Conform acestei rețete, aluatul iese cu adevărat luxuriant, iar aluatul crește perfect
Clătitele sunt un fel de mâncare neobișnuit de convenabil și de gustos. Fritelele cu drojdie, desigur, se dovedesc mult mai magnifice, dar durează și mai mult să se gătească. Dar această rețetă este îndrăgită de multe gospodine pentru viteza ei de preparare și splendoarea, de care uneori lipsesc fritturile de chefir.
Conform acestei rețete, aluatul iese cu adevărat luxuriant, aluatul crește perfect. Iar cel mai plăcut lucru este că rămâne moale și aerisit chiar și a doua zi. Rețeta a fost testată de nenumărate ori și întotdeauna mulțumește cu un rezultat excelent - un munte întreg de apetisante friptușe roșii. Asa de…
Cum să gătești clătite pufoase pe chefir?
Ingrediente
- Chefir (orice conținut de grăsime) - 500 de grame;
- Făină de calitate superioară - 2,5 - 3 linguri. (160 de grame de făină într-un pahar);
- zahăr - 1-2 linguri. l. (aproximativ 20-30 grame);
- Ou de pui - 1 buc.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Putina sare;
- Praf de copt - 1 lingura. l. sau sifon 2 linguri.
Citiți și: Ce să faci dacă laptele este acru? Cum să faci rapid aluat de clătite delicios? Cum se prepară maioneza de casă (rețetă)
Pregătirea
În ceea ce privește chefirul, cel mai bine este să folosiți chefir acru pentru această rețetă. Clătitele din ea se dovedesc foarte luxuriante.
Se amestecă oul, un praf de sare și zahărul într-un castron și se bate.
Într-o oală, încălziți chefirul aproape până la fierbere. Deranjați-l tot timpul. Chefirul se va coagula și se va transforma în fulgi - de asta avem nevoie.
Cu o lingură, turnați chefir în amestecul de ouă într-un flux subțire. Turnam putin si amestecam in continuare ca oul sa nu se incheie.
Fulgii vor fi vizibili în amestec - aceștia sunt fulgi de chefir, nu vă alarmați.
Asigurați-vă că cerneți făina și turnați vanilie în eazahăr.
Adăugați amestecul de ou-chefir în făină și amestecați energic până la o masă omogenă.
La final, turnați sifon sau praf de copt (amoniu) și amestecați din nou. De-a lungul aluatului tău vor curge bule de aer - de asta avem nevoie.
Aluatul pentru pâine trebuie să fie destul de gros. Nu trebuie să se scurgă din lingură, ci să curgă încet. Nu adăugați toată făina deodată - puneți mai întâi 2,5 căni, dacă mai aveți nevoie, adăugați-o mai târziu. Calitatea și densitatea făinii sunt diferite pentru fiecare. Ajutați prin experimentarea cu grosimea dorită a aluatului.
Coaceți clătitele imediat.
Încinge tigaia și toarnă ulei vegetal. Puneți aluatul cu o lingură pe tigaia încălzită. Reduceți focul și lăsați să se rumenească pe o parte. Deasupra vor apărea o mulțime de bule de aer.
Întoarceți fritlele pe cealaltă parte, faceți un foc mic și acoperiți cu un capac pentru câteva minute. Frijiile vor crește și mai mult în tigaia de sub capac.
Puneți aluatul finit pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Apoi transferați într-un castron și acoperiți cu un capac sau o pungă.
Serviți clătitele cu smântână sau gem - cui îi place mai mult.
Pofta buna!
Sursa: bufeta.net
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!
