Este mai ușor să cumperi hering sărat într-un magazin, dar nu poți ghici întotdeauna calitatea sării și poți pierde din gustul produsului. Sărarea acasă este supărătoare, dar heringul se dovedește impecabil de gustos, numai exemplarele grase sunt potrivite. Pe lângă dorință și răbdare, veți avea nevoie de heringi proaspeți sau proaspăt congelați, care după decongelarea naturală trebuie spălați, curățați de măruntaie, jupuiți și tăiați file, oasele îndepărtate și sărate, lăsați timp de 2 ore.
După două ore, clătiți fileul de sare fără a se înmuia, lăsați-l să se scurgă și tăiați în bucăți.
Până în acest timp, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, adăugați puțină sare și zahăr și amestecați.
Într-un borcan curat de un litru, puneți mai întâi un strat de ceapă, un sfert de frunză de dafin, apoi întindeți bucăți de hering, stropindu-le cu ceapă tocată și stropind o cantitate mică de piper negru măcinat.
Când tot heringul este împachetat, turnați deasupra ulei vegetal rafinat, oțet sau suc proaspăt de lămâie, închideți borcanul cu un capac de capron și lăsați-l cel puțin o zi pe raftul de jos al frigiderului, răsturnându-l de mai multe ori pentru a se activa. stratul superior.
Sper că puteți ghici cum să mâncați această delicatesă de hering, deși este foarte gustoasă cu piure de cartofi și varză murată și o puteți mânca chiar și în zilele de post non-strict.
Ingrediente pentru hering de casă:
- hering gras proaspăt sau proaspăt congelat - 3 bucăți;
- ceapa proaspata - 5 bulbi medii;
- ulei vegetal - 2 linguri de desert;
- zahăr granulat - 0,5 linguriță;
- oțet de masă sau suc proaspăt de lămâie - 1 lingură de desert;
- dafin, ienibahar și piper măcinat - după gust;
- sare pentru sărarea fileului de hering - 1lingura cu tobogan.