Fără a încălca tradițiile creștinilor ortodocși, vreau să ofer o rețetă de kuti pentru toți credincioșii și nu numai. Odată cu vârsta, de regulă, începi să percepi anumite obiceiuri într-un mod complet diferit. Nu cu mult timp în urmă, postul era ceva de neatins pentru mulți, iar acum aproape fiecare familie are cel puțin o persoană care postește. În ajunul Crăciunului, cred că rețeta de kuti își va găsi cititorii. Pe lângă mâncărurile tradiționale de Post, un loc proeminent pe masa de Crăciun îi este acordat kuti-ului, preparat în principal din orez sau grâu.

Kutya făcută din orez este puțin mai populară decât grâul, deși ambele au un gust destul de gustos. Masa din Ajunul Crăciunului începe în mod tradițional cu kuti, care se mănâncă la apariția primei stele pe cer, care anunță nașterea lui Isus Hristos. Kutya este un terci slab făcut din orez, orz perlat sau cereale integrale de grâu, aromat cu miere, nuci, semințe de mac, fructe uscate etc. Kutya adevărată și corectă este considerată a fi cea gătită din grâu, dar cea de orez este mult mai moale. Kutya este pregătită nu numai în ajunul Crăciunului, ci și în ajunul Anului Nou și Bobotează.

orez

Ingrediente pentru reteta kuti:

  • orez - 1 cană;
  • apă - 2 pahare;
  • stafide fără semințe - 80-100 g;
  • zahăr vanilat - 8 g (pungă);
  • prune uscate - 15 buc.;
  • caise uscate - 8-10 buc.;
  • miere - 1 lingura. L.;
  • scorțișoară măcinată - 2 lingurițe;
  • ulei de floarea soarelui inodor - 2 linguri. L.;
  • orice nuci;
  • fructe confiate (optional);
  • sare.

Reteta Kuti:

  • Spălați bine fructele uscate, tăiați-le în bucăți pe cele mari, lăsați-le întregi pe cele mici. Se toarnă peste ele un pahar cu apă clocotită și se lasă 15-20 de minute. Stafidele sunt înmuiate în apă fierbinte într-un vas separat.
  • Apoi puneți caise uscate și prune uscate pe aragaz și gătiți cucompot-le timp de 10 minute. Să ne răcorim.
  • Spălați crupele de orez, umpleți-le cu 2 pahare de apă și puneți-le pe aragaz.
  • În continuare, după fierbere crupele, reduceți focul, adăugați un praf de sare și fierbeți orezul până este gata.
  • Se aruncă terciul rezultat într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se lasă lichidul rămas să se scurgă.
  • Apoi amestecați orezul cu vanilie, scorțișoară, ulei, miere și stafide.
  • Adăugați compot fiert la orezul răcit împreună cu fructele uscate, amestecați.
  • Transferați într-o cratiță mică cu capac și puneți terciul peste noapte la frigider.
  • Apoi punem vasul pe o farfurie, o presaram cu nuci, fructe confiate si o servim la masa festiva: Revelion, Craciun, Botez.

    • Pe lângă fructele uscate enumerate în rețetă, puteți pune și fructe - mere, pere - diverse fructe de pădure. De regulă, semințele de mac se pun într-un vas fierte și pasate până se eliberează laptele, dar despre asta vom vorbi mai în detaliu mai târziu, într-o rețetă complet diferită.

    Poftă bună!