Am găsit rețeta acestui sos într-o carte veche de bucate. Il folosesc in meniul copiilor. Dar, pe lângă mâncărurile pentru copii, ei pot completa și diversifica multe feluri de mâncare familiare, de exemplu, găluște cu cartofi, cartofi prăjiți sau fierți, legume la abur și legume la grătar. Reteta este foarte interesanta, iar sosul este incredibil de fraged si gustos. Încearcă!, Rețete pentru copii, Rețete pentru sosuri,
Ingrediente:
file de curcan - 200 g
ceapă verde (tulpină) - 3 buc.
unt - 5 g
ulei de măsline - 0,5 linguriță.
făină de grâu - 2 lingurițe. (fara tobogan)
apă - 300 ml
smântână - 1 lingură. l.
Sarat la gust
pene de ceapa verde pentru servire (optional)
Proces de gătit:
1. Fileul de curcan trebuie spălat bine. Îndepărtați toate peliculele posibile, grăsime. Se fierbe in 300 ml apa, adaugand sare dupa gust.
Măcinați carnea finită într-o pastă cu un blender, adăugați câteva linguri de bulion.
Notă: în loc de file de curcan, puteți folosi orice carne (vită, pui).
2. De vreme ce gatesc pentru un copil mic, folosesc partea alba a tulpinii de ceapa verde si o prajesc foarte usor in unt. Dacă vasul este destinat unei mese pentru adulți, puteți prăji ceapa tocată mărunt până devine auriu.
În continuare, stropiți ceapa cu făină de grâu cernută, amestecând, și încălziți-o la foc mic. Se diluează cu bulion până la grosimea smântânii. Se amestecă bine până se omogenizează.
3. Transferați carnea tocată în sosul pregătit. Adăugați smântână și (dacă este necesar) sare. Tocăm totul împreună sub un capac închis la foc minim timp de cinci minute șiopriți Pe măsură ce sosul se răcește, va deveni și mai gros.
4. Puteti servi sosul din carne fiarta intr-o cratita, presarand ierburi deasupra. In cazul meu, sosul se serveste cu o garnitura. Sosul din carnea fiarta a iesit omogen si foarte fraged. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Poftă bună!