Kutya este un fel de mâncare fără de care nici un Ajunul Crăciunului nu este complet. Postul Crăciunului se termină întotdeauna cu un post (6 ianuarie), iar toți credincioșii de credință ortodoxă trebuie neapărat să guste o lingură de kuti. Rețeta de azi pentru gătit kuti este făcută din grâu, gătit sub formă de terci sfărâmicios, asezonat cu miere, semințe de mac, nuci, stafide și fructe confiate. Cu toate acestea, pe lângă grâu, acest fel de mâncare este pregătit și din linte, orz și mazăre. Totuși, astăzi acest lucru se întâmplă din ce în ce mai puțin, deoarece o tradiție similară era răspândită chiar și pe vremea bunicilor noștri.
Această rețetă de kuti implică preînmuierea și fierberea grâului. Cu toate acestea, pe lângă fierbinte, există și linte crudă. Adică, în acest caz, vorbim despre boabe de grâu încolțite, care cu siguranță vor fi amestecate și cu nuci, fructe uscate și zahăr. De acord, acesta este un proces care consumă mai mult timp decât cel oferit în rețeta de astăzi, deoarece este nevoie de ceva timp pentru ca boabele să germineze pentru a pregăti mâncarea crudă. Cu puțin timp înainte de Ajunul Crăciunului, vă sfătuiesc să faceți un semifabricat din grâu, adică să fierbeți cerealele până sunt fierte pe jumătate și să le depozitați într-o pungă de pânză ușor umedă (nu umedă!).
Ingrediente pentru reteta kuti:
- grâu (curățat din coji) - 0,5-1 cană;
- seminte de mac - 50 g;
- miere - 2 linguri. L.;
- nuci, caju, migdale (sâmburi), etc. — o mână;
- fructe uscate sau fructe confiate (optional).
Reteta Kuti:
Kutia de Crăciun finită se servește la masă împreună cu alte feluri de mâncare de post: găluște, sarmale etc.
Poftă bună!