Mâncăruri de Revelion cu fotografii- pregătim carne de pasăre pentru Anul Nou. O pasăre din meniul de Anul Nou este întotdeauna foarte potrivită, cu excepția cazului în care anul care vine este anul Cocoșului!
Spălați prepelița, uscați-o, faceți o incizie în față și loviți-o bine cu un ciocan pentru a da carcaselor o formă plată. Apoi ungeți-le cu marinată. Pentru marinadă: pisați bine ardeiul negru și roșu măcinat cu coajă de portocală. Adăugați acolo busuioc, cimbru, oțet, ulei de măsline și miere. Amestecă din nou. Puneți carcasele marinate într-un vas convenabil și acoperiți cu ceva greu. Lăsați-le în această stare timp de 30-40 de minute. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește prepelița până devin aurii. Apoi reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac sau cu o farfurie, apăsați cu ceva greu deasupra și prăjiți până când este gata, aproximativ 3-5 minute. Când este servită pe masa de Anul Nou, prepelița va arăta deosebit de apetisantă cu felii de portocale și verdeață.
Scoateți cu grijă pielea de pe pieptul de pui și puneți-l pe o foaie de folie unsă cu ulei vegetal. Împărțiți imediat fileul de pui în două părți. O parte poate fi fiartă și folosită pentru o salată sau o gustare, cealaltă parte va fi necesară pentru galantina. Partea aceea, care este pentru galantine, este bine de învins șifrecați cu piper și sare. Deasupra se presara branza rasa, se pune deasupra mazarea, ardeiul gras si porumbul. Tăiați ardeiul în cuburi mici. Rulați cu grijă fileul într-o rolă și puneți-l pe marginea pielii de pui, folosind folie pentru a-l rula. După aceea, înfășurați strâns rulada de piele de pui în folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 1700C timp de 40-50 de minute. Când rulada este gata, scoateți folia de pe ea și tăiați-o în bucăți. Decorați cu verdeață.
Pui copt în ananasananas (mici) - 4 buc., piept de pui - 2 buc., rosii cherry - 200 g, praz - 50 g, branza tare - 50 g, smantana 10% - 1 cana, faina - 1 lingura, unt pentru prajit, sare, piper negru măcinat după gust.
Ananasul și fileul de pui trebuie spălate bine și uscate. Tăiați pulpa din ananas, tăiați-o în bucăți mici. Tăiați fileul de pui fâșii. Prăjiți puiul în unt până devine auriu, apoi adăugați bucăți de ananas și prăjiți încă 3 minute. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați prazul în rondele subțiri. Adăugați puiul cu pulpă de ananas și prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute. Se toarnă apoi smântâna, se mai fierbe 2-3 minute, se adaugă sare și piper. La final se adauga faina diluata intr-o cantitate mica de apa rece si se fierbe 2-3 minute, amestecand, pana se ingroasa crema. Umpleți jumătățile de ananas cu amestecul pregătit (ca în fotografie), stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute la 1800C, până se formează o crustă aurie. Înainte de a introduce ananasul la cuptor, acesta trebuie învelit în folie. La servire, se scoate folia și se decorează cu verdeață. Aceasta este o rețetă foarte bună de Anul Nou!
Acest articol este de la rubrica: Rețete de Anul Nou
Vezi si: