăuga oțet, va fi necesar să păstrăm o astfel de adjika numai în frigider.
A pregati:
- zahăr - 50 g;
- roșii - 1,5 kg;
- sare - 1 linguriță;
- usturoi - 100 g;
- ulei vegetal - 200 g;
- ceapa - 250 g;
- ardei iute - 4-5 păstăi;
- morcovi - 250 g;
- ardei dulce - 250 g.
Spălați și curățați legumele. Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Morcovi în bucăți mari.
Ceapa poate fi împărțită în 4 părți. Ardeii iute și dulci sunt, de asemenea, tăiați în bucăți mari.
Răsuciți toate legumele printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 ore, amestecând din când în când.
Se întinde în borcane sterilizate, se acoperă cu capace.
Lasam pana se raceste complet. O astfel de adjika trebuie păstrată la frigider.
Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă este o rețetă simplă
Îmi place această opțiune datorită simplității ei de preparare. Spre deosebire de prima rețetă, timpul de gătire este aproape dublat aici.
Produse necesare:
- sare - 1,5 linguri. l;
- roșii - 3 kg;
- zahăr - 2 linguri. l;
- morcov - 0,5 kg;
- otet de mere 9% - 50 ml;
- ardei dulce - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- mere - 0,5 kg;
- usturoi - 150 g;
- ardei iute - 2 buc.
Spălați, curățați și tăiați toate legumele în astfel de bucăți încât să fie convenabil să le răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
https://www.youtube.com/watch?v=OV8S6Fh_iTE
În primul rând, răsucim usturoiul și îl scoatem separat într-o farfurie. Răsuciți toate celelalte legume și puneți masa pe foc la fiert.
Apoi facem un foc mic si gatim 1,5 ore. Apoi adaugam otet, zahar, ulei vegetal, usturoi si sare.
Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
Turnați adjika finită în borcane sterilizate, înșurubați capacele și întoarceți. Înfășurați-le într-o pătură sau pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarna fără gătit
Această opțiune îi va atrage pe cei care preferă gustări făcute din legume proaspete fără gătit. Un alt plus al unei astfel de rețete va fi reducerea timpului de gătire. Dar va trebui să păstrați astfel de adjika numai în frigider, așa că calculați spațiul liber în avans.
https://www.youtube.com/watch?v=36KdfhtmmaQ
Pregătiți produsele:
- zahăr - 2 lingurițe;
- roșii - 1,5 kg;
- usturoi - 100 de grame;
- ardei iute - 1 buc.;
- sare - 1 lingurita cu bitter.
Tăiați miezul roșiilor, tăiați-le în jumătate sau în 4 părți (dacă sunt mari). Curățați ardeiul iute de semințe.
Răsuciți toate legumele printr-o mașină de tocat carne.
Sare, adauga zahar si amesteca bine.
Turnați în borcane sterilizate pregătite, înșurubați capacele.
Adjika din roșii și usturoi (sânătoarea) este o rețetă clasică
Vreau să vă ofer o altă rețetă clasică grozavă de adjika crudă. Din această cantitate de produse rezultă destul de multe. Și întrucât în această versiune trebuie păstrat și la frigider, puteți reduce imediat numărul de ingrediente.
A pregati:
- usturoi - 700 g;
- ardei roșu bulgaresc - 2 kg 300 g;
- sare - 180-190 g;
- roșie (smântână) - 2 kg 300 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- ardei roșu iute - 700 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri
https://www.youtube.com/watch?v=B5V4QCKexGQ
Roșiile pentru adjika trebuie alese cu o structură mai densă, astfel încât să nu elibereze prea multă umiditate. Pentru a elimina excesul de lichid din roșii, tăiați-le în jumătate, adăugați puțină sare și lăsați să stea. A apărut, apoi scurgeți lichidul.
Ardeiul dulce trebuie, de asemenea, eliberat de excesul de umiditate. Așa că era moale și puțin lent. Pentru a face acest lucru, va trebui să-l întindeți în prealabil pe un ziar, să-l acoperiți cu tifon și să-l lăsați să stea cel puțin câteva zile. Umiditatea va pleca treptat. Desigur, această procedură este opțională.
Deoarece vom răsuci toate legumele într-o mașină de tocat carne, tăiați-le după bunul plac.
Scoateți cozile din ardeiul iute, semințele pot fi lăsate, își dau aroma (dar asta este opțional).
Răsuciți toate legumele, adăugați sare și zahăr, ulei vegetal.
Amesteca totul foarte bine.
Lăsăm să stea 2-3 ore. Se toarnă în borcane curate, sterilizate.
Răsucim capacele și îl trimitem pentru păstrare la frigider.
Adjika foarte gustoasă pentru iarnă - vă veți linge degetele
Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 10 borcane de 0,5 litri. Daca vrei ca aperitivul sa fie mai rosu, alege exclusiv rosii rosii. Și o poți face cu o nuanță portocalie strălucitoare, apoi o diluezi cu puține roșii galbene.
Produse necesare:
- zahăr - un pahar (200 g);
- roșii - 5 kg;
- ardei iute - 3 buc. mic;
- sare - 4 linguri. linguri;
- ardei bulgaresc - 0,5 kg;
- ulei rafinat - 200 ml;
- morcovi - 0,5 kg;
- usturoi - 1 cană;
- mere - 2 buc.
https://www.youtube.com/watch?v=_OpcUIcjWqQ
Spălați toate legumele, curățați-le, tăiați-le arbitrar. Se curata ardeiul iute, se toaca marunt si se pune deoparte. Printr-o mașină de tocat carne, răsuciți mai întâi usturoiul într-un vas separat. Apoi mere, roșii, morcovi și ardei dulce.
Se pune pe foc si se fierbe o jumatate de ora dupa fierbere. Pe măsură ce timpul vă permite, adăugați ardei iute, unt, zahăr și sare.
Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se adaugă usturoiul.
Fierbeți încă câteva minute și turnați în borcane sterile.
Rulați, înfășurați peste noapte până se răcește complet.
Personal, nu cunosc o singură persoană care să fie indiferentă la adjika cu roșii pentru iarnă. O astfel de gustare poate fi consumată separat sau adăugată ca sos la felul întâi sau al doilea.
O rețetă clasică este foarte potrivită pentru asta, deoarece acolo se adaugă doar ingredientele principale. După ce deschideți un borcan de astfel de adjika, puteți adăuga orice condiment (în funcție de bucătăria pentru care ați ales felul de mâncare), verdeață tocată. În general, experimentați după cum doriți.
Asta e, dragi cititori. Pregătiți adzhichka delicioasă, tratați și surprindeți-vă rudele și prietenii. Ne vedem cu toții deocamdată.