Golubtsi este un fel de mâncare preferat de mulți oameni, dar pentru unii, acest cuvânt este asociat cu un proces lung și dificil de preparare. Cu toate acestea, îndrăznim să vă asigurăm că pentru aceasta nu trebuie să aveți mai mult decât abilități, este suficient să cunoașteți câteva trucuri pe care le folosesc gospodinele cu experiență:

— după cum știți, pentru ca varza să fie mai moale, trebuie să fie fiartă. Dar există o altă modalitate de a realiza acest lucru - știuletul trebuie mai întâi înghețat, iar când se dezgheță, frunzele vor deveni și mai moi;

— venele îngroșate fac dificilă împachetarea plicurilor. Tăierea lor sau doborarea unui ciocan de lemn va ajuta la corectarea acestei deficiențe;

este

— problema desfășurării în timpul gătitului este și ea enervantă. Unii pur și simplu se leagă cu sfoară. De asemenea, puteți preveni acest fenomen prin prăjirea sarmalelor până devin aurii (în ulei vegetal). În timp, nu numai forma se va păstra, dar gustul se va îmbunătăți considerabil;

— toată lumea este obișnuită să folosească doar varză albă la gătit, dar o puteți înlocui cu spanac, frunze de struguri sau sfeclă sau cu varză. Iar dacă amesteci mai multe tipuri de carne pentru carnea tocată, viitoarele sarmale vor găsi un punct culminant aparte.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să cumpărați toate ingredientele necesare, și anume:

— 600-650 de ani de carne de porc tocată;

- o furculiță de varză;

— o pereche de becuri de mărime medie;

— morcovi într-o singură cantitate;

— aproximativ 100 de grame de orez rotund;

— 30-35 de ani de ulei rafinat de floarea soarelui;

- nu puteți face fără condimente sub formă de sare și piper - o linguriță din fiecare va fi suficient. Este mai bine să folosiți piper măcinat.

Găluștele fără sos nu vor fi la fel de gustoase:

— 30-35 de ani de pastă de tomate;

— 30-35 de ani de smântână proaspătă;

— ? Un litru de apă fiartă;

- cu o fracție mediesare si piper macinat.

Din numărul specificat de componente se vor obține aproximativ 6 porții.

clasice
Începe procesul de pregătire a umpluturii. Ceapa (ceapa) se taie cubulete, iar morcovii sunt rasi grosier. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă cu ulei până devin aurii. Acum adăugați această friptură la carnea tocată împreună cu orezul prefiert, sare și piper măcinat. Se amestecă totul bine.

E timpul să trecem la varză, sau mai bine zis să despărțim cu grijă frunzele de furculiță. Acum trebuie să fie fierte în apă clocotită, la care se adaugă puțină sare, timp de 5-6 minute. Se întâmplă că nu este posibilă dezasamblarea completă a cobului. În acest caz, este necesar să-l fierbeți întreg și abia apoi să separați celelalte frunze. Zonele prea groase trebuie tăiate.

Este timpul să treceți la lucrul principal - așezarea umpluturii (pentru 1-2 linguri pe frunză) și înșurubarea lor în forma dorită (un tub obișnuit sau un plic - depinde de formă și de dorința dvs.). Faceți asta cu toată umplutura.

Nu uitați de sos - amestecați apa cu pasta de roșii, smântână și condimente. Puneti sarmale invelite intr-o cratita mare si turnati sosul preparat. Apoi trimiteți la fiert la foc mic timp de o oră. Deoarece oamenii au gusturi diferite, condimentele din sos pot să nu fie suficiente pentru cineva. Apoi îl puteți încerca în timp ce stingeți și adăugați condimente dacă este necesar.