Această versiune de sarmale este foarte rapid și ușor de preparat. Dar există unul dar, poate fi preparat doar vara, când sunt frunze tinere de struguri. Cel mai adesea, un astfel de fel de mâncare este pregătit în Caucaz, carnea de miel cu orez fiert este înfășurată în frunze de struguri și gătită în bulion până când este complet gătită.
Desigur, dacă vrei să urmezi tradițiile caucaziene, atunci va trebui să folosești doar miel în aceste sarmale. Dar vreau să remarc că am pregătit astfel de sarmale pe bază de carne de vită și porc și voi spune că ies nebun de delicioase în toate cazurile. Așa că nu vă fie teamă să experimentați și cu siguranță încercați acest fel de mâncare!
Ingrediente:
Miel tocat - 400 p. bulion de carne - 300 ml Frunze de struguri — 25 buc. Orez - 3 linguri. l. Ceapa - 2 buc. Usturoiul — 2 catei. Verdeturi - dupa gust. Unt — 25 ml Ulei - după gust. Sare si piper dupa gust.
Și astfel, pentru început, trebuie să alegeți frunze tinere și frumoase de struguri (eu am frunze de struguri albe). Apoi le spălăm bine de murdărie și praf sub robinet. Într-o tigaie separată, aduceți apă la fiert și turnați peste frunzele ei, lăsați 5 minute. Apoi scurgeți apa.
În paralel, puteți pregăti umplutura. Fierbeți niște orez în avans conform instrucțiunilor de pe spatele pachetului, lăsați-l să se răcească. Curățați și tocați foarte fin ceapa și usturoiul, răsuciți mielul sau altă carne la alegere printr-o mașină de tocat carne. Combinați totul împreună: ceapa, usturoiul, orezul și carnea tocată, adăugați sare, piper și alte condimente după gust, puteți folosi și verdeață proaspătă tocată mărunt sau uscată. Punem umplutura în fiecare dintre frunze și o învelim strâns.
Acum luăm o tigaie de dimensiunea potrivită,se acopera fundul cu mai multe frunze de struguri, libere de umplutura, si, formand sarmale una cate una, se stivuiesc strans intre ele, strat cu strat, pana se termina umplutura. După aceea, turnați sarmale cu orice bulion de carne, puneți la foc mediu, aduceți la fierbere, puneți untul, acoperiți cu un capac, reduceți căldura la minimum și gătiți aproximativ o oră.
Ei bine, asta e tot, sarmale sunt gata. Servim cam 15 minute dupa ce le-am scos de pe foc pentru a infuza putin. Se aseaza pe farfurii si se serveste cu smantana proaspata. iti doresc pofta placuta!