Un desert cu mai multe straturi. Italienii știu să creeze capodopere culinare. Și pentru a face o astfel de delicatesă acasă, ai nevoie de puțină răbdare. În rețeta clasică de tiramisu, în magazinele noastre se folosesc produse atât de rare precum brânza mascarpone și fursecuri Savoyardi.
Cum să faci tiramisu acasă dacă nu există brânză mascarpone și fursecuri Savoyardi. Ce produse sunt cele mai potrivite pentru a reproduce cât mai mult gustul tiramisu real.
Cu ce pot fi înlocuite?
În loc de fursecuri savoyarde, coaceți bețișoare de biscuiți. În ceea ce privește gustul și calitatea, biscuiții de casă nu diferă cu nimic de biscuiții cumpărați din magazin. Și uneori o depășesc. Daca nu ai timp sau chef de coacere, cumpara orice biscuit din magazin si taie-l in batoane identice.
Este mai greu să găsești un înlocuitor pentru brânza mascarpone. Este o brânză moale cremoasă, mai degrabă ca o brânză grasă bătută cu smântână. Principalul lucru este că nu mai există semințe în masa de caș. Cu cât mai moale și mai ușor, cu atât mai bine. Puteți amesteca brânză, smântână și brânză procesată de tip „Omychka”. Bate bine.
Ingrediente pentru tiramisu de casa:
- 4 oua;
- 100 g zahăr;
- 500 g masa de smantana si branza;
- 34 de biscuiti;
- Ceașcă de cafea;
- ciocolata rasa si pudra de cacao.
Se bat galbenusurile cu zaharul. Adăugați masa de caș, bătută în prealabil cu smântână și amestecați cu o lingură. Densitatea masei cu care vei inlocui mascarpone trebuie sa fie ca cea a branzatului moale procesat, consistenta este omogena, fara cocoloase.
Bate albusurile separat. Trebuie să obțineți o spumă puternică, astfel încât să nu rămână lichid. Tandrețea tiramisuului depinde de asta.
Se amestecă cu masa de brânză, amestecând ușor.
Puteți adăuga rom, coniac, cinzano, orice preferi la cafeaua finită. Vei scufunda biscuiti in elbastoane Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât să nu se înmoaie și să nu se destrame.
Alegeți o formă astfel încât jumătate din bețișoare să se potrivească. Și nu era spațiu suplimentar pe părțile laterale. Puneți o parte din bețișoare într-un singur strat. Acoperiți-le cu un strat subțire de cremă. Pune restul fursecurilor. Si se inchide cu restul de crema.
Deasupra presara putina cacao sau ciocolata rasa.
Desertul este delicat si placut la gust.