Lapte - 250 ml Drojdie uscată - 7-11g Zahăr - 150g Zahăr vanilat - 2 lingurițe Gălbenușuri - 5 buc Șofran măcinat - 1/3 linguriță Unt - 200g Făină - 650g Stafide - 50g Nuci (preferabil migdale) - 50g Fructe confiate - 50 g
Produse de șofran Paska pentru glazură:
Veverițe - 2 buc zahăr - 100 g
Gătirea șofranului Paska:
Se toarnă șofranul măcinat cu 3 linguri de apă fierbinte și se lasă să stea 15 minute.
Se încălzește puțin laptele și se adaugă drojdie și 1 linguriță. zahăr Se adauga 200g de faina, se amesteca bine si se acopera cu un prosop de bucatarie, se pune la loc caldut aproximativ 30 de minute. Spuma rezultată ar fi trebuit să-și dubleze dimensiunea.
Se macină gălbenușurile cu zahăr și zahărul vanilat. Se adauga apoi in amestecul preparat si se amesteca totul bine. Acum este momentul să adăugați șofranul preparat. Și după ce s-a înmuiat untul și amestecați totul bine.
Se adauga aproximativ 500 g de faina si se framanta aluatul. Aluatul trebuie să aibă o consistență atât de mare încât să nu se lipească de mâini, dar să nu fie foarte tare. Și puneți din nou aluatul finit într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, aluatul trebuie să crească bine.
Măcinați nucile într-un blender (pasta de șofran este cea mai gustoasă cu migdale).
Adăugați stafidele, nucile și fructele confiate în aluat și reveniți la un loc cald.
Ungeți forma pentru paska de șofran cu ulei și întindeți aluatul cam 1/3 din înălțimea formei, pentru că este necesar să dați timp aluatului să stea din nou în formă și va crește, iar la coacere paska de șofran. ar trebui să se ridice la toată înălțimea formei.
După ce aluatul crește deja în formă, puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 ° și coaceți timp de 35-40 de minute. Priviți periodic dacă partea superioară a benzii începe să se transforme în șofranarde, îl poți acoperi cu folie.
Când paska de șofran este coptă, trebuie unsă fierbinte cu glazură. Pentru glazura, trebuie doar sa bateti albusurile cu zaharul. Și apoi stropiți cu stropi de cofetărie.
Șofranul din această rețetă de paska este folosit pentru a adăuga o aromă uimitoare și unică și o culoare aurie plăcută.
Pasta de șofran din cantitatea specificată de ingrediente va fi de două bucăți, de 11 cm înălțime și 17 cm lățime.