Combinația de entrecote provine din francezul „entre” – între și „c?te” – coastă. Anterior, rețeta corespundea pe deplin numelui, deoarece carnea pentru prepararea ei era tăiată exclusiv între coloana vertebrală și coastele bouului, dar acum se folosește carne de vită.
Produse pentru prepararea retetei de entrecot de vita: Carne de vită - 150g Grăsime de vită topită - 5g Unt verde - 15g Sare si piper macinat.
Produse pentru unt verde: Unt - 100g Pătrunjel - 1 legătură Condimente Suc de lămâie - ? bucăți
Rețetă pentru prepararea entrecotei de vită:
Luam o bucata buna de vita dezosata, pe care o taiem cam 2 cm grosime (in aceasta reteta este indicata cantitatea pentru o bucata). Batem fiecare bucata putin pe ambele parti. Apoi sare și piper.
Prăjiți-l în grăsime topită într-o tigaie pe ambele părți până obținem o crustă.
Separat, pregătim untul verde pentru entrecot astfel: frecăm untul cu o furculiță cu pătrunjel, eventualele condimente și zeama de lămâie până la o consistență uniformă. Formăm apoi bile mici, pe care le punem pe o farfurie cu entrecotul pregătit.
Sau pur și simplu amestecați toate aceleași componente într-un blender și, la servire, stropiți deasupra entrecotei puțin ulei verde.
Acum cunoașteți rețeta cum să pregătiți entrecota de vită, dar cum să o serviți? Se serveste pe o farfurie larga, nu adanca, cu unt verde deasupra, cartofi in lateral si putin din orice legume sau salate.