Întrebarea: „ Cum să gătești clătite în lapte?” îi îngrijorează nu numai pe gospodinele începătoare, ci și pe bucătarii experimentați. După cum știți, nu există limite pentru perfecțiune și o puteți învăța mult timp.
Există nenumărate moduri de a face clătite cu „lapte”. Cu toate acestea, în acest articol aș vrea să mă refer la cele mai dovedite și gustoase opțiuni.
Pregătirea aluatului folosind metoda de abur
Aluatul preparat prin această metodă se distinge prin adăugarea de drojdie și durata frământării.
Ingrediente:
- 1 litru de lichid. Jumătate din acest lichid este apă, iar al doilea este lapte, chefir sau zer (opțional). O opțiune este posibilă numai cu adăugarea de apă, dar cu un amestec de lapte, clătitele devin mai gustoase;
- 3 căni de făină, care poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin. Privind densitatea și tipul de făină;
- 1-2 linguri de zahar;
- 4 oua;
- 40 de grame de drojdie;
- 1/2 lingura de unt topit;
- putina sare
Preparare:
1. Încălzește puțin lichidul, astfel încât să devină cald.
2. Adăugați drojdie la el.
3. Vasul cu spuma trebuie invelit intr-o carpa si expus la temperaturi calde, lasand-o intr-un loc cald pentru a ridica spuma, care ar trebui sa creasca de cateva ori. Acest proces durează de obicei 15-20 de minute.
Important: nu acoperiți aparatul cu abur cu un capac.
4. Adăugați făină și un amestec de alte produse, care constă din bine bătute:
- ouă;
- zahăr;
- unt topit;
- sare;
Acest amestec trebuie bătut până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate, altfel pot împiedica clătitele să crească bine.
Pregătirea aluatului folosind metoda fără abur
Prezentmetoda este mult mai simplă și mai rapidă decât cea anterioară.
Ingrediente:
- lapte - 1 litru. Îl poți înlocui cu chefir sau zer;
- făină în cantitate de 3 pahare;
- ouă în cantitate de 4 bucăți;
- zahăr în cantitate de 2-3 linguri;
- sare.
Preparare:
1. Bate ouăle și zahărul până dispar boabele.
2. Turnați o parte din lapte.
3. Introduceți treptat făina.
4. Când aluatul se îngroașă, este necesar să adăugați imediat lapte. Turnarea întregului lapte în masă va duce la formarea de cocoloașe și dificultăți în a-l aduce la o masă omogenă.