Salata Manjo este o combinație de vinete, roșii și alte legume proaspete. Acest fel de mâncare poate fi consumat imediat după gătire sau conservat în borcane. Manzo de vinete pentru iarnă este un aperitiv excelent care va completa perfect o masă de zi cu zi sau festivă. Puteți pregăti o apetisantă salată de legume cu vinete folosind una dintre rețetele sugerate.

Caracteristicile pregătirii

Unul dintre cele mai importante avantaje ale Manjo este ușurința în preparare. Salata pentru iarnă poate fi preparată din vinete și orice alte legume. Gustarea se poate face nu picant sau ii poate da un gust arzator adaugand in compozitie piper rosu.

Reguli de alegere a produselor

Cerința principală este prospețimea ingredientelor. Legumele trebuie să fie tinere, nu prea coapte. Vinetele și roșiile, care sunt necesare pentru pregătirea Manjo pentru iarnă, ar trebui să fie tari, mestecate și grele. Pentru salată, nu trebuie să luați legume cu daune externe: crăpături, adâncituri, focare de putregai.

Prepararea preparatelor

Gătitul Manjo presupune tratarea termică a componentelor. Veți avea nevoie de o tigaie emailată adâncă, cu pereți groși, pentru a nu arde conținutul acesteia.

Important! Tigăile din aluminiu nu pot fi folosite pentru prăjit, deoarece particulele de metal ajung în alimente și în corpul uman cu expunerea termică prelungită.

Pentru a stinge vasul, puteți folosi și tigăi de sticlă rezistente la foc. Acest material este ecologic, sigur, deci este potrivit pentru diverse semifabricate.

Se recomandă conservarea Manjo pentru iarnă în cutii de 0,5 l sau 0,7 l. În primul rând, acestea trebuie spălate bine cu ajutorul agenților antiseptici, apoi lăsate să se usuce. Capacele metalice sunt folosite pentru răsucire.

Cum să gătești Manjo din vinete pentru iarnă

PregătireaManjo cu vinete nu este un proces ușor. Majoritatea timpului este alocat pregătirii preliminare a componentelor. Legumele se spală bine, dacă este necesar, se curăță și se taie. Există multe opțiuni pentru a găti Manjo, așa că poți alege rețeta la discreția ta.

O rețetă simplă de Manjo de vinete pentru iarnă

Cu ajutorul acestei rețete puteți pregăti rapid un apetisant amestec de legume cu vinete. Această versiune de Manzho vă va mulțumi cu gustul excelent și ușurința de preparare.

Ingrediente:

  • vinete - 700 g;
  • ardei dulce - 4 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • roșii - 600 g;
  • ceapa - 300 g;
  • usturoi - 7 catei;
  • sare, zahăr - 30 m fiecare;
  • oțet - 1 lingură. L.;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.

Important! Cantitatea specificată de ingrediente este calculată pentru 2 cutii de 0,5 l. Puteți închide salata într-un recipient de un litru, dar este mai convenabil să folosiți un recipient de jumătate de litru.

cele

Amestecul de legume este ușor de preparat

Mai întâi trebuie să curățați ingredientele. Nu este necesar să îndepărtați coaja vinetei, dar dacă nu vă place gustul acesteia, o puteți îndepărta. Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru aceasta se face o incizie pe fiecare roșie și se pune în apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceea, pielea va fi îndepărtată fără dificultate.

Preparare Manjo cu roșii decojite:

Metoda de gătit Manjo:

  1. Tăiați vinetele în cuburi mari sau semicercuri, stropiți cu sare, lăsați timp de 1 oră.
  2. Măcinați roșiile decojite într-un blender sau mașină de tocat carne cu usturoi.
  3. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
  4. Curățați morcovii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne.
  5. Stoarceți vinetele, amestecați-le cu alte ingrediente într-o cratiță, puneți-le pe foc.
  6. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 40 de minute,amestecand regulat.
  7. Adăugați oțet, zahăr, sare, condimente după gust.

Borcanele sunt umplute cu salată fierbinte. Se recomandă să lăsați 1-2 cm de gât. Recipientele se inchid cu capace metalice si se lasa la racit.

Manjo de vinete cu pasta de rosii

Acesta este un alt mod simplu de a pregăti Manjo pentru iarnă fără roșii. Rezultatul este o gustare de legume foarte gustoasă care poate fi servită cu orice fel de mâncare.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • vinete, ardei gras, morcovi - 1 kg;
  • ceapa - 3 capete mari;
  • pasta de tomate - 400 g;
  • usturoi - 2 capete;
  • ardei iute - 2 păstăi;
  • oțet, sare, zahăr - 1 lingură. L.;
  • ulei vegetal - 3-4 linguri. l.

vinete

Legumele pot fi servite cu diverse preparate din carne

Procesul de gatire:

  1. Toate ingredientele solide trebuie tăiate în bucăți.
  2. Usturoiul se zdrobește într-un mojar sau cu o presă.
  3. Componentele se amestecă într-o cratiță, se pun pe foc și se adaugă pasta de roșii.
  4. Pana cand legumele au format zeama, trebuie amestecate in mod regulat pentru ca preparatul pentru iarna sa nu se arda.
  5. După fierbere, amestecul se fierbe timp de 40 de minute, se adaugă oțet, zahăr și sare.

Vasul finit se rulează în borcane fierbinți și apoi se lasă încă 1 zi la temperatura camerei.

Manjo de vinete cu fasole

Cu ajutorul fasolei, puteți face Manjo din vinete pentru iarnă mai hrănitor și bogat în calorii. O astfel de pregătire pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, pește, diferite garnituri și alte salate.

Ingrediente:

  • vinete - 500 g;
  • fasole roșie - 400 g;
  • roșii - 2 bucăți;
  • morcov - 1 bucată;
  • usturoi - 10 catei;
  • ceapa - 1 cap;
  • dulce șiardei iute - 1 bucată;
  • sare, zahăr, oțet - pentru 2 linguri. L.;
  • ulei vegetal 3-4 linguri.

Important! Fasolea fiartă este folosită pentru aprovizionarea pentru iarnă. Mai întâi, fasolea se înmoaie în apă timp de câteva ore, apoi se spală și se fierbe timp de 1 oră.

Amestecul de legume este hrănitor și bogat în calorii

Metoda de gătit:

  1. Pe o tigaie incinsa se caleste usor ceapa taiata rondele si morcovul ras.
  2. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și vinetele.
  3. Ardeiul se taie fâșii și se fierbe împreună cu alte legume.
  4. Usturoiul este zdrobit sau trecut printr-o presă, adăugat în legume.
  5. Gatiti 10-15 minute pana se formeaza zeama.
  6. Adăugați fasole, fierbeți încă 15 minute.
  7. Adăugați sare, oțet, zahăr, prăjiți timp de 3-5 minute.

În timp ce Manjo este fierbinte, ei umplu conservele. Deasupra se pot pune 2-3 catei de usturoi sub capac. Recipientele se inchid cu capace si se rastoarna pana se racesc.

Manjo din vinete prajite

O altă rețetă simplă de Manjo implică tratamentul termic preliminar al legumelor. În caz contrar, procesul de gătit nu este mult diferit de alții, așa că nu va fi dificil chiar și pentru bucătarii fără experiență.

Ingrediente:

  • vinete - 1 kg;
  • roșii, ardei gras - 600-700 g fiecare;
  • 1 morcov mare;
  • usturoi - 1 cap;
  • ceapa - 2 capete;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • sare - 2-3 lingurițe;
  • oțet, ulei vegetal - 2 linguri. l.

Important! Vinetele absorb bine uleiul de floarea soarelui. Prin urmare, dacă nu mai este în tigaie, ar trebui să adăugați mai mult.

Amestecul de legume se potrivește bine cu preparatele din cartofi și carne de pasăre

Metoda de gătit:

  1. Tăiați vinetele în cuburi, stropiți cu sare, lăsați să acționezeo oră
  2. Apoi spălați-le, lăsați-le să se scurgă.
  3. Se prăjește într-o tigaie până devin aurii.
  4. Adăugați ardeiul tocat, morcovul, ceapa.
  5. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender împreună cu usturoiul și ardeiul iute.
  6. Adăugați umplutura de roșii la legumele prăjite.
  7. Se fierbe timp de 25 de minute la foc mic.

Gustarea finită se pune în borcane și se închide pentru iarnă. Se recomandă să acoperiți injecția cu o pătură și să o lăsați timp de o zi până când conținutul se răcește complet.

Manjo de vinete cu dovlecel

O astfel de legumă va completa perfect Manjo pentru iarnă și va adăuga un gust picant preparatului. Se recomandă prelevarea de exemplare tinere cu piele subțire. Dacă este gros, atunci este mai bine să îl curățați.

Ingrediente:

  • vinete - 1,5 kg;
  • roșii - 1 kg;
  • dovlecel - 1 kg;
  • ardei dulce - 1 kg;
  • ceapa, morcovi - de la 600 m;
  • usturoi - 2 capete;
  • zahăr, sare - 5 linguri. L.;
  • oțet - 50 ml

Se recomandă să luați dovlecei tineri cu piele subțire pentru Manjo

Procesul de gatire:

  1. Dovlecelul și vinetele se taie cubulețe și se combină într-o cratiță. Acolo se adaugă morcovi tăiați, ceapa, ardei și usturoi.
  2. Roșiile se zdrobesc cu un blender sau se trec printr-o mașină de tocat carne.
  3. Legumele se asezonează cu pasta de roșii rezultată.
  4. După aceea, trebuie să puneți oala cu ingredientele pe aragaz, amestecând constant și să o aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți vasul timp de 30-40 de minute.
  5. La final se adauga sare, zahar si otet.

Salata finită este fierbinte și rulată în borcane. Dacă este necesar, puteți adăuga în compoziție ardei iute tocat sau condimente măcinate.

Termeni și reguli de depozitare

Sunt posibile răsuciri cu Manjo, pregătite pentru iarnăsalvează în moduri diferite. Cea mai bună opțiune este un subsol sau o pivniță cu o temperatură constantă de cel mult 12 grade. Puteți păstra conservarea într-o cameră, cu condiția ca conservele să nu primească lumina soarelui. Perioada de depozitare în acest caz este de până la 1 an. De asemenea, puteți păstra infuzia la frigider. La o temperatură de 6 până la 10 grade, gustarea se va păstra 1-2 ani.

Concluzie

Manjo de vinete pentru iarnă este un preparat de legume popular. Un astfel de aperitiv se prepară foarte rapid și fără complicații grave, motiv pentru care este solicitat printre fanii conservării. Vinetele se potrivesc bine cu alte legume, așa că puteți face cu ușurință diferite versiuni de Manjo. Conservarea și depozitarea corespunzătoare vă vor permite să păstrați vasul finit pentru o perioadă lungă de timp.

Recenzii despre gustările de vinete ale lui Manjo pentru iarnă

Oleksandr Shumeika, 39 de ani, Pskov.Prefer Manzho cu dovlecei si fara morcovi. Deoarece îmi place picant, adaug mereu mai mult ardei roșu. Drept urmare, aperitivul se dovedește moderat picant, dar în același timp puteți gusta din fiecare legume din compoziție.Iryna Starushko, 53 de ani, Moscova. Manzho de vinete este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din familia noastră. Prin urmare, în fiecare an închid pentru 10-15 conserve dintr-o astfel de salată. Iarna, un astfel de preparat devine unul dintre felurile principale de pe masă.Anastasia Fedorova, 49 de ani, Krasnoyarsk.Familiei noastre nu-i plac legumele din magazine. Prin urmare, preferăm să pregătim conserva vara, când puteți cumpăra produse smulse din grădină de pe piață. Manjo de vinete este unul dintre cele mai bune preparate pentru conservare. Gustarea combină multe legume, care pot fi adăugate în proporții arbitrare și cu diverse condimente.