Primele bomboane au apărut în antichitate, se bazau pe fructe de pădure, nuci și fructe. Când oamenii au învățat să obțină zahăr din trestie, a apărut un nou tip de bomboane - acadele, care erau adesea puse pe bețișoare pentru comoditate.
Acadelele pot fi preparate cu ușurință acasă. Veți avea nevoie de o tigaie sau o oală. Vasele cu fund gros sunt o condiție importantă pentru lucru.Veți avea nevoie și de o lingură de amestecare, o formă de silicon sau metal și bețișoare de lemn sau plastic. În magazine, poți găsi uneori forme speciale pliabile pentru acadele de casă. Uleiul vegetal este necesar pentru ungerea formelor. Dintre componentele obligatorii, veți avea nevoie de apă și zahăr, iar alte ingrediente se adaugă în funcție de preferințe: oțet, sucuri de fructe, diverși aditivi pentru gust și culoare.
Rețete de acadele
Pentru acadele obișnuite, care pot deveni baza pentru oricare altele, trebuie să luați:
- zahăr - 2/3 cană,
- apă - două linguri,
- O lingurita de otet -7% sau otet mai puternic diluat.
Zahărul și apa și oțetul amestecate anterior se pun într-o tigaie și se fierb la foc mic până când apare o culoare galben-aurie. Este imposibil să digerați compoziția - va deveni închisă și amară, cu gust de zahăr ars. Amestecul finit poate fi turnat în forme unse cu unsoare și lipiți un băț sau o scobitoare în fiecare bomboană. Nu este necesar să răciți caramelul, este suficient să așteptați solidificarea masei de zahăr și o puteți scoate din matriță.
Aroma și culoarea pot fi obținute acasă dacă toată sau o parte din apa este înlocuită cu suc de fructe.
Acadele cremă
Pentru a face acasă acadele cu gust cremos, aveți nevoie de lapte sau smântână - 0,1 litri, zahăr - 0,25 kg, puțin unt și vanilie. ÎNlaptele încălzit se toarnă cu zahăr și se adaugă unt și vanilină. Compoziția se fierbe la foc mic cu amestecare continuă, când se întunecă, tigaia se poate scoate de pe foc. Zahărul și laptele trebuie amestecate continuu pentru a evita arderea. Totul trebuie făcut rapid, pentru că masa se întărește în scurt timp.
Acadele cu fructe
Pentru a pregăti acadele cu fructe acasă, trebuie să adăugați zahăr în suc într-un raport de 1,5: 1. Siropul rezultat este fiert până la o nuanță maro. Acum puteti turna in el un praf de scortisoara, ghimbir sau vanilie si amestecati bine, turnati in forme, infigeti betisoare si lasati sa se raceasca putin.
Sucul pentru bomboane de fructe poate fi orice suc stors din diverse fructe de padure: coacaze, zmeura, cirese, afine. Adevărat, nu va trebui să contați pe beneficiile acestor dulciuri - toate vitaminele sunt distruse foarte repede la punctul de fierbere ridicat al zahărului.
Bomboane de ciocolata
Pregătirea ciocolatei nu este mai dificilă decât de obicei, pentru ele veți avea nevoie de două pahare de zahăr, două linguri mari de cacao sau un baton de ciocolată de o sută de grame, 50 g apă, două linguri de ulei vegetal. Ciocolata se sfărâmă în bucăți mici și se combină cu alte ingrediente. Pregătiți amestecul, încălziți și gătiți amestecând constant.
Puteți verifica compoziția finită picurând-o în apă rece. Dacă masa a devenit rapid solidă, înseamnă că baza de ciocolată este gata, o puteți turna în forme și introduceți bețișoare. Nucile sau bucățile confiate pot fi adăugate în ciocolată, precum și la toate celelalte acadele.
Sfaturi pentru iubitorii de acadele de casă:
- Este mai bine să nu adăugați miere la bomboane, deoarece atunci când este încălzită, își va pierde proprietățile utile și va începe să elibereze substanțe dăunătoare pentru oameni.
- Puteți verifica starea de pregătire a acadelelor,picurând niște caramel pe o farfurie rece. Dacă picătura s-a răspândit, atunci zahărul trebuie fiert, iar dacă s-a întărit imediat și s-a întărit rapid, este timpul să turnați masa.
- Când sunteți răcit, puteți adăuga lămâie și ghimbir la acadele, ceea ce va ajuta la înmuierea tusei, iar adăugarea de mentă va ameliora nasul care curge.
Este foarte ușor să faci dulciuri acasă, dar cei care își urmăresc silueta și au grijă de sănătatea dinților trebuie să-și amintească că acadele sunt 100% zahăr, conținutul lor caloric va fi de aproape 400 de calorii la 100 g de bomboane.
Popsiclele preparate acasă sunt bune pentru că nu conțin coloranți, arome chimice și potențiatori de aromă, sunt ușor de făcut și există atâtea opțiuni de aromă câte poate spune imaginația. Nici nu aveți nevoie de multe ingrediente, iar procesul de fabricație durează foarte puțin.