Cocktail Mojito (Mojito)

Scrie beat, editează treaz.

(Ernest Hemingway)

Acest articol a fost scris într-o stare sobră, așa că autorul nu a avut nicio șansă să-l editeze. Hemingway apare aici dintr-un motiv, pentru că acest cocktail este al doilea după daiquiri din băuturile preferate ale iubitului scriitor. Ei bine, să vorbim astăzi despre mojito - băuturi de vară, Cuba și tot ce dă viață...

Există mai multe versiuni ale originii cuvântului „mojito”. Unul spune că provine de la cuvântul spaniol mojo (moho) - așa numesc cubanezii și canarienii sosul, care include ulei, usturoi, piper, verdeață și suc de lămâie. Dar ne place a doua versiune, care susține că „Mojito” este un derivat al „Mojadito” spaniol – „ușor umed”. Umed sună mai bine sau mai sexy sau orice altceva.

Potrivit unei versiuni, cocktailul mojito a fost conceput de pirați (scuze). A existat un astfel de pirat, Francis Drake, care a servit ca un obstrucționist în marina britanică. Pe scurt, a navigat pentru sine în Marea Caraibelor cu întreaga sa frăție - puțin mai mult de cincizeci de nave. A jefuit, a zdrobit, a ucis, în general, s-a distrat cât a putut. La acea vreme, marinarii nu aveau multă apă proaspătă - se strică repede, iar apoi Drake s-a gândit să ia rom la bord în loc de apă. Echipa nu a fost deosebit de supărată, dar să sorbi rom exact așa a fost dificil, a fost necesar să lucrăm pentru binele comunității piraților. De aceea le-a venit ideea de a dilua băutura cu suc de lămâie și mentă pentru a înmuia cumva gustul romului tare de la acea vreme.

Și în memoriile lui John Davis, este menționat un anumit cocktail „Mint Julep” (anul 1803), care era destul de comun în țările din America de Sud. Adevărat, acolo s-a folosit țuică și apoi bourbon, dar poate că cubanezii au adoptat rețeta și au înlocuit țuica cu rom. În orice caz, mojito-ul este cu adevărat cubanezcocktail.

Cea mai adevărată versiune spune că primul mojito în forma sa actuală a fost preparat în 1942 în Cuba, sau mai degrabă în capitala, Havana. S-a întâmplat în barul La Bodeguita del Medio, care a fost fondat de familia Martinez. Până astăzi, acest bar își încântă vizitatorii cu un mojito minunat - acolo a încercat bătrânul Ham pentru prima dată și sunt și lucrările fotografului Adrianis Rodríguez, căruia i-a plăcut și băutura. Mojito și-a câștigat faima în anii 80 în SUA, iar apoi a fost inclus în cardul de bar al Asociației Internaționale a Barmanilor. Rețeta clasică, în opinia noastră, este cea mai adecvată dintre cele disponibile.

Reteta de cocktail Mojito (bautura lunga, infundata)

Un cocktail este servit într-un highball (cu pereți groși sau granit 320 și mai mult).

Ingrediente:

• 40 ml rom alb cubanez;
• 30 ml suc de lamaie;
• 6 frunze de menta;
• 2 lingurițe de zahăr din trestie;
• sifon sau apă spumante.

Pregătire:

• pasează frunzele de mentă madler într-un pahar cu zahăr și suc de lime;
• adăugați puțin sifon și umpleți paharul până la vârf cu gheață zdrobită (gheață zdrobită);
• adăugați rom și adăugați sifon deasupra;
• amestecați ușor cocktailul cu o lingură de bar, ridicând menta presată;
• pentru a umple accidentul;
• decorează paharul cu o crenguță de mentă și o felie de lime.

Sfaturi pentru gătit:

• folosește doar mentă proaspătă, de preferință nu din grădina bunicii tale - piețele vând mentă frumoasă și parfumată din Israel, dar este scumpă;
• romul este preferabil cubanez: Havana Club - ideal, Ron Varadero - in alte cazuri, Bacardi (Puerto Rico) - in cel mai rau caz;
• cel mai bine este să folosiți suc de lămâie și să nu presați feliile direct în pahar - coajadă amărăciune neplăcută;
• nu este necesar să apăsați puternic menta: în primul rând, va da amărăciune, în al doilea rând, bucăți mici vor înfunda tubul, este necesar să apăsați frunzele - tulpinile dau un gust de ierburi.

Nu vă fie frică să experimentați. Există multe opțiuni de gătit. În instituții, însă, păcătuiesc și păcătuiesc critic. Este foarte rar să găsești un mojito cu adevărat bun. Din rețeta de mai sus, de regulă, nimeni nu gătește aici - este un chip cubanez. Cu siguranță vom stoarce lime într-un pahar, vom turna sirop de zahăr în loc de zahăr și vom bea sprite sau tonic în loc de sifon. Dar există instituții în care o parte a conștiinței rămâne încă. În Harkiv, puteți încerca un mojito normal într-un lanț de cafenele „Cofeină - mentă israeliană, mult lime, zahăr din trestie, Havana Club și apă Narzan (cel puțin a fost), deși a fost adăugat sirop de zahăr, dar puteți întreba să te descurci fără ea.

Pentru cei care nu beau și nu conduc, vă sfătuiesc să încercați un mojito fără alcool - preparatul este același, doar că nu adăugați rom. Versiunea fără alcool revigorează și potolește perfect setea vara.

De asemenea, am dori să vă oferim să pregătiți un mojito de casă într-un borcan.

Mojito acasă (madl)

Se servește într-un borcan obișnuit de jumătate de litru, cu sau fără capac.

Ingrediente:

• 100 ml rom alb cubanez;
• 30 ml sirop de zahăr;
• 200 ml de sifon;
• 100 g de lime;
• 10 g de mentă.

Pregătire:

• zdrobiți 15 frunze de mentă într-un borcan cu sucul unui lime și sirop de zahăr;
• adăugați 3 căni de lime în borcan și umpleți-l cu gheață;
• adăugați rom și adăugați sifon deasupra;
• amestecați ușor cocktailul cu o lingură de bar, ridicând menta presată;
• adăugați gheață;
• se decorează cu o crenguță de mentă și un cerc de lime;
• o astfel de porție este suficientă pentru 2 persoane.

Cocktailul mojito deține ferm pozițiile de top în clasamentul băuturilor clasice. Înviorează, împrospătează, dar cu o anumită cantitate poate fi îmbătător. Din păcate, astăzi a fost foarte „defigurat”, defăimat, a transformat o adevărată „icoană” de cocktail într-o parodie jalnică, turnând ceva chimic în borcane și vânzându-l sub masca unui „clasic”. Comerț... Același lucru s-a întâmplat și lui Te Collins, același lucru o aștepta pe Margarita după colț. Pregătește un mojito adevărat, clasic și vei înțelege despre ce vorbim!